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Brand: Antinori
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Tignanello ist einer der großen Rotweine der Marchesi Antinori, nach langwierigen landwirtschaftlichen und önologischen Experimenten in den siebziger Jahren geboren. Die Ursprungsidee war, Trauben von höherer Konzentration und mit weicheren Tanninen zu erhalten, indem man am Rebschnitt und der Pflanzendichte arbeitete. Es entstand so zum ersten Mal ein im Barriquefass ausgebauter Sangiovese, der dann mit nicht traditionellen Sorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschnitten wurde. Als Vorreiter der großen toskanischen Rotweine, den Supetuscan, geboren aus der Liaison von autochthonen und internationalen Rebsorten, ist der Tignanello einer jener großen Rotweine, die die italienische Önologiegeschichte geschrieben haben. Er ist zur Legende aufgestiegen. Der Tignanello Wein entstammt den renommierten Weinbergen des Guts, wo sich die Villa des Patrons aus dem 16. Jahrhundert befindet. Sie liegen zwischen den Tälern von Greve und Pesa, zwischen den Ortschaften von Montefiridolfi und Santa Maria a Macerata, dreißig Kilometer südlich von Florenz, im Herzen des Chianti Classico. Es handelt sich um eine Interpretation von einzigartiger und genau definierter Persönlichkeit. Diese erreicht man, dank des sanften und wenig traumatischen Kelterns der Trauben, der alkoholischen Gärung in konischen Stahltanks und, zu guter Letzt, der malolaktischen Gärung im Barriquefass. So entsteht der erste Sangiovese mit Ausbau in Barriques und ist als erster Rotwein mit nicht lokalen Rebsorten verschnitten. Zudem ist er unter den ersten Rotweinen des Chianti, die keine weißen Rebsorten im Cuvée beinhalten. Der Tignanello Antinori ist ein ikonischer und symbolischer Ausdruck des italienischen Önologieuniversums, mit einzigartigem und unvergleichlichem Charakter. Er ist ein Fest der Sinne und sein verführerisches und intensives Rubinrot macht ihn zum gebietenden Protagonisten. In der Nase präsentiert er äußerst komplexe Nuancen, die vom Tabak bis zu roten Früchten reichen, balsamische und Leder-Noten gepaart mit Ideen von Vanille und roten Rosen. Am Gaumen führen die Tannine durch den langen und ausgewogen frischen Trinkgenuss – er entfaltet sich äußerst entschlossen! Der Tignanello ist Wortführer der toskanischen, önologischen Moderne und wird nur in den besten Jahrgängen produziert. Sein weltweiter Ruhm basiert auf der außergewöhnlichen Langlebigkeit, der wir einmalige Verkostungen von morgen verdanken.
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Antinori in Alkoholische Getränke

Brand: Antinori
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Tignanello ist einer der großen Rotweine der Marchesi Antinori, nach langwierigen landwirtschaftlichen und önologischen Experimenten in den siebziger Jahren geboren. Die Ursprungsidee war, Trauben von höherer Konzentration und mit weicheren Tanninen zu erhalten, indem man am Rebschnitt und der Pflanzendichte arbeitete. Es entstand so zum ersten Mal ein im Barriquefass ausgebauter Sangiovese, der dann mit nicht traditionellen Sorten wie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschnitten wurde. Als Vorreiter der großen toskanischen Rotweine, den Supetuscan, geboren aus der Liaison von autochthonen und internationalen Rebsorten, ist der Tignanello einer jener großen Rotweine, die die italienische Önologiegeschichte geschrieben haben. Er ist zur Legende aufgestiegen. Der Tignanello Wein entstammt den renommierten Weinbergen des Guts, wo sich die Villa des Patrons aus dem 16. Jahrhundert befindet. Sie liegen zwischen den Tälern von Greve und Pesa, zwischen den Ortschaften von Montefiridolfi und Santa Maria a Macerata, dreißig Kilometer südlich von Florenz, im Herzen des Chianti Classico. Es handelt sich um eine Interpretation von einzigartiger und genau definierter Persönlichkeit. Diese erreicht man, dank des sanften und wenig traumatischen Kelterns der Trauben, der alkoholischen Gärung in konischen Stahltanks und, zu guter Letzt, der malolaktischen Gärung im Barriquefass. So entsteht der erste Sangiovese mit Ausbau in Barriques und ist als erster Rotwein mit nicht lokalen Rebsorten verschnitten. Zudem ist er unter den ersten Rotweinen des Chianti, die keine weißen Rebsorten im Cuvée beinhalten. Der Tignanello Antinori ist ein ikonischer und symbolischer Ausdruck des italienischen Önologieuniversums, mit einzigartigem und unvergleichlichem Charakter. Er ist ein Fest der Sinne und sein verführerisches und intensives Rubinrot macht ihn zum gebietenden Protagonisten. In der Nase präsentiert er äußerst komplexe Nuancen, die vom Tabak bis zu roten Früchten reichen, balsamische und Leder-Noten gepaart mit Ideen von Vanille und roten Rosen. Am Gaumen führen die Tannine durch den langen und ausgewogen frischen Trinkgenuss – er entfaltet sich äußerst entschlossen! Der Tignanello ist Wortführer der toskanischen, önologischen Moderne und wird nur in den besten Jahrgängen produziert. Sein weltweiter Ruhm basiert auf der außergewöhnlichen Langlebigkeit, der wir einmalige Verkostungen von morgen verdanken.
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Antinori in Alkoholische Getränke

Brand: Mionetto
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Luxury Collection" von Mionetto ist ein Prosecco mit einem fruchtigen und blumigen Aromaprofil, das typisch für diesen Typ ist. Die Selektion "Luxury Collection" spiegelt den ganzen Stil von Mionetto wider, einer alten Sektkellerei, die im Jahr 1887 in der Gemeinde Valdobbiadene gegründet wurde. Diese Linie zeichnet sich insbesondere durch das moderne und raffinierte Flaschendesign aus, das sich durch eine geschwungene, schräge Form auszeichnet, die das Prestige der in der Kollektion enthaltenen Schaumweine unterstreicht. Der Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Luxury Collection" wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt, die in der hügeligen Gegend von Valdobbiadene angebaut werden, wo einige der besten Proseccos der Welt entstehen. In der Weinkellerei werden die Trauben durch sanftes Pressen und alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks zu Weißwein vinifiziert. Anschließend wird der Sektgrundwein in Autoklaven zum Aufschäumen nach der Martinotti-Methode, auch bekannt als Charmat-Methode, geleitet. Nach einigen Monaten Ruhezeit auf der Hefe und in der Flasche wird der Wein schließlich mit einem Restzuckergehalt zwischen 14 und 17 g/l als Extra Dry vermarktet. Im Glas zeigt sich der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Luxury Collection" der venezianischen Kellerei Mionetto in einem hellen Strohgelb mit lebhaftem Schimmer. In der Nase zeigen sich sortentypische Noten von Früchten wie Birne, Zitrusfrüchten wie Orangen- und Zitronenschale und Blumen wie Glyzinie, die sich am Gaumen mit einer angenehmen Frische fortsetzen, die den leicht gesüßten Geschmack unterstützt, alles in einem feinen, delikaten und duftenden Kontext mit guter aromatischer Persistenz.
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Mionetto in Alkoholische Getränke

Brand: Tenuta Di Caseo - Tommasi
Kategorie: Alkoholische Getränke

Tenuta di Caseo – Tommasi präsentiert den Spumante Metodo Classico Brut ‘470’, ein Etikett mit einem lockeren und erfrischenden Trinkstil, jedoch nicht ohne Komplexität. Das Abenteuer der Familie Tommasi in der Region Oltrepò Pavese begann im Jahr 2014 mit dem Projekt Tenuta di Caseo, als die Familie das historische Anwesen aus dem 13. Jahrhundert erwarb, einschließlich Weinbergen und Wäldern. Mit diesem Unternehmen stellte sich der Winzer Giancarlo Tommasi der Herausforderung, einen großartigen Pinot Nero zu produzieren, sowohl still als auch, insbesondere, als Schaumwein. Der ‘470’ Tenuta di Caseo – Tommasi Spumante Metodo Classico Brut wird ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben hergestellt, die in einer Höhe von 470 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, daher der Name der Flasche. Insbesondere haben die Reben ein Durchschnittsalter von 20 Jahren und wachsen auf tonreichen Böden mit aktivem Kalkstein. Die Weinlese findet in der zweiten Hälfte des Augusts statt und wird von einer sanften Pressung gefolgt, wobei der resultierende Freilaufsaft in Edelstahltanks für eine alkoholische Gärung von 10-12 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 16°C geleitet wird. Anschließend wird die Grundlage für den Schaumwein mit Zugabe von Tirage-Sirup für die Flaschengärung nach dem Metodo Classico abgefüllt und mit 36 Monaten Hefelagerung versehen. Die abschließende Operation besteht aus dem Degorgieren und der anschließenden Dosage Brut des Weins. Der Spumante Metodo Classico Brut ‘470’ von Tenuta di Caseo – Tommasi ist intensiv strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase werden angenehme Noten von weißem Fruchtfleisch wahrgenommen, begleitet von floralen und zitrusartigen Nuancen sowie Erinnerungen an Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch und lebhaft und zeichnet sich durch einen anhaltenden, duftenden und mineralischen Abgang aus.
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Tenuta Di Caseo - Tommasi in Alkoholische Getränke

