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Brand: Korrell
EAN: 4260093681043
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Erst, wenn die Riesling-Reben in der Lage Paradies mindestens fünf Stunden einer Temperatur von nicht mehr als –7 Grad ausgesetzt sind, darf ein Eiswein aus ihren Beeren entstehen. Das ist seit jeher nur in wenigen Jahren der Fall und im Lichte des fortschreitenden Klimawandels eine immer seltener vorkommende Klimabedingung. Allein das macht den Eiswein vom Weingut Korrell an der Nahe zu einem raren Weinerlebnis. Doch ist es erst seine vielschichtige Aromatik und der enorme Kontrast zwischen Süße und Frische, die Weinfans weltweit begeistern. Denn die tiefen Temperaturen, die meist erst im Januar vorkommen, sorgen dafür, dass das Wasser in den überreifen, vollständig rosinierten Beeren friert. In diesem Zustand gepresst, wird ein Most gewonnen, der vor Aromatik, Zucker und Extrakt nur so strotzt. Die Menge des daraus gewonnenen Eisweins ist homöopathisch gering, die Qualität astronomisch gut – sofern das Lesegut von hoher Qualität ist. Der Riesling Eiswein von Korrell lässt daran keinen Zweifel, denn er stammt aus der Vorzeigelage des Weinguts mit dem treffenden Namen Paradies. Die sonnenexponierte Ausrichtung, die tiefgründigen Böden und die alten Rebstöcke sind die perfekte Basis für einen Eiswein von Spitzenqualität. Der Winzer Martin Korrell geht ein hohes Risiko ein, wenn er auf die Ernte eines Eisweins setzt. Die Trauben müssen teils bis Ende Januar an den Reben hängen bleiben, um die erforderlichen Minusgrade zu erreichen. Zum einen können sie bis dahin von Fäule (nicht Edelfäule!) oder Krankheiten befallen werden, zum anderen können die niedrigen Temperaturen auch schlichtweg ausbleiben. Es braucht also ein Quäntchen Glück, aber auch die Erfahrung des Weinmachers, damit das Vabanquespiel Früchte trägt. Eiswein besitzt naturgemäß einen sehr niedrigen Alkoholgehalt, da die alkoholische Gärung früh unterbrochen wird, um die charakteristische Süße in dem Wein zu erhalten. Gleichzeitig verfügen hochwertige Exemplare, wie der Paradies Riesling Eiswein von Korrell, einen sehr hohen Säuregehalt, um die enorme Süße gekonnt zu balancieren. So wirkt der Wein stets frisch und trinkanimierend. Dieser Riesling Eiswein eignet sich hervorragend zum genussreichen Sinnieren mit anderen Weinfreunden. Er passt aber auch bestens zu edlen Desserts oder auch zu feinem Blauschimmelkäse. Es ist allerdings keine Eile geboten, das Reifepotenzial ist mit 25 Jahren eher konservativ ermittelt. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Eiswein zeigt sich im Glas in einem strahlenden, goldenen Gelb, das bereits auf seine Konzentration hinweist. Der Duft des Eisweins präsentiert Aromen von reifen Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst. Ergänzt wird es durch feine Kandisnoten, die eine angenehme Süße andeuten. Kräuterige und pflanzliche Nuancen mischen sich mit hellen floralen Tönen und einer mineralischen Würze, die dem Duft eine komplexe und elegante Note verleiht. Am Gaumen entfaltet der Eiswein eine beeindruckende Süße, die von einer...
