Sensi Vigne E Vini S.r.l. | ähnliche Angebote heute

Brand: Sensi Vigne E Vini S.r.l.
EAN: 8002477169497
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Um den Sabbiato aus dem Hause Sensi zu verstehen, bedarf es einer kleinen Vorgeschichte: Bolgheri ist ein Ortsteil in der toskanischen Maremma, der bereits in den 1940er-Jahren durch Marchese Mario Incisa della Rocchetta berühmt wurde. Dieser pflanzte auf seinem Landgut San Guido Cabernet-Sauvignon-Reben für einen Hauswein an, den er auf den Namen Sassicaia taufte. Damit verstieß er zwar gegen die damals gültigen Statuten, die keine französischen Rebsorten zuließen, doch schuf er gleichsam den Anfang des Supertoskaner-Kults. Und was einst nicht erlaubt war, ist heute vorgeschrieben: Cabernet Sauvignon, Merlot oder Cabernet Franc sind seit 1994 Pflicht in der Bolgheri DOC, die Toskana-Rebsorte Sangiovese wiederum darf nur maximal 50 Prozent in den Weinen ausmachen. Die Nähe zum Meer sorgt im Bolgheri für ein gemäßigteres Klima als in den zentralen Hügeln der Toskana, sodass spät reifende Rebsorten wie der zu 60 % im Sabbiato enthaltene Cabernet Sauvignon beste Bedingungen vorfinden. Die übrigen 40 % werden von Merlot gestellt, in manchen Jahrgängen auch kombiniert mit etwas Cabernet Franc. Der Ausbau des Weins erfolgt in französischen Eichenfässern mittlerer Toastung, wovon etwa die Hälfte neu sind. Über ein Jahr reift dieser Bolgheri im Holz, um abschließend weitere Zeit in der Flasche zu verbringen, damit seine Aromen sich weiter integrieren können und eine harmonische Balance entsteht. Der Sabbiato Bolgheri Rosso ist ein ausgezeichneter Begleiter von rotem Fleisch wie Wild und Schmorbraten sowie von traditionellen toskanischen Gerichten wie Pici mit Fleischsauce. Er verkörpert eindrucksvoll die Spitzenqualität in der DOC Bolgheri und zeigt, wie Bordeaux-Rebsorten in der toskanischen Landschaft ihre volle Ausdruckskraft entfalten können. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein zeigt im Glas eine tiefe, rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Früchten wie Schwarzkirschen und Brombeeren, die von würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer und Zedernholz begleitet werden. Am Gaumen dann hervorragend strukturiert und gleichzeitig weich. Der Wein zeigt hier ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frucht und Tanninen, das ihm eine harmonische Textur verleiht. Eine leichte Salzigkeit unterstreicht die mineralische Note des Weins und sorgt für zusätzliche Vielschichtigkeit. Der Abgang ist lang anhaltend und aromatisch, wobei der dunkle Fruchteindruck bis zum Schluss präsent bleibt.
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Sensi Vigne E Vini S.r.l. in Alkoholische Getränke

Brand: Sensi Vigne E Vini S.r.l.