Brand: Camillo Antonio
Kategorie: Alkoholische Getränke

"Vallerana Alta" ist der höchste ausdrucksstarke Gipfel des Ciliegiolo Maremmano nach Antonio Camillo. Ein Name, eine Rebsorte. Antonio Camillo hat sich verschiedenen Sorten gewidmet und den Charakter einer Rebsorte bekannt gemacht, die im Laufe der Jahre vielleicht von den berühmtesten toskanischen Trauben, die in der ganzen Welt bekannt sind, etwas im Schatten gehalten wurde. Dieser Mann, der den Weinberg wirklich mit großen Schritten durchläuft und eine beneidenswerte Vertrautheit mit ihm erworben hat, weiß die Raffinesse der Maremma durch einen seiner Symbolsorten zu verherrlichen. "Vallerana Alta" ist ein Label, in dem die beste Auswahl an Ciliegiolo aus dem gleichnamigen Cru zusammenkommt. Die Arbeit von Antonio Camillo auf dem Feld basiert auf der sehr starken Umweltfreundlichkeit. Alle Anbaumethoden, die der Pflanze Stress bereiten würden, werden auf ein Minimum reduziert und natürliche Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Eine große Aufmerksamkeit, die auch in den Kellereien angewendet wird, um den Ausdruck der Rebsorte und des Gebiets zu verbessern. Antonio Camillo "Vallerana Alta" ist ein reiner Ciliegiolo, der aus einem einzigen Weinberg mit einer Fläche von etwa einem Hektar in der Gemeinde Capalbio stammt, auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist lehmig und hat die Besonderheit, dass er mit einer roten Kiesschicht bedeckt ist. Die Lese erfolgt manuell gegen Ende September. Einmal im Keller beginnt der Weinbereitungsprozess, der eine 30-tägige Mazeration und Gärung in Zementtanks umfasst. Die Reifung erfolgt in drei Phasen: zuerst in großen 15-hl-Fässern für 12 Monate, dann in Beton für 3 Monate und schließlich in der Flasche für weitere 3 Monate. Die Ciliegiolo"Vallerana Alta" hat eine rubinrote Farbe. Der Duft öffnet sich zunächst mit fruchtigen Noten von Kirsche und floralen Nuancen von Veilchen, um dann ein weißes Gewürz und mineralische Spuren einzubringen. Im Mund ist der Schluck ausgewogen und reich an Körper. Das Tannin ist gut verarbeitet, was zu einem seidigen und geschmeidigen Profil führt. Eine gute Persistenz hinterlässt ein persönliches Rot.
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Camillo Antonio in Alkoholische Getränke

Brand: Du Vin Aux Liens
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der 'Babylone' von Du Vin aux Liens ist ein reiner Pineau d'Aunis Rotwein, eine edle autochthone Rebsorte aus der herrlichen Region Loire. Dieser leichte und leicht zu trinkende Wein ist das Ergebnis der leidenschaftlichen Arbeit von Vanessa Letort, einer jungen Winzerin, die sich im Jahr 2014 entschieden hat, ihre Leidenschaft für die Önologie zu verfolgen. Die Begegnung mit Philippe Chigard, einem leidenschaftlichen Winzer und Mentor, inspirierte Vanessa, Du Vin aux Liens ins Leben zu rufen, ein Weingut, das das Elsass und die Loire umfasst, wo Winzer, Bauern, Handwerker und Enthusiasten Spaß daran haben können, Weine und Cider herzustellen. Entwickelt von der Red Table Kellerei für das Du Vins aux Liens Projekt, ist 'Babylone' ein frischer, blumiger und leicht würziger Kohlensäuremaischewein. In diesem französischen Gebiet entsteht der 'Babylone' von Du Vin aux Liens aus 35 Jahre alten Reben auf rotem Tonboden. Seine Vinifizierung erfolgt durch spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und einer Kohlensäuremaischegärung von 15 Tagen, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung im Stahl. Dieser handwerkliche Ansatz verleiht dem Wein eine einzigartige Leichtigkeit und Frische und betont seine charakteristischen Merkmale. Im Glas präsentiert sich der 'Babylone' mit einer hellroten Farbe mit kupfernen Reflexen, in der Nase steigen duftende Aromen von frischer Pflaume, Heidelbeeren, Veilchen und ein eleganter Hauch von Pfeffer auf. Im Geschmack zeigt sich der Wein saftig und recht ausdauernd, mit einer seidigen Textur, die den Gaumen in einen Wirbel des Genusses hüllt. Dieser aromatische Rotwein eignet sich ideal für leichte, aber raffinierte Gerichte wie hochwertige rohe Fischgerichte und bietet ein wirklich befriedigendes gastronomisches Erlebnis. 'Babylone' ist eine Reise durch die wunderschönen Landschaften und Aromen der Loire, ein Zeugnis der Leidenschaft und Hingabe von Du Vin aux Liens für die Welt des Weins.
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Du Vin Aux Liens in Alkoholische Getränke

Brand: Aaldering
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der "Cape Blend" von Aaldering ist ein vollmundiger, weicher Rotwein aus der geschätzten "Florence"-Linie, die in Stellenbosch hergestellt wird, dem berühmten Weinbaugebiet, das seit Jahren zum Maßstab für südafrikanische Weine geworden ist. Er wird aus einer Mischung roter Trauben hergestellt, die als die symbolträchtigsten der gesamten Region gelten: Pinotage (eine in Südafrika entdeckte Hybride) und Shiraz (ein anderer Name für Syrah), neben den berühmten Bordeaux-Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Aaldering Vineyards & Wines, 2004 von den niederländischen Eheleuten Marianne & Fons gegründet, ist eines der wenigen Weingüter, das mit seinen 24 Hektar Rebfläche einen familiären Charakter bewahrt hat, ohne sich dem Ruhm der großen Unternehmen und Genossenschaften des Sektors zu beugen. Der "Florence Cape Blend" stammt aus dem Devon Valley, einem kleinen Untergebiet von Stellenbosch, das sich durch einen Boden reich an zersetztem Granit mit einer rötlichen Farbe aufgrund des Vorhandenseins von Eisenoxiden auszeichnet. Die Reben, die auf einer Höhe von 155-160 Metern stehen, werden mit einer nachhaltigen Landwirtschaft angebaut, die biodynamische Techniken mit biologischen Methoden kombiniert und die Natur des Ortes so weit wie möglich respektiert. Alles beginnt mit der Handlese der einzelnen Trauben, die mit mehreren Kontrollen direkt im Weinberg sorgfältig ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt für jede einzelne Sorte getrennt und in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Die Reifung dauert 24 Monate und findet in Barriques aus französischer Eiche statt, in denen der Rotwein reift, weicher wird und sich mit allen vom Holz abgegebenen Aromen anreichert. Der Cape Blend Florence hat im Glas eine intensive, dunkelrote Farbe mit guter Leuchtkraft. Er bietet eine Vielzahl intensiver Geruchsempfindungen: reife Kirschen, Beeren, Pflaumen, süße Gewürze, Nelken, Trockenblumen, ausgeprägte Vanille- und Toastnoten. Am Gaumen zeigt er sich weich und umhüllend, mit einer eleganten, runden und sehr sauberen Textur, unterstützt von seidigen Tanninen. Er verweilt am Gaumen und passt perfekt zu würzigen Gerichten oder rotem Fleisch, das in den berühmten südafrikanischen Steakhäusern auf dem Grill zubereitet wird.
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Aaldering in Alkoholische Getränke

Brand: Monterosso
Kategorie: Alkoholische Getränke

Durch seine energische vulkanische Seele vermag der Etna Rosso 'Sisma' von Monterosso die außergewöhnlichen Qualitäten der Rotweine des Ätnas vollständig zum Ausdruck zu bringen. Die Geschichte des kleinen Weinguts Monterosso begann im Jahr 2015, als die Freunde Aurelio Marconi, Giovanni Ferlito und Gianluca Strano offiziell ihr Weinabenteuer begannen, angetrieben von der Liebe zu ihrer Heimat. Die drei jungen Freunde teilen sich die Aufgaben entsprechend ihren Fähigkeiten und Kenntnissen auf, wobei Aurelio für die Weinberge und die Weinherstellung verantwortlich ist, Giovanni sich um den kommerziellen Aspekt kümmert und Gianluca sich den administrativen Angelegenheiten widmet, alles mit einem Hauptziel: den Charakter des Terroirs von Monterosso herauszustellen. Der Etna Rosso 'Sisma' von Monterosso ist ein reiner Nerello Mascalese von Rebstöcken im Alter von 70 bis 100 Jahren, die im traditionellen Ätna-Buschrebschnittsystem gemäß den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Die Böden, auf denen die Trauben wachsen, bestehen aus roter vulkanischer Asche und liegen in etwa 600 Metern Höhe mit Südost-Exposition. Die Ernte erfolgt von Hand, und im Weinkeller werden die Trauben rot vergoren, wobei die alkoholische Gärung durch ausschließlich heimische Hefen in Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks durchgeführt wird. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahl für mehrere Monate, gefolgt von mindestens einem weiteren Jahr Flaschenreifung, bevor der Wein endgültig auf den Markt kommt. Hell granatrot mit rubinroten Reflexen ist die Farbe des Etna Rosso 'Sisma' von Monterosso. Die ansprechenden Aromen aus dem Glas erinnern an eingemachte Waldfrüchte und rote Blüten, umgeben von zarten Anklängen von Jod und balsamischen Nuancen von aromatischen Kräutern. Im Mund ist dieser Etna Rosso vollmundig, reich und ausgewogen, mit genau den richtigen Tanninen, ausgezeichneter Frische und einem langen, würzig-mineralischen Abgang, der seine vulkanische Herkunft unterstreicht.
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Monterosso in Alkoholische Getränke