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Korrell in Alkoholische Getränke

Brand: Château De Beaucastel (famille Perrin)
EAN: 3296184019083
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Man ist stets gut beraten, mit Superlativen sparsam zu haushalten. In diesem Fall jedoch ist Großzügigkeit mehr als begründet, denn es ist die Rede von einem der unbestritten besten Weißweine Frankreichs. Nur 6000 Flaschen kommen jährlich in den Genuss, mit einem Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussanne Vieilles Vignes von Beaucastel gefüllt zu werden. Der Großteil davon ist für die gastronomische Elite der Grande Nation fest reserviert, umso mehr gilt: Dieser Text handelt von einer außergewöhnlichen Rarität. Es sind die Perrins, die „Première Famille“ der südlichen Rhône, die mit diesem Meisterwerk regelmäßig Punkte nahe der 100er-Decke einfährt - ihrer Geschichte gebührt besondere Beachtung. Im Jahr 1549 legte der Adelsmann Pierre de Beaucastel mit dem Erwerb einer Scheune nebst Landbesitz den Grundstein für den Weinbau. Fast fünf Jahrhunderte später steht sein Name mit Château de Beaucastel geradezu emblematisch für die ruhmreiche Appellation von Châteauneuf-du-Pape. 1909 ging der Beaucastel-Besitz auf einen Mann namens Pierre Tramier über, der nur wenige Jahre später die Leitung des Weinguts an seinen Schwiegersohn Pierre Perrin übertrug, womit auch der zweite Name in der Welt war. Perrin-Nachfolger Jacques kam schließlich das Verdienst zu, das Weingut ab den 1950er-Jahren in jene Sphären zu führen, die Robert Parker mit „among the finest in in the world“ beschreibt. Jacques war es auch, der als Pionier schlechthin schon früh auf naturnahen Weinbau setzte - bereits 1974 erreichte er die vollständige Transformation auf Biodynamik. Aktuell ist es die dritte und vierte Perrin-Generation im familiären Schulterschluss, die Château Beaucastel zu immer neuen Spitzenleistungen treibt. Winzer aus Châteauneuf-du-Pape gelten gemeinhin als die Könige der Cuvées. Bis zu dreizehn unterschiedliche Rebsorten können – und dürfen – gemäß Statuten der AOP verarbeitet werden, womit die Weine aus der päpstlichen Appellation – zumindest traditionell – zu den handwerklich komplexesten Kreationen ihrer Art zählen. Die Wahrheit jedoch ist: Nur wenige örtliche Weingüter geben sich heute noch der Mühsal hin, einen Châteauneuf tatsächlich in dieser Tradition zu erzeugen – Château Beaucastel gehört wie selbstverständlich zu diesem erlesenen Kreis. Können, aber nicht müssen... Es zählt zu den bisweilen irritierenden Eigentümlichkeiten der Appellation, dass es zwar dreizehn Rebsorten sein können, bisweilen auch sind, es buchstäblich aber nur eine jener dreizehn sein muss. Ein reinsortiger Grenache mag darum zwar die Ausnahme als die Regel sein, darf aber dennoch den päpstlichen Segen zu Recht beanspruchen, wenn er nachweislich von dort stammt. Ebenso zulässig wie ungewöhnlich ist ein weißer Châteauneuf-du-Pape, der sich als reinsortiger Roussanne vorstellt – und jener von Beaucastel ist dann auch gleich außergewöhnlich. Der Châteauneuf-du-Pape Blanc Roussanne Vieilles Vignes stammt vom ältesten Plot auf Beaucastel. Schon als Dynastie-Gründer Pierre...
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Château De Beaucastel (famille Perrin) in Alkoholische Getränke

Brand: Marchesi Piero Antinori
EAN: 8001935144502
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere am Solaia von Antinori Solaia ist neben dem Tignanello ein Supertoskaner par excellence. Der Wein verdankt dieses Attribut einer ursprünglichen Ungehörigkeit – und zwar der Erzeugung eines toskanischen Weines auf Grundlage rein französischer Reben. In diesem Fall war das mehrheitlich Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Antinori vermählte diese Assemblage später mit etwas Sangiovese. Doch bis heute dürfen diese Weine nicht unter dem Prädikat Chianti verkauft werden – die Erzeuger wählen daher den Begriff Supertoskaner. Mit gehörigem Erfolg – der Solaia zählt zu den begehrtesten Weinen aus dem Hause Antinori. Die Reben werden rigoros selektioniert, entrappt und sanft gepresst, bevor sie in konischen Bottichen fermentiert werden. Die malolaktische Gärung findet im neuen Eichenfass statt sowie die darauffolgende Reife, die 18 Monate anhält. Die Barriques sind aus französischer Eiche. Erst danach werden die einzelnen Partien miteinander vermählt. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Im Glas leuchtend rubinrot. Der Duft ist betörend intensiv und vielschichtig. Reife Heidelbeeren und Brombeeren zeigen sich in Kombination mit Gewürzen, Kakao, Minze und balsamischen Noten. Die Nase wirkt dennoch frisch und mineralisch. Im Mund dann mit großer Statur, aber auch einer unaufgeregten Eleganz. Die Tannine sind präsent und gleichzeitig sehr fein wirkend. Im Abgang ist der Wein unglaublich lang und balanciert. Mit enormem Alterungspotential ausgestattet.