EAN: 8002477176365
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Ein Chianti Classico ist der „große Bruder“ eines Chianti, denn in dem gleichnamigen DOCG-Gebiet gelten strengere Regeln in Bezug auf die Weinherstellung und die Qualität. Das Chianti Classico gilt als ältester geografisch festgelegter Weinbaubereich – bereits 1716 wurde er vom Medici-Großherzog Cosimo III definiert. Heute ist die Gesamtfläche zwar gewachsen, doch der Unterschied zum „normalen“ Chianti wird nicht zuletzt durch den omnipräsenten Schwarzen Hahn als Symbol für die hohe Qualität und Authentizität der Weine immer wieder unterstrichen. Der Forziere Chianti Classico vom Traditionshaus Sensi basiert auf einer sorgfältigen Auswahl von hochwertigem Traubenmaterial. Dabei dominiert ganz statutengemäß die traditionelle Rebsorte Sangiovese, ergänzt durch andere toskanische Sorten, wie etwa Canaiolo. Diese Kombination verleiht dem Wein seine besondere Finesse und Struktur. Die Weinberge befinden sich auf flachgründigen Böden mit einer Ton-Kalk-Struktur, die nicht besonders fruchtbar sind, jedoch eine ausgezeichnete Konzentration an Mineralien und Eisen aufweisen. Diese Bodenbeschaffenheit zwingt die Reben tief in den Boden zu wurzeln und trägt dadurch wesentlich zur Komplexität und Mineralität des Weins bei. Der Herstellungsprozess des Forziere Chianti Classico ist geprägt von einer Kombination aus traditionellen und modernen Techniken. Der Kontakt zwischen Schalen und Most fällt lange und intensiv aus, um möglichst viele Aromen und Tannine zu extrahieren. Der Ausbau des Chianti Classicos erfolgt in Zementfässern für etwa 12 Monate. Während der ersten drei Monate dieser Reifeperiode wird durch Mikrooxidation ein Maximum an Aroma erhalten. Und die Zeit des Weins auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird (Bâtonnage), fördert eine vielschichtige Aromatik und eine cremige Textur. Der Forziere Chianti Classico passt hervorragend zu rotem Fleisch, Schweinekoteletts, Eiernudeln mit Fleischsauce und gereiftem Käse. Diese Kombinationen machen den Wein zu einem idealen Begleiter für sowohl festliche Anlässe als auch alltägliche Mahlzeiten. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Forziere besitzt im Glas eine dunkle, rubinrote Farbe. Das Bouquet dieses Chianti Classico ist einladend und vielschichtig. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Früchten, wobei Sauerkirsche besonders hervorsticht. Diese fruchtigen Noten werden von einem Hauch von Anis und anderen Gewürzen begleitet. Am Gaumen zeigt der Chianti Classico eine gute Struktur mit gut eingebundenen Tanninen. Die anfänglichen Aromen von Kirsche setzen sich fort und werden wiederum durch Gewürze ergänzt, die dem Wein eine angenehme Tiefe verleihen. Der Abgang ist lang anhaltend und harmonisch, wobei die Kombination aus fruchtigen und würzigen Noten im Vordergrund steht.
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Sensi Vigne E Vini S.r.l. in Alkoholische Getränke

Brand: Sensi Vigne E Vini S.r.l.
EAN: 8002477176372
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Mindestens 24 Monate Reife im Holzfass und drei weitere Monate in der Flasche – so lauten die offiziellen Statuten der toskanischen DOCG Chianti Classico, um einen Rotwein als Riserva bezeichnen zu dürfen. Das Ziel dabei ist, eine hochwertigere, vielschichtige und alterungswürdige Version eines Chianti Classico zu erzeugen. Dabei konnte in früheren Jahren der Holzeindruck im Wein nicht groß genug sein, doch heute besinnen sich Produzenten wie das Traditionshaus Sensi darauf, ein etwas zurückhaltenderes „Holz-Management“ an den Tag zu legen. Gut so, denn auf diese Weise wird der eigentliche Charakter des Forziere Chianti Classico Riserva nicht durch Aromen neuen Eichenholzes überdeckt. Hochwertiges Lesegut wird dadurch noch entscheidender: Die Trauben für diesen Wein stammen aus flachgründigen Lagen mit Ton-Kalk-Struktur. Dieser Untergrund ist nicht besonders fruchtbar, sodass die Reben tief wurzeln müssen, um Nährstoffe zu finden. Dies führt zu einer besseren Konzentration der Aromen und einer höheren Qualität der Trauben. Die Böden sind außerdem reich an Mineralien und Eisen, was zur besonderen Mineralität des Weins beiträgt. Der Forziere Chianti Classico Riserva besteht – wie vorgeschrieben – aus mindestens 80 % Sangiovese und wird mithilfe traditioneller und moderner Methoden zu seiner hohen Qualität geführt. Die alkoholische Gärung dauert 10 bis 12 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 20 bis 24 Grad in Edelstahltanks. Danach folgt eine 20-tägige Maischegärung bei etwas höheren Temperaturen. Während dieses Prozesses werden Techniken wie Umpumpen (Délestage) verwendet, um den Kontakt zwischen Most und Schalen zu maximieren und so möglichst viele Aromen und Tannine zu lösen. Durch die lange Reifezeit in Holzfass und Flasche gewinnt dieser Riserva ein hohes Maß an Tiefe, Komplexität und Struktur. . Der Forziere Chianti Classico Riserva passt laut Weingut besonders gut zu rotem Fleisch wie T-Bone-Steaks, Eintöpfen, Braten und Salsiccia. Anders ausgedrückt: Er ist der ideale Begleiter eines italienischen Festessens. Und das ist im Kreise guter Freunde ja durchaus auch hierzulande machbar. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Chianti Classico Riserva präsentiert sich im Glas in einem dunklen Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. Der Duft des Weins wirkt komplex und gleichsam elegant: Aromen von Schwarzkirsche und Pflaume, die von balsamischen Noten und süßen Gewürzen begleitet werden. Im Mund wird der Wein durch seine gute Struktur, Frische und weichen Tannine geprägt. Der Abgang ist elegant und von würzigen sowie reifen Noten geprägt. Ein leichter Gerbstoffeindruck wirkt lange nach.