Brand: Franz Haas
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Pinot Noir von Franz Haas hat sich im Laufe der Jahre durch seine Klasse und Eleganz ausgezeichnet. Er ist eine der besten italienischen Interpretationen der berühmten französischen roten Rebsorte und zeugt davon, dass nur durch eine tiefe Kenntnis des Territoriums hervorragende Ergebnisse mit dieser ebenso kostbaren wie delikaten Rebsorte erzielt und erhalten werden können.  Der Pinot Nero di Haas stammt von Reben, die zwischen 350 und 900 Meter hoch sind und auf den Hügeln von Mazzon, Gleno und Pontagna wachsen. Die hohe Dichte der Pflanzen pro Hektar und die niedrigen Erträge der Reben erlauben es, qualitativ einwandfreie Früchte zu erhalten. Der Pinot Nero di Haas stammt von Reben, die zwischen 350 und 900 Meter hoch sind und auf den Hügeln von Mazzon, Gleno und Pontagna wachsen. Die hohe Dichte der Pflanzen pro Hektar und die niedrigen Erträge der Reben erlauben es, qualitativ einwandfreie Früchte zu erhalten. Die Weinbereitung und die Gärung sind in offenen Tanks durchgeführt, gefolgt von einem einjährigen Ausbau in Barriques und einigen Monaten in der Flasche. Franz definiert die Rebsorte Pinot Nero als "die weißeste unter den Rotweinen", aufgrund ihrer Farbe und ihrer extremen Finesse, die ihre unverwechselbaren Aromen und ihren einzigartigen Geschmack auszeichnet.  Dieser großartige Rotwein von Franz Haas, der aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, kann je nach Jahrgang von einem leichten Rubinrot bis zu einem intensiveren Rubinrot variieren. Die Nase ist scharf und spritzig, mit Anklängen an reife Früchte wie Sauerkirsche, Noten von Pflaumenkonfitüre und würzigen Anklängen von Zimt und Nelken. Der Schluck, saftig und rhythmisch, zeichnet sich durch die erstaunliche Balance zwischen Frische und Geschmack aus, wird aber durch süße Tannine von großer Eleganz gemildert. In der Küche ist er sehr vielseitig einsetzbar und kann zu leicht gewürzten und schmackhaften Fischgerichten, weißem Fleisch und rotem Fleisch begleitet werden.  Ein raffinierter Wein von extremer Trinkbarkeit, eine Flasche ist in Gefahr, nicht genug zu sein!
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Franz Haas in Alkoholische Getränke

Brand: Van De Sype
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Frizzante Ancestrale Rosé des belgischen Produzenten Sebastian Van de Sype ist eine lebendige und temperamentvolle emilianische Ur-Methode, die nach handwerklichen Praktiken hergestellt wird. Sebastian Van de Sypes Weinbauprojekt nahm offiziell im Jahr 2020 auf den Hügeln von Castelvetro di Modena Gestalt an, einem Ort, den der Winzer nach über 10 Jahren Erfahrung als Formel-1-Ingenieur für sein Abenteuer auswählte. In seinem Projekt, das auf Lambrusco di Grasparossa und die Vinifizierung nach der Ur-Methode basiert, kann Sebastian einen außergewöhnlichen Unterstützer vorweisen: Frank Cornelissen, seinen Landsmann und Freund, einer der bedeutendsten handwerklichen Interpreten des Ätna. Der Ancestrale Van de Sype Rosé Frizzante stammt aus einer Mischung von Lambrusco di Grasparossa aus Castelvetro (90%) und Trebbiano Modenese (10%) Trauben, die von 20 Jahre alten Rebstöcken unter zertifizierten biologischen Bedingungen geerntet werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sanft im Ganzen gepresst, ohne jegliche Mazeration, und der resultierende Most durchläuft eine spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit einem pied de cuve. Wenn der Gärprozess noch nicht vollständig abgeschlossen ist, wird die Flüssigkeit in Flaschen abgefüllt, um in der Flasche eine spontane Kohlensäurebildung nach der Ur-Methode zu entwickeln. Die Reifung auf Hefen dauert etwa 12 Monate, danach erfolgt das Degorgieren ohne weitere Dosierung. Während des gesamten Prozesses unterzieht sich der Wein keiner Klärung oder Filtration. Ein lebhaftes Kirschblütenrosa prägt visuell den Frizzante Ancestrale Rosé von Sebastian Van de Sype, während er in der Nase interessante Aromen von Walderdbeere, Pflaume und Hibiskus mit Anklängen von Hefe offenbart. Der Geschmack ist saftig, agil und rustikal, gekennzeichnet durch lebendige Frische und ein duftendes Finish.
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Van De Sype in Alkoholische Getränke

Brand: Bodegas Tierra
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Rioja Blanco Bodegas Tierra ‘La Greña’ präsentiert sich als Ausdruck der Malvasia Riojana mit einem tiefen aromatischen Charakter, der aus der Vinifizierung von Trauben aus einem über hundert Jahre alten Weinberg resultiert. Malvasia Riojana, auch bekannt als Malvasia de la Rioja, ist eine aromatische Sorte, die zur umfangreichen Malvasia-Familie gehört und in verschiedenen spanischen Weinregionen verbreitet ist, darunter natürlich Rioja. Diese Rebsorte eignet sich gut für trockene Klimazonen und Böden mit wenig organischer Substanz, wie sie in Rioja zu finden sind, wo Malvasia einst die am weitesten verbreitete weiße Rebsorte war. Der Rioja Blanco Bodegas Tierra ‘La Greña’ wird ausschließlich aus Malvasia Riojana-Trauben aus dem Pago de Cuba Negra-Weinberg hergestellt, der 1910 im Gebiet von Labastida in der Rioja Alavesa angelegt wurde. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten, und die Trauben werden dann entrappt, gefolgt von 24 Stunden präfermentativer Mazeration. Dies wird von einer sanften Pressung begleitet, wobei der resultierende Most in 750-Liter-Fässer aus österreichischer Eiche für die alkoholische Gärung und die anschließende Reifezeit von 12 Monaten überführt wird, wovon 6 Monate auf der Hefe verbracht werden. Die Farbe des Rioja Blanco ‘La Greña’ von Bodegas Tierra ist leuchtend golden gelb. Das breite aromatische Spektrum eröffnet sich mit Noten von Quitte, Pfirsich, gelber Pflaume, Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Honig, Minze und Lorbeer, begleitet von Rauch- und Milchnoten sowie gerösteten und würzigen Nuancen, die später auftauchen. Der Geschmack zeigt ein fantastisches Gleichgewicht zwischen umhüllender Weichheit und angenehmer Frische, mit einem sehr anhaltenden Finish, das von salzigen Akzenten geprägt ist. Um die Qualitäten dieser spanischen Malvasia voll auszukosten, empfiehlt es sich, die Flasche etwa eine Stunde im Voraus zu öffnen, damit sie atmen kann, und darauf zu achten, sie nicht zu kühl zu servieren.
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Bodegas Tierra in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine De Loye
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Menetou-Salon 'Lune Rouge' des französischen Weinguts Domaine de Loye ist ein Ausdruck von Pinot Noir aus dem Loiretal, der durch seinen saftigen und fruchtigen Geschmack besticht. Gegründet im Jahr 1970 von Jean-Bernard Moindrot, umfasst das Domaine de Loye 15 Hektar Weinberge im Bezirk der Stadt Morogues, wovon 4 Hektar dem Pinot Noir gewidmet sind und die verbleibenden 11 Hektar vom Sauvignon Blanc belegt sind. Heute wird das Weingut von Valentin Moindrot, Sohn von Jean-Bernard, geleitet, der die Familientradition fortsetzt und das Motto "gesunde Reben garantieren qualitativ hochwertigen Wein" verkörpert. Der Menetou-Salon Domaine de Loye 'Lune Rouge' ist ein 100%iger Pinot Noir von Reben, die auf gut exponierten Hängen mit tonkalkhaltigen Böden wachsen. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks entrappt und fermentieren alkoholisch in Kontakt mit den Schalen. Auch für die anschließende Reifephase von mehreren Monaten auf Feinhefe werden Stahltanks verwendet, um die Frische und die sortentypischen Aromen des Weins zu betonen, ohne Holz einzusetzen. Visuell präsentiert der Pinot Noir Menetou-Salon 'Lune Rouge' des Domaine de Loye eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase werden sofortige und duftende Anklänge von Sauerkirsche, Kirsche und schwarzer Johannisbeere wahrgenommen, begleitet von Nuancen von schwarzem Pfeffer und Mandel. Überraschend frisch, anmutig und schlank im Mund, gekennzeichnet durch eine ausgezeichnete Balance und feine Tannine, mit einem Finish von großer fruchtiger Intensität. Obwohl er einige Jahre Flaschenreife verträgt, ist dieser Pinot Noir perfekt, um jung genossen zu werden, gekühlt serviert dank seines leichten und delikaten Stils. Er ist auch ein Wein mit ausgezeichneter Vielseitigkeit, der sich sowohl als Aperitif als auch zu einer Vielzahl von Gerichten am Tisch genießen lässt.
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Domaine De Loye in Alkoholische Getränke