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Marchesi Piero Antinori in Alkoholische Getränke

Brand: Fonseca
EAN: 5013521100925
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Weißer Portwein ist bisher noch nicht weit verbreitet oder bekannt. Weißer Portwein wird aus weißen Weintrauben hergestellt und lagert ca. drei Jahre im Holzfass. Im Unterschied zu seinen roten Kollegen hat der weiße Portwein einen anderen Restzucker und erhält in diesem Fall die zusätzliche Angabe 'Extra trocken' - Extra Dry. Der Port Siroco Extra Dry eignet sich sowohl zum Solo-Genuss, sowie auch als Partner im Cocktail. Häufig wird er auch als Portonic (Porto-Tonic-DrinK) getrunken. Ein erfrischender Cocktail. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Blass mit strohgelber Farbe schmiegt sich der Portwein durch das Glas. Vollmundig fruchtig und sauber im Mund hat dieser Wein einen herrlich langanhaltenden Abgang.
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Fonseca in Alkoholische Getränke

Brand: Dönnhoff
EAN: 4260031853204
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Besondere an diesem Wein Wie bei vielen VDP-Weingütern, ist auch der trockene Riesling von Dönnhoff die Visitenkarte des Vorzeigebetriebs an der Nahe. Für vergleichsweise wenig Geld können Weinfreunde so das Weingut, sein Terroir und die Philosophie der Macher kennenlernen. In diesem Fall stehen Helmut und Cornelius Dönnhoff für souveräne Spitzenqualität, die in Deutschland kaum zu überbieten ist. Folgerichtig lässt sich dieser Riesling trocken zu den attraktivsten Gutsweinen überhaupt zählen. Das bestätigen auch die hohen Bewertungen der internationalen Weinkritik. Frische, Klarheit und Eleganz sind die Hauptattribute des Weins. Ergänzt durch eine fein dosierte Mineralität und einen moderaten Alkoholgehalt, der den Riesling zu einem Begleiter für „jeden Tag“ macht. Die Trauben für diesen Riesling stammen von Weinbergen an der Mittleren Nahe. Hier wurzeln die Reben auf steinigen Vulkanverwitterungsböden, die vorwiegend durch Porphyr, Melaphyr sowie Anteilen von Schiefer und Quarzit geprägt sind. Das Alter der Reben für den Gutswein liegt zwischen 15 und 30 Jahren, der Ernteertrag bei rund 50 Hektoliter pro Hektar, obwohl der VDP bei einem Gutswein bis 75 Hektoliter zulässt. Selbstverständlich erfolgt die Lese des Traubenmaterials selektiv per Hand. Die Vinifizierung findet sowohl im Edelstahltanks als auch im großen Holzfass aus deutscher Eiche statt. Ein ganz typischer Riesling von der Nahe, noch mehr aber ein ganz typischer Dönnhoff. Als Gutswein mit einem ähnlich hohen Aufwand produziert, wie die Spitzenweine, bietet der trockene Riesling nicht nur großen Genuss, sondern auch eine Lagerfähigkeit von mindestens 10 Jahren. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas mit einem leuchtenden Zitronengelb. Der frisch wirkende Duft zeigt Aromen von gelbem Steinobst, Zitrusfrüchten, etwas Hefe und eine Würze, die an frische Kräuter und Schieferboden erinnert. Im Mund klar und kristallin, dennoch saftig und mit viel Grip. Auch hier fruchtig, kräuterig und mineralisch geprägt. Im Abgang straff und von schöner Säure akzentuiert. Was Kritiker zu dem Wein sagen 91 Punkte von Robert Parker „Der 2021er Riesling trocken, der überwiegend von vulkanischen Böden stammt, ist sehr klar, frisch und kieselig in der präzisen und reduktiven Nase, die reife, aber konzentrierte Frucht mit Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose zeigt. Am Gaumen ist er leicht und sehr anregend, ein salziger, knackiger und griffiger Riesling mit saftiger Frucht und dem mineralischen Ausdruck der Nahe. Von 2022 bis 2040 zu trinken“.
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Dönnhoff in Alkoholische Getränke