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Sensi Vigne E Vini S.r.l. in Alkoholische Getränke

Brand: Sensi Vigne E Vini S.r.l.
EAN: 8002477075460
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Früher dachte man beim Stichwort Chianti an bauchige, mit Stroh umwickelte Flaschen zweifelhaften Inhalts. Doch in der toskanischen Urlaubsregion haben Ertragsbegrenzungen und ein klarer Fokus auf Qualität schon lange mit Vorurteilen aufgeräumt. Heute ist ein gut gemachter Chianti genau das, was auch die Macher des Dalcampo Chianti bei Sensi vor Augen hatten: Ein Rotwein, der sofortigen, aromatischen Genuss verspricht, ohne dabei trivial oder zu kompliziert daherzukommen. Die Trauben für diesen Chianti stammen von Weinbergen zwischen Vinci und Florenz. Die Kombination aus dem fruchtbaren Boden und dem milden Klima hier bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Sangiovese und Canaiolo, den beiden Hauptrebsorten des Dalcampo Chianti. Die Weinherstellung des Weins folgt traditionellen Methoden, die durch moderne Techniken ergänzt werden, um die Qualität des Weins zu maximieren. Die alkoholische Gärung dauert 10 bis 12 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 20 bis 24 Grad Celsius. Danach folgt eine Maischegärung für etwa 15 Tage bei etwas höheren Temperaturen im Stahltank. Während dieses Prozesses werden Techniken angewendet, um den Kontakt zwischen Saft und Schalen zu steigern und so möglichst viele Aromen und Tannine zu extrahieren. In der sich anschließenden, etwa sechsmonatigen Reife in Edelstahltanks wird der Wein mit Sauerstoff angereichert (Mikrooxidation), um die Aromatik des Weins noch expressiver zu machen. Die Lagerung auf der Feinhefe verschafft dem Chianti wiederum zusätzliche Komplexität und Tiefe. Der Dalcampo Chianti eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Er harmoniert perfekt mit rotem Fleisch, wie Roastbeef und geschmortem Kaninchen, sowie mit traditionellen toskanischen Suppen und reifen Käsesorten. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Dalcampo Chianti präsentiert sich im Glas in einer rubinroten Farbe, durchzogen von violettfarbenen Reflexen. Der Duft des Weins entfaltet Aromen von frischen Früchten, wobei Brombeeren und Kirschen dominieren. Diese fruchtigen Noten werden von dezenten Gewürzen begleitet, die dem Wein eine zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Dalcampo Chianti jugendlich und frisch. Die Fruchtigkeit setzt sich hier fort. – Aromen von saftigen Brombeeren und reifen Kirschen. Die ausgewogene Säure und die geschmeidigen Tannine tragen zu einem harmonischen Gesamteindruck bei, der sowohl unkompliziert als auch ansprechend ist.
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Sensi Vigne E Vini S.r.l. in Alkoholische Getränke