Brand: Barone Montalto
Kategorie: Alkoholische Getränke

'Ammasso' Rosso verkörpert die Essenz der Weinbauxzellenz des Herstellers Barone Montalto, gegründet im Jahr 2000 in Santa Ninfa, in der malerischen Provinz Trapani, Sizilien. Seine Geschichte ist eine Hommage an die Leidenschaft für das Land und das ständige Engagement für die Herstellung qualitativ hochwertiger Weine, verwurzelt in der renommierten Weinbautradition der Region. Dieser Wein, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben und einem teilweisen Trocknungsprozess gewonnen wird, repräsentiert eine Ode an das Gebiet und seine Besonderheiten, eingebettet zwischen dem Belice-Tal, dem Tempeltal in Agrigento und Noto, dem pulsierenden Herzen des sizilianischen Weinbaus. 'Ammasso' Rosso von Barone Montalto ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung von Trauben aus Weinbergen, die in einem Terroir aus Kalkstein, Ton und Eisen liegen, mit einem mediterranen Klima, das dem Wein einen robusten und unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Trauben, von Hand geerntet und einzeln in kleinen Kisten angeordnet, durchlaufen einen teilweisen Trocknungsprozess in einem belüfteten Trockenraum für etwa vier Wochen, was die Entwicklung der charakteristischen aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften ermöglicht. Der Wein reift dann etwa 8-10 Monate in kleinen Holzfässern, wo er Komplexität und Geschmeidigkeit erhält. Die Aufmerksamkeit für Details und der Respekt für das empfindliche Gleichgewicht der Trauben kennzeichnen den gesamten Produktionsprozess und ermöglichen es 'Ammasso' Rosso, seine Besonderheiten am besten zum Ausdruck zu bringen. 'Ammasso' Rosso von der Kellerei Barone Montalto präsentiert sich als ein reicher und opulenter Wein, der jedoch elegant ausgewogen ist, wo kandierte Noten mit gerösteten Noten verschmelzen und dem Gaumen Fülle und Sinnlichkeit verleihen. Seine intensive rote Farbe und seine purpurnen Nuancen laden zur Erkundung eines komplexen und umhüllenden aromatischen Bouquets reifer Waldfrüchte ein. Dieser Wein eignet sich hervorragend zur Kombination mit herzhaften Fleischgerichten und gereiften Käsesorten, aber auch mit extra dunkler Schokolade, wodurch gastronomische Kombinationen entstehen, die den Reichtum und die Komplexität der Aromen hervorheben. 'Ammasso' bietet ein sinnliches Erlebnis, das diejenigen, die ihn probieren, auf eine Reise durch die Düfte und Geschmäcker Siziliens mitnimmt.
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Barone Montalto in Alkoholische Getränke

Brand: Graci
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Ätna Rosato von Graci verkörpert den ganzen Zauber der am Ätna erzeugten Weine. Ein faszinierendes Gebiet, das in den letzten Jahren immer mehr Erfolg hatte. Am Nordhang baut das Weingut Nerello Mascalese an, eine wichtige sizilianische Rebsorte, die nach geschickter Weinbereitung eine schöne Roséfarbe mit einem leichten Kupferton aufweist. Eine Flasche, in der Frische und Mineralität die Schlüsselelemente sind, die den Schluck immer überzeugend und niemals langweilig machen. Dieser Ätna Rosato entsteht aus der reinen Verwendung einer einheimischen roten Rebsorte, die für die sizilianische Weinherstellung wichtig ist: Nerello Mascalese. Die Trauben dieser Sorte werden mit dem Alberello-System angebaut, in Weinbergen auf einer Höhe über dem Meeresspiegel von etwa 600 Metern gelegen. Wir befinden uns am Nordhang des Ätnas, inmitten von braunen Böden vulkanischen Ursprungs, in denen wir einen großen Anteil an Skelett finden. Die nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus angebauten Trauben werden nach der Ernte in die Kellerei Graci gebracht, wo sie entrappt und gepresst werden; danach erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen in Zementtanks. Schließlich wird die Reifung fortgesetzt, die 6 Monate dauert, ebenfalls in Zementtanks. Dieser Ätna Rosato kündigt sich dem Auge mit einem kupferfarbenen, sehr gedämpften Aussehen an. Das Geruchsprofil ist interessant, mit Noten, in denen die kleinen roten Früchte die Hauptrolle spielen, die durch eine leichte blumige Nuance ergänzt werden. Am Gaumen ist er mittelkräftig, ausgewogen, mit einem Schluck, der von einer angenehmen Frische geprägt ist; er endet mit einem Abgang von hervorragender Persistenz, in dem ein leichtes Bohnenkrautaroma spürbar ist. Eine Flasche, mit der uns Graci an die Hänge des majestätischen Vulkans Ätna entführt und uns mit Ausdruckskraft und Authentizität eines der interessantesten önologischen Terroirs der ganzen Insel zeigt.
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Graci in Alkoholische Getränke

Brand: Sorelle De Nicola
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Dolcetto d'Alba Superiore des Weinguts Feyles – Sorelle de Nicola ist ein Ausdruck großer Typizität von Dolcetto-Trauben, der traditionellen Rebsorte des Langhe-Gebiets. Dolcetto galt bei den lokalen Bauern als "Snack-Wein", entweder wegen seines weichen Geschmacks oder seiner Zugänglichkeit schon in jungen Jahren, Eigenschaften, die im Gegensatz zum strengen Charakter traditionellerer Barolos standen. In der modernen Zeit wird diese Sorte jedoch auch für die Herstellung komplexer Weine geschätzt, die sich für mehrere Jahre Lagerung eignen, wie dieser Dolcetto d'Alba Superiore zeigt. Der Dolcetto d'Alba Superiore von Feyles – Sorelle de Nicola wird ausschließlich aus Dolcetto-Trauben hergestellt, die innerhalb der Gemeinde Monforte d'Alba im Manzoni Soprani-Grundstück, direkt neben dem Barolo-Produktionsgebiet, angebaut werden. Das Grundstück genießt eine ausgezeichnete Südwestlage und wird ohne den Einsatz von Herbiziden bewirtschaftet. Die Reihen werden auch in die Höhe entwickelt, um die Sonneneinstrahlung zu optimieren. Die Ernte erfolgt Ende September von Hand und wird von einer traditionellen Rotweinbereitung mit kurzer Mazeration und spontaner alkoholischer Gärung für etwa 20 Tage in Edelstahltanks ohne Temperaturkontrolle und mit periodischen Umwälzungen gefolgt. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Edelstahl und für einen weiteren Zeitraum von mehreren Monaten in slawonischen Eichenfässern von 30 und 50 Hektolitern. Dies wird durch die endgültige Abfüllung ohne Filtration und weitere Ruhezeiten in Glas für mindestens 6 Monate abgeschlossen. Der Dolcetto d'Alba Superiore von Sorelle de Nicola – Feyles ist rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase sind Aromen von Kirsche, Brombeere und Veilchen wahrnehmbar, kombiniert mit Anklängen von leicht feuchtem Unterholz sowie Hinweisen auf Mandel und Lakritze. Am Gaumen, intensiv und geschmackvoll, offenbart er eine mittlere Struktur und gut integrierte Tannine mit einem anhaltenden Finish auf typischen Aromen von Waldfrüchten und bitterer Mandel.
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Sorelle De Nicola in Alkoholische Getränke

Brand: Andreola
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Extra Dry Rosé Schaumwein „Bollé“ von Andreola ist eine weiche und duftende Version, die den fruchtigen Charakter der Rebsorte Incrocio Manzoni 13.0.25 betont, die in den 1930er Jahren von Luigi Manzoni durch Kreuzung von Raboso del Piave mit Moscato d’Hamburg erschaffen wurde. Die Idee war, eine neue Sorte zu schaffen, die die Struktur und Frische des Raboso mit den fruchtigen und leicht aromatischen Noten des Moscato vereint. Das Ergebnis war ein voller Erfolg. Mit dem Wiederaufleben des Interesses an Roséweinen wurde diese Rebsorte neu entdeckt und hat sich als perfekt für die Herstellung dieser Weinsorte, insbesondere durch das Verfahren der Schaumweinherstellung, erwiesen. Der Rosé „Bollé“ Extra Dry Schaumwein von Andreola stammt aus dem Weingut Col S. Martino, das im klassischen Prosecco-Gebiet liegt. Die Weinberge befinden sich an den Hängen von Valdobbiadene und Conegliano, in sehr günstigen Lagen mit steilen Hängen, die oft schwer zu bewirtschaften sind. Das kühle und belüftete Klima ermöglicht die Reifung von Trauben von hervorragender Qualität. Die Trauben stammen aus den Incrocio Manzoni 13.0.25-Weinbergen des Anwesens, die auf einer Höhe von etwa 150 Metern über dem Meeresspiegel auf überwiegend tonhaltigen Böden angebaut werden, die auf Sandsteinfelsuntergründen ruhen. Am Ende der Lese werden die Trauben sehr sanft gepresst, mit einem kurzen Kontakt mit den Schalen. Der Vorlaufmost wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Der Grundwein wird dann in einen Autoklaven überführt, wo die Zweitgärung nach der Martinotti- oder Charmat-Methode erfolgt, die die typische Reichhaltigkeit und den sortentypischen Duft der Rebsorte bewahrt. Extra Dry Rosé „Bollé“, produziert von der Treviso-Kellerei Andreola, ist ein Schaumwein mit einem weichen und fruchtigen Profil, besonders geeignet für diejenigen, die reiche, verführerische Aromen und einen sehr harmonischen und sanften Schluck bevorzugen. Im Glas zeigt er sich in einer hellrosa Farbe, durchzogen von einem lebhaften und kontinuierlichen Mousseux, das Aromen von reifen Kirschen, Walderdbeeren, duftenden Noten kleiner roter Beeren, Anklängen von rosa Grapefruit und zarten Gewürznuancen in die Nase bringt. Am Gaumen ist er reich und cremig, geschmeidig und leicht, geprägt von einer angenehmen fruchtigen Süße, die in einem Abgang mit guter aromatischer Persistenz mündet. Es ist eine gesellige Flasche, ideal zum Genießen mit Freunden bei einem Aperitif, begleitet von einer Platte mit würzigen lokalen Wurstwaren.
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Andreola in Alkoholische Getränke

Brand: Franz Haas
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Pinot Noir von Franz Haas hat sich im Laufe der Jahre durch seine Klasse und Eleganz ausgezeichnet. Er ist eine der besten italienischen Interpretationen der berühmten französischen roten Rebsorte und zeugt davon, dass nur durch eine tiefe Kenntnis des Territoriums hervorragende Ergebnisse mit dieser ebenso kostbaren wie delikaten Rebsorte erzielt und erhalten werden können.  Der Pinot Nero di Haas stammt von Reben, die zwischen 350 und 900 Meter hoch sind und auf den Hügeln von Mazzon, Gleno und Pontagna wachsen. Die hohe Dichte der Pflanzen pro Hektar und die niedrigen Erträge der Reben erlauben es, qualitativ einwandfreie Früchte zu erhalten. Der Pinot Nero di Haas stammt von Reben, die zwischen 350 und 900 Meter hoch sind und auf den Hügeln von Mazzon, Gleno und Pontagna wachsen. Die hohe Dichte der Pflanzen pro Hektar und die niedrigen Erträge der Reben erlauben es, qualitativ einwandfreie Früchte zu erhalten. Die Weinbereitung und die Gärung sind in offenen Tanks durchgeführt, gefolgt von einem einjährigen Ausbau in Barriques und einigen Monaten in der Flasche. Franz definiert die Rebsorte Pinot Nero als "die weißeste unter den Rotweinen", aufgrund ihrer Farbe und ihrer extremen Finesse, die ihre unverwechselbaren Aromen und ihren einzigartigen Geschmack auszeichnet.  Dieser großartige Rotwein von Franz Haas, der aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, kann je nach Jahrgang von einem leichten Rubinrot bis zu einem intensiveren Rubinrot variieren. Die Nase ist scharf und spritzig, mit Anklängen an reife Früchte wie Sauerkirsche, Noten von Pflaumenkonfitüre und würzigen Anklängen von Zimt und Nelken. Der Schluck, saftig und rhythmisch, zeichnet sich durch die erstaunliche Balance zwischen Frische und Geschmack aus, wird aber durch süße Tannine von großer Eleganz gemildert. In der Küche ist er sehr vielseitig einsetzbar und kann zu leicht gewürzten und schmackhaften Fischgerichten, weißem Fleisch und rotem Fleisch begleitet werden.  Ein raffinierter Wein von extremer Trinkbarkeit, eine Flasche ist in Gefahr, nicht genug zu sein!
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Franz Haas in Alkoholische Getränke

Brand: 1701 Franciacorta
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Franciacorta Riserva Dosaggio Zero aus dem biodynamischen Weingut 1701 ist ein Schaumwein, der Cremigkeit und Frische gekonnt miteinander verbindet, was zu einer Kombination von erlesener Harmonie führt. Das Projekt 1701 wurde von den Geschwistern Silvia und Federico Stefini im Jahr 2011 in den Hügeln von Cazzago San Martino, im Herzen der Franciacorta, ins Leben gerufen. Die Bezeichnung 1701 wurde gewählt, um das Jahr der ersten Ernte eines Weins zu ehren, der in der Parzelle Brolo erzeugt wurde, einem von Mauern aus dem 11. Jahrhundert umgebenen Weinberg, aus dem unter anderem die Trauben für dieses Etikett stammen. Der Riserva Dosaggio Zero 1701 Franciacorta wird aus einer soliden Basis von Chardonnay in Kombination mit 10% Pinot Noir hergestellt. Die Reben, die im Weinberg von Brolo nach dem einseitigen Guyot-System erzogen werden, werden nach einem biodynamischen Regime angebaut und ruhen auf tiefen Böden moränischen Ursprungs, die aus schluffig-sandigen Ablagerungen bestehen und reich an Skelett sind. Nach der Handlese erfolgt die Weißweinbereitung der Trauben durch sanftes Pressen und spontane alkoholische Gärung, wobei 80 % der Masse in Edelstahltanks und die restlichen 20 % in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut werden. Nach einer kurzen Ruhezeit in denselben Weinbehältern werden die Massen gemischt und dann in der Flasche nach der Metodo Classico erneut vergoren, mit einer mindestens 72-monatigen Reifung auf der Hefe. Am Ende der sur lie wird der Schaumwein degorgiert und mit dem gleichen Wein ohne Dosage aufgefüllt. Der 1701 Franciacorta Riserva Dosaggio Zero hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einem eleganten Schmelz. In der Nase finden sich Anklänge von gelbfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Trockenfrüchten, die durch mineralische und bäckerliche Noten ergänzt werden. Am Gaumen herrscht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen cremiger Geschmeidigkeit und frischem Schwung.
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1701 Franciacorta in Alkoholische Getränke

Brand: Adanti
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Montefalco Sagrantino "Il Domenico" von Adanti ist eine Hommage an die umbrische Erde, rustikal, echt, intensiv und ausdrucksstark. Seit Jahren trägt die Kellerei Adanti dazu bei, die Geschichte des Sagrantino und des umbrischen Weinbaus zu schreiben. Es besteht aus etwa 40 Hektar Land, von denen 30 mit Weinbergen und die restlichen 10 mit Olivenhainen, in den Hügelgebieten von Arquata und Colcimino, in der Provinz Bevagna. Die Produktion konzentriert sich auf den autochthonen Weinbau, der in rote und weiße Rebsorten unterteilt ist, aber fest in der lokalen Geschichte und Tradition verankert ist. Dieses Etikett erzählt auf die wesentlichste, intensivste und direkteste Art und Weise den Weinbau des Gebiets mit seinen Besonderheiten und Identitätsmerkmalen. Der Domenico Sagrantino stammt aus den Weinbergen von Colcimino, die 360 Meter über dem Meeresspiegel liegen und als Lehm-Sand- und Kalkboden bezeichnet werden. In der ersten Oktoberhälfte findet eine manuelle Lese statt, bei der die Trauben zur Weinbereitung gebracht werden. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, während die Verfeinerungsphase 30 Monate lang in großen Holzfässern stattfindet. Eine letzte Reifezeit von 24 Monaten in der Flasche macht dieses Rot bereit für die Vermarktung. Der Sagrantino di Montefalco Adanti hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase zeigt eine Komplexität aus Brombeeren, Pflaumen, Schleim, Graphit, Lakritze, Goudron, Röstung, einer balsamischen Note und einem würzigen Wacholder-Stempel. Im Mund zeigt es einen Körper von großer Dichte und Materie, in großer Balance mit Tannin und Frische verwaltet. Es ist ein sehr intensiver Wein, der die Zeit angehalten zu haben scheint: er entsteht aus einer sehr langen Alterung und eignet sich für eine positive Entwicklung in der Flasche für viele Jahre.
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Adanti in Alkoholische Getränke

Brand: Francesco Cadinu
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der 'Ghirada Loreto' Cannonau di Sardegna von Francesco Cadinu repräsentiert einen vollen und authentischen Ausdruck des Mamoiada-Territoriums, hergestellt von der Francesco Cadinu Kellerei. Die Familie Cadinu kümmert sich seit über 100 Jahren um ihre Weinberge, immer in Übereinstimmung mit den etablierten Bräuchen der Region. Die offizielle Gründung der Kellerei geht jedoch auf das Jahr 2015 zurück, als Francesco und seine Frau Simonetta beschlossen, die Weinbautradition der Familie zu erheben, indem sie der Welt den authentischsten Ausdruck ihrer Weinberge, insbesondere ihrer "Ghiradas", einem sardischen Begriff ähnlich dem französischen Konzept des crus, schenkten. Insbesondere der 'Ghirada Loreto' gehört zu den neuesten Veröffentlichungen des Anwesens, erstmals im Jahr 2024 mit dem Jahrgang 2022 herausgebracht. Der Cannonau di Sardegna 'Ghirada Loreto' von Francesco Cadinu stammt ausschließlich aus Cannonau-Trauben von einem einzigen Grundstück, das im Jahr 1922 bepflanzt wurde. Die Reben, nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus im Buschstil erzogen, sind in tonhaltigen Böden in einer Höhe von über 600 Metern über dem Meeresspiegel verwurzelt. Die Trauben werden streng von Hand geerntet und dann zur traditionellen Rotweinherstellung mit spontaner alkoholischer Gärung in Holzbehältern und lang anhaltender Maischegärung auf den Schalen in die Kellerei überführt. Die anschließende Reifephase erfolgt in alten großen Kastanienholzfässern und dauert bis zur finalen Abfüllung 12 Monate. Der Cannonau di Sardegna 'Ghirada Loreto' von Francesco Cadinu hat eine intensive rubinrote Farbe. Im Glas zeigen sich fesselnde Wahrnehmungen von Johannisbeere, Brombeere, Pflaume und Eukalyptus, ergänzt durch Anklänge mediterraner Macchia und Sandelholz. Die Geschmacksentwicklung ist intensiv, warm und weich, gut unterstützt von einer angenehmen frisch-salzigen Komponente, mit integrierten Tanninen und einem umhüllenden, sehr lang anhaltenden Finish.
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Francesco Cadinu in Alkoholische Getränke

Brand: Saottini
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das lombardische Weingut Saottini präsentiert den Rotwein Riserva 'Bifolco', eine Cuvée roter Trauben, die durch ihre kräftige und samtige Struktur beeindruckt. Die Ursprünge des Weinguts Saottini reichen über ein Jahrhundert zurück, genau genommen bis ins Jahr 1917, als die Frau von Cesare Saottini, Maria, einen Bauernhof mietete, um es ihrem Mann zu ermöglichen, sich vom Krieg zu befreien. Cesare, der ein Landwirt aus einer Bauernfamilie war, widmete sich in den folgenden Jahren dem Gut, indem er die ersten Weinberge pflanzte und das Handwerk an seine Kinder weitergab. Die Fackel wurde durch die Generationen an die heutigen Besitzer Silvano und Cesare Saottini weitergegeben, die vom Sohn von Cesare, Daniele, unterstützt werden. Der Rotwein 'Bifolco' Riserva von Saottini besteht aus einer Mischung von Rebo-Trauben (85%), Merlot (10%) und Cabernet Sauvignon (5%), die im Gebiet von Valtenesi angebaut werden. Die Trauben werden leicht an der Rebe verwelkt, bevor sie von Hand in Kisten geerntet und anschließend mit minimalem Zerquetschen der Beeren entrappt werden. Dies wird von der alkoholischen Gärung durch selektierte Hefen bei kontrollierter Temperatur begleitet, kombiniert mit einer sehr langen Maischestandzeit, nach der der Wein 18 lange Monate in Zementtanks gereift wird, bevor er schließlich abgefüllt wird. Schließlich, nach einer weiteren Lagerung in der Flasche, ist der Wein bereit für den Verkauf. Im Glas hat der Rotwein 'Bifolco' Riserva von Saottini eine intensive rubinrote Farbe. Das Aromaprofil bringt Empfindungen von reifen roten und schwarzen Früchten mit sich, begleitet von komplexeren Noten von Kaffee, Schokolade und Tabak. Im Mund ist er rund und kräftig, eher schmackhaft und strukturiert, mit einem samtigen Tanningerüst, das einen anhaltenden, fruchtigen und würzigen Abgang ankündigt.
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Saottini in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine De Chassorney
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der "Feel Good" von Frédéric Cossard ist ein Savagnin mit einer lebendigen Persönlichkeit, die das Ergebnis eines echten agronomischen und önologischen Ansatzes ist. Frédéric Cossard, Sohn eines Landwirts, begann 1996 mit seinem eigenen Weinbauprojekt, nachdem er mehrere Jahre im Weinhandel gearbeitet hatte. Er begann mit einigen Weinbergen im Burgund, zwischen den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses, die er in den folgenden Jahren zur Domaine de Chassorney ausbaute. Neben seiner Tätigkeit an der Côte d'Or vinifiziert Frédéric auch Trauben aus anderen Gebieten, die er von vertrauenswürdigen, oft befreundeten Winzern kauft, die den gleichen nachhaltigen Ansatz verfolgen. Der "Feel Good" von Frédéric Cossard wird aus reinen Savagnin-Trauben von einem einzigen, 50 Jahre alten Weinberg in der Gemeinde Saint-Agnès im Jura hergestellt. Der Weinberg, der nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus bewirtschaftet wird, ist auf Mergelboden gepflanzt. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Trauben werden anschließend im Keller von Frédéric in Saint-Romain vinifiziert, zunächst durch schonende Ganztraubenpressung und dann durch spontane alkoholische Gärung des Mostes. Die Reifephase dauert etwa 12 Monate und findet in Zementeiern statt, wobei auf invasive Klärungs- und Filtrationsvorgänge und sogar auf den Zusatz von Schwefeldioxid verzichtet wird. Im Glas zeigt der Savagnin "Feel Good" von Frédéric Cossard eine intensive strohgelbe Farbe. Das energiegeladene Bouquet ist geprägt von Noten von Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten und wilden Blumen, die durch würzige Nuancen und einen starken mineralischen Ton ergänzt werden. Am Gaumen bestätigt sich die in der Nase wahrgenommene Spannung, wobei die ausgeprägte Frische und der prägnante säuerlich-mineralische Schwung die Gesamtstruktur stützen und zum lang anhaltenden Abgang beitragen.
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Domaine De Chassorney in Alkoholische Getränke

Brand: Justin Maillard
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Champagne Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ Blanc de Noir des Produzenten Justin Maillard ist ein spritziger Pinot Noir mit zitrusartigem und mineralischem Geschmack. Justin startete sein Weinerzeugungsprojekt im Jahr 2016, nachdem er die familiären Weinberge seiner Mutter in der Côte des Bar übernommen hatte, dem südlichsten Gebiet der Champagnerregion. Der Blanc de Noir Justin Maillard ‘Eclat de Pinot’ Champagne Brut Nature ist ein 100% Pinot Noir von Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, die ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und anderen synthetischen Chemikalien angebaut werden. Die Weinberge befinden sich konkret in den Gemeinden Celles sur Orce, Landreville und Polisot in der Côte des Bar, wo die Böden aus braunem Kalkstein auf Kimmeridge-Mergel bestehen. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht und schonend gepresst, gefolgt von spontaner alkoholischer und malolaktischer Gärung in Edelstahltanks und Betonbehältern, denselben Gefäßen, in denen die Grundweine einige Monate auf den Feinhefen ruhen. Darauf folgt die Flaschengärung nach der Champagnermethode, begleitet von großzügigen 48 Monaten Lagerung sur lattes vor dem Dégorgement à la volée. Der gesamte Prozess schließt die Verwendung von Klärungsverfahren und Kältetreatments aus, während Schwefelzusätze minimal oder nicht vorhanden sind. Der Champagne Blanc de Noir Brut Nature ‘Eclat de Pinot’ von Justin Maillard hat eine leuchtend goldgelbe Farbe mit feinen und anhaltenden Bläschen. In der Nase finden sich Aromen von Zitrusfrüchten, wilden roten Früchten und Blüten, ergänzt durch besondere Noten von Dill und Haselnuss. Im Mund ist er ausgewogen und von ausgezeichneter Intensität, mit einer subtilen Perlage und ausgeprägter Frische, Elemente, die zu einem Finish von großer Konsistenz und mineralischer Persistenz führen.        
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Justin Maillard in Alkoholische Getränke

Brand: Torraccia Del Piantavigna
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Nebbiolo delle Colline Novaresi 'Neb' ist eine frische und duftende Interpretation der bekanntesten Rebsorte des Piemonts, hergestellt vom Weingut Torraccia del Piantavigna. Die Geschichte des Weinguts begann Anfang der 1950er Jahre mit Pierino Piantavigna, der den ersten Weinberg auf den Hügeln von Ghemme anlegte. Jahre später wurde das Weingut Torraccia del Piantavigna offiziell gegründet, wobei "Torraccia" den Namen für den Lieblingshügel von Pierino darstellt, der durch eine fast kreisförmige Form und eine außergewöhnliche Lage gekennzeichnet ist. Es ist auch zufällig, dass der Weinberg in der Nähe des Schlosses aus dem 17. Jahrhundert von Cavenago liegt, einem Schloss mit einem alten verlassenen Turm, einer "torraccia". Der Nebbiolo Colline Novaresi 'Neb' von Torraccia del Piantavigna ist ein Ausdruck der gleichnamigen schwarzen Rebsorte, die auf dem Gebiet von Ghemme unter Anwendung der Grundsätze des integrierten Schädlingsmanagements angebaut wird. Der Boden, auf dem die Trauben wachsen, ist lehmig und flussalluvialer Herkunft, und die Ernte erfolgt von Hand in Kisten. Im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mosts in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen. Auch die malolaktische Gärung wird durchgeführt, und der Wein verbringt dann eine kurze Reifezeit in französischen Eichenfässern mittlerer Kapazität aus Allier, bevor er endgültig abgefüllt wird. Der Nebbiolo Colline Novaresi 'Neb' von Torraccia del Piantavigna hat eine klare rubinrote Farbe. In der Nase bieten sich angenehme fruchtige Noten von Himbeere und Kirsche, angereichert durch einladende florale Aromen von Veilchen und Geranie. Im Mund ist das Gleichgewicht zwischen seidiger Süße und saftiger Frische ausgezeichnet, Elemente, die zu einem sauberen und trockenen Fortschreiten beitragen, das eher taninreich, aber mit großem Elan ausgestattet ist.
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Torraccia Del Piantavigna in Alkoholische Getränke

Brand: Barone Montalto
Kategorie: Alkoholische Getränke

'Passivento' Rosso, hergestellt von Barone Montalto, ist ein duftender und seidiger Wein, sortenrein, hergestellt aus Nero d'Avola-Trauben in Reinheit. Gegründet im Jahr 2000 und gelegen in Santa Ninfa, in der Provinz Trapani, verwaltet das Weingut über 400 Hektar Weinberge, die sich von der Valle del Belice über das Tal der Tempel bis nach Noto erstrecken. Dieses Etikett zeichnet sich als einer der Höhepunkte der Weinbaukunst von Barone Montalto aus, indem es geschickt Terroir und önologisches Können verbindet. Die für den 'Passivento' Rosso ausgewählten Trauben stammen von Weinbergen in der Valle del Belice, auf alluvialen Böden mittlerer Textur, bestehend aus Schluff, Ton und Sand. Die späte Ernte ermöglicht eine teilweise Trocknung der Trauben im Weinberg, die sogenannte "Passivento-Methode", die dann in der Trockenkammer abgeschlossen wird, wo eine präzise Belüftungssteuerung den Trauben ermöglicht, den richtigen Grad der Dehydratisierung vor der Pressphase zu erreichen, um so die optimale Qualität zu gewährleisten. Der Gärungsprozess erfolgt durch Mazeration auf den Schalen für etwa 15 Tage, was es dem Wein ermöglicht, Tiefe und Komplexität zu erlangen. Anschließend setzt der Wein seinen Reifungsweg in Barriques fort, wo er nach vier Monaten das perfekte Gleichgewicht und die volle Entfaltung seiner organoleptischen Eigenschaften erreicht. Der Passivento Rosso zeichnet sich in Bezug auf die sensorischen Eigenschaften durch seine intensive dunkelrote Farbe und das aromatische Profil von karamellisierten Feigen und reifem Obst aus. Im Mund zeigt er sich mit einem wichtigen und gut strukturierten Körper, mit samtigen Tanninen, gekennzeichnet durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Rundheit und Persistenz. Perfekt zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, gereiften Käsesorten und Wildgerichten, bietet dieser Wein eine gastronomische Reise, die den Reichtum und die Vielfalt Siziliens feiert und zu geselligen und kontemplativen Momenten einlädt.
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Barone Montalto in Alkoholische Getränke

Brand: Ascheri
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Barolo des historischen piemontesischen Weinguts Ascheri ist ein hoch angesehenes Etikett, das seinen Ursprung in einem Produktionsansatz zwischen Tradition und Moderne hat. Die Verbindung zwischen der Familie Ascheri und dem Barolo reicht bis in die Antike zurück, bis in die frühen 1800er Jahre, als die Familie mit der Weinproduktion in der gleichnamigen Ortschaft Ascheri begann, die in der Gemeinde La Morra liegt. Im Laufe der Jahrhunderte hat der Weinkeller eine stetige Ausweitung der Weinberge und eine Modernisierung der Technologien der Branche erlebt, wobei der Bezug zum Land, der die Familie Ascheri schon immer ausgezeichnet hat, erhalten blieb. Der Barolo von Ascheri wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die von verschiedenen Weinbergen in der Gegend stammen, die hauptsächlich auf kalkhaltigen Böden in Höhenlagen zwischen 280 und 370 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Weinlese erfolgt in der Regel im Oktober und wird von einer traditionellen Rotweinbereitung mit einer alkoholischen Gärung in Kontakt mit den Schalen für etwa 15 Tage bei einer Temperatur von 28°C gefolgt. Die anschließende Reifephase dauert 20 Monate, wobei 60% davon in gebrauchten Eichenfässern und die restlichen 40% in neuen Fässern verbracht werden. Dies wird von einer weiteren langen Lagerung in Flaschen vor der endgültigen Vermarktung begleitet. Der Barolo von Ascheri hat eine intensive Granatrotfarbe. Das breite und raffinierte Aroma besteht aus vielfältigen Noten von getrockneten Blumen, Wildfrüchten, süßen Gewürzen und Leder, die durch evokative Anklänge von Unterholz ergänzt werden. Im Geschmack zeigt er Harmonie, Komplexität und eine ausgezeichnete Balance, sowie eine gute Struktur und eine elegante Tanninstruktur. Es handelt sich um einen Barolo, der Kraft und geschmackliche Dynamik vereint und sowohl jung genossen werden kann, nach angemessener Belüftung, als auch viele Jahre gelagert werden kann.
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Ascheri in Alkoholische Getränke

Brand: Aida I Luis Vinyaters
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die "Tahulla" von Aida I Luis Vinyaters wurde im ersten Hinterland der Mittelmeerküste in der Gegend zwischen Valencia und Murcia geboren. Im Jahr 2018 beschlossen einige Winzer, ein Projekt zur Aufwertung des Gebiets zu starten und Weine zu produzieren, die das Potenzial des spanischen Gebiets zum Ausdruck bringen. Die Produktion ist auf wenige Flaschen beschränkt, und es werden einheimische Rebsorten angebaut, die perfekt an das Klima angepasst sind und dank dessen ihre Qualitäten voll zum Ausdruck bringen können. Die reinen Muskatellertrauben des "Tahulla" von Aida I Luis Vinyaters wachsen in einem mediterranen Klima, das von Sommern und Wintern mit milden Temperaturen und Meeresbrisen geprägt ist, die die Reihen trocken halten und eine gute Reife der Trauben garantieren. Der Boden ist oft trocken, aber die Pflanzen treiben ihre Wurzeln sehr tief und finden unterirdisches Wasser, so dass sie immer üppig und blühend sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Weinkeller durchlaufen die Trauben eine spontane Gärung dank der Wirkung der einheimischen Hefen; sie mazerieren 4 Tage lang kalt. Er reift 3 Monate in Stahltanks auf der Feinhefe und 10 Monate ohne Hefe. Die Farbe des "Tahulla" von Aida I Luis Vinyaters ist goldgelb mit hellen Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von Kräutern, Zitrusfrüchten und reifen Früchten mit salzigen Anklängen im Abgang; am Gaumen ist er würzig, aromatisch und einhüllend mit einem guten Abgang, der zum Trinken einlädt. Er passt hervorragend zu geräuchertem Fisch, Krustentieren und gebratenen Gerichten, aber auch zu ersten Gängen mit Meeresaromen. Ein Produkt für romantische Abende bei Sonnenuntergang am Meer, bei denen man im Glas den ganzen Geschmack eines Landes mit großem Potenzial genießt, das die Frucht einer bewussten und sorgfältigen Arbeit von Menschen ist, die die Gaben der Natur, die uns umgibt, zu schätzen wissen.
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Aida I Luis Vinyaters in Alkoholische Getränke

Brand: Guillaumée Christiane
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Guillaumèes Brut, ist ein Champagner, dass den ganzen Charme, Stil und die Eleganz eines matriarchalischen „Maison de Champagne“ verdichtet. Es handelt sich um ein Weingut mit Charakter, das von Christiane, einer überzeugten und leidenschaftlichen Winzerin, geleitet wird, die seit Jahren dank einer einwandfreien und qualitativ hochwertigen Produktion immer mehr Erfolg auf dem überfüllten französischen Sprudelmarkt hat. Das Weingut liegt im Herzen der Aube, der südlichsten Region der Champagne, die Cote des Bars genannt wird: ein Gebiet, das weniger bekannt ist als andere, das sich aber ebenso gut für den Anbau von Trauben für Schaumwein eignet. Dieser Brut ist das Einstiegsflasche der Maison, das mit seinem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis ein perfekter Begleiter für elegante Aperitifs oder raffinierte Fisch-Fingerfood ist.  Der Champagner Brut Christiane Guillaumée stammt aus der typisch französischen Assemblage von Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier: der erste ist der Hauptakteur der Assemblage, der etwa 70% des Endanteils ausmacht. Die Reben wurzeln auf den lehmig-kalkhaltigen Hängen der Côte des Bars, begünstigt durch ein ozeanisch-kontinentales Klima. Die Trauben werden manuell geerntet, und die alkoholische und malolaktische Gärung des Traubenmosts werden in Stahltanks erfolgt. Bei der endgültigen Assemblage stammen 37% von Pinot Noir und 3% von Chardonnay aus "vin de rèserve".  Der Champagne Brut Guillaumée glänzt im Glas mit seiner strohgelben, leicht goldenen Farbe, durchzogen von einer dichten und persistente Perlage. Die anmutigen Düfte von Trockenfrüchten, kandierten Zitrusfrüchten und Brotkruste werden mit scharfen und angenehmen Noten von Apfel, Aprikose und verführerischen Blumen Wohlgerüche angereichert. Am Gaumen entwickelt er frische, feine und kräftige Aromen, die von einer subtilen Perlage geneckt werden, die ständig zum Kosten anregt. Ein einfacher, aber bezaubernd charmanter und femininer Champagner!
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Guillaumée Christiane in Alkoholische Getränke

Brand: Adami
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Nature "Col Fondo Sui Lieviti" von Adami ist ein absoluter Maßstab für diese Sorte und ein unverwechselbarer, in der Flasche vergorener Wein von schöner Komplexität. Die Geschichte der Familie Adami ist tief verwurzelt, denn die Gründung der Kellerei geht auf das Jahr 1933 zurück, und seither steht der Gedanke, Tradition und ständiges Streben nach Qualität zu verbinden, im Mittelpunkt der Absichten des Unternehmens. Heute wird die Weinkellerei, die über 13 Hektar Rebfläche und eine beachtliche Flaschenproduktion verfügt, von Franco und Armando Adami geleitet, die sich auch im Konsortium zum Schutz des Prosecco engagieren, da die enorme Produktion in diesem Gebiet (und darüber hinaus) zu zahlreichen Produkten mit geringer Bedeutung und geringer territorialer Zugehörigkeit geführt hat. Die eher unempfindlichen Weinberge stellen die Winzer auf eine harte Probe, aber sie wissen es denen zu danken, die sie mit Sorgfalt und Skrupel behandeln, wie im Fall der Familie Adami. Eine Institution. Der Brut Nature "Col Fondo Sui Lieviti" wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt, die im Gebiet von Prosecco di Valdobbiadene angebaut werden und von Weinbergen stammen, die sich in hügeligem Gelände mit steilen Hängen und Südlage befinden. Während im Weinberg auf die Reife der Trauben und die Begrenzung der Erträge geachtet wird, findet im Keller die Gärung bei kontrollierter Temperatur und Verfeinerung statt und ruht drei Monate lang auf den edlen Trubstoffen im Stahl. Die Schaumbildung erfolgt nach der traditionellen Methode, die in den Hügeln von Treviso seit vielen Generationen angewandt wird, nämlich der Nachgärung in der Flasche. Der Prosecco "Col Fondo" von Adami präsentiert sich im Glas mit einer strohgelben Farbe und feinen, anhaltenden Bläschen. Das Bouquet ist schillernd und für seine Art sehr komplex, mit Anklängen an Brotkruste, goldenen Apfel, Zitrusschalen und Noten, die mit der Reifung auf der Hefe zusammenhängen. Am Gaumen ist er gesellig und vielschichtig, trinkfreudig und mit einer würzigen Länge, die zu einem weiteren Schluck verführt. Erfreulich.
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Adami in Alkoholische Getränke

Brand: Doppio Passo
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der biologische Primitivo von Masseria Doppio Passo ist ein Wein aus Apulien, insbesondere aus der Gemeinde Salice Salentino, einem der geeignetsten Gebiete für den Weinbau. Das Weingut wird seit 90 Jahren von der Familie Botter geführt, die ursprünglich aus Venetien stammt, aber ihre Produktion durch den Kauf von Grundstücken in Apulien und Friaul-Julisch Venetien erweitert hat und mit den lokalen Erzeugern zusammenarbeitet, um die Böden vor Ort zu bearbeiten. Heute setzt die dritte Generation mit Alessandro, Annalisa und Luca die Arbeit gekonnt fort, indem sie in die Fußstapfen der Generationen vor ihnen tritt, mit Blick auf die Zukunft und das Wohlergehen der Umwelt. Die biologischen Primitivo-Trauben der Masseria Doppio Passo werden auf ca. 1.500 Hektar Land angebaut, das hauptsächlich aus Lehm, Kalkstein, Mineralien und Eisen besteht, die der Erde die rote Farbe und den Rotweinen gleichzeitig Körper und Langlebigkeit verleihen. Das Klima ist gemäßigt mit langen, heißen Sommern und milden Wintern, eine Bedingung, die die volle Reife der Trauben garantiert. Die Weinlese erfolgt von Hand; ein Teil der Trauben bleibt längere Zeit am Rebstock, während der andere Teil in Stahltanks vergoren wird; dann werden die spät geernteten Trauben zu den zuvor vergorenen Trauben hinzugefügt, und es findet eine zweite Gärung statt, die für Fülle und Struktur sorgt. Der Bio-Primitivo von Masseria Doppio Passo zeigt sich im Glas in einem intensiven Rubinrot; das Bouquet ist interessant mit Aromen von Brombeeren und Sauerkirschen und einem angenehmen Röstaroma. Am Gaumen ist seine Struktur voll, aber ausgewogen mit gut integrierten Tanninen. Seine fruchtigen und anhaltenden Noten sorgen für ein angenehmes Trinkerlebnis. Er passt perfekt zu rotem Fleisch vom Grill, aber auch zu Wild, zu vegetarischen Gerichten und zu frischem und gereiftem Käse als einladender Abschluss einer Mahlzeit. Ein bevorzugtes Produkt für Familienabende im Zeichen der regionalen Tradition, aber auch für romantische Abendessen vor dem Kamin, um alle Aromen des Landes zu entdecken, aus dem er stammt.
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Doppio Passo in Alkoholische Getränke

Brand: Château Simone
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Palette Blanc von Château Simone ist ein feiner Weißwein aus der Provence, der sich durch seine Eleganz und Langlebigkeit auszeichnet und bei richtiger Lagerung bis zu 20 Jahre lang in Ruhe reifen kann. Das Weingut wird von den Rougiers geführt, einer Familie, die in den 1830er Jahren das Schloss, das lange Zeit den Mönchen der Grands Carmes d'Aix gehörte, übernahm und sich damit zu einem Bezugspunkt für die Weine der Region machte und wie kein anderer zum önologischen Erfolg der Region beitrug. Jean Rougier, dem Vorfahren der heutigen Eigentümer, ist es zu verdanken, dass 1948 die AOC Palette anerkannt wurde, die Bezeichnung, unter der die Produktion von Château Simone noch heute geführt wird. Der Palette Blanc Château Simone wird aus einem Verschnitt von Clairette (80%), Grenache Blanc (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) und Muscat Blanc (2%) hergestellt, Rebsorten, die ohne den Einsatz von Insektiziden und chemischen Herbiziden angebaut werden. Es handelt sich um sehr alte Weinberge, die im Durchschnitt über 50 Jahre alt sind, wobei einige Parzellen mehr als ein Jahrhundert alt sind. Sie sind hauptsächlich an nach Norden ausgerichteten Hängen angepflanzt und zeichnen sich durch einen hohen Kalkgehalt im Boden aus. Wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben, werden sie von Hand geerntet, verbunden mit einer doppelten Sortierung sowohl im Weinberg als auch im Keller. Nach dem Quetschen und sanften Pressen wird der gewonnene Most einer spontanen alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Anschließend erfolgt der Ausbau in kleinen Eichenfässern, in denen der Wein insgesamt 18 Monate verbleibt, davon 6 Monate auf der Feinhefe. Danach folgt eine weitere 12-monatige Reifung in großen Fässern vor der endgültigen Abfüllung in Flaschen.. Château Simone Palette Blanc hat eine goldgelbe Farbe. Das breite Geruchsmosaik setzt sich aus eleganten Noten von Aprikose, Kamillenblüten, Zitruskonfitüre, Honig und Jod zusammen, die sich mit Getreidenuancen und Noten von Vanille und Mandeln verbinden. Im Geschmack, der zunächst zurückhaltend ist, entfalten sich bald Kraft und Intensität, wobei die tadellose Eleganz erhalten bleibt, mit einem frischen, würzigen Verlauf, der minutenlang anhält.
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Château Simone in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine André Philippon
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Chablis des Domaine André Philippon ist ein burgundischer Chardonnay mit frischem und mineralischem Charakter, der eine der wichtigsten Bezeichnungen der Welt für Weißweine verkörpert. Der Produzent André Philippon, der 2013 verstorben ist, begann sein Weinabenteuer im Jahr 1988, nachdem er das Château de Fleys mit seinem kleinen Weingut von nur einem Hektar gekauft hatte. Das Anwesen, das aus dem späten 17. Jahrhundert stammt, war das Jagdreservat des Herren von Parthenay, des Stallmeisters des berühmten Sonnenkönigs. Heute führen die drei Kinder von André, Olivier, Béatrice und Benoît, die Familientradition fort. Der Chablis des Domaine André Philippon wird aus ausschließlich Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf Kimmeridge-Böden wachsen, die aus Ton und Kalkstein bestehen und durch eine hohe Anzahl von Meeresfossilien gekennzeichnet sind. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht und schonend gepresst. Der so gewonnene Most wird in Edelstahltanks einer alkoholischen Gärung unterzogen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein mehrere Monate, teilweise in Edelstahl und teilweise in Eichenfässern, immer auf der Suche nach dem richtigen Gleichgewicht zwischen der Frische des Edelstahls und der Weichheit des Eichenholzes. Optisch präsentiert der Chablis des Domaine André Philippon eine zarte strohgelbe Farbe. Das olfaktorische Spektrum umfasst Aromen von weißem Fruchtfleisch, Quitte und Zitronenschale, begleitet von faszinierenden floralen Noten von Jasmin und mineralischen Nuancen, die an feuchten Stein erinnern. Der Einstieg im Mund ist sehr frisch, mit einer Entwicklung, die eine zarte Süße und eine anhaltende salzig-mineralische Note offenbart. Dieser Chablis passt hervorragend zur Meeresküche, insbesondere zu verschiedenen frittierten Gerichten und Nudeln mit Meeresfrüchten oder Muscheln.
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Domaine André Philippon in Alkoholische Getränke