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Brand: Petritegi
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Apfelsaft, hergestellt von dem baskischen Unternehmen Petritegi, zeichnet sich als hochwertiger handwerklicher Fruchtsaft aus, eine wichtige Quelle für Vitamin C, hergestellt ausschließlich aus Bio-Äpfeln aus dem Baskenland. Obwohl sich Petritegi auf die Herstellung köstlicher Apfelweine spezialisiert hat, produziert die familiengeführte Firma auch diesen leckeren alkoholfreien Fruchtsaft, eine wahre Explosion des Apfelgeschmacks. Der Apfelsaft von Petritegi wird ausschließlich aus frischen einheimischen Cider-Äpfeln aus dem Baskenland hergestellt. Die Früchte werden unter zertifizierten Bio-Bedingungen angebaut und dann nach einem handwerklichen Ansatz verarbeitet, der ein sanftes Pressen der Äpfel beinhaltet. Aus diesem Prozess entsteht der erste Saft, äquivalent zum Blütenmost, der wertvollste und reinste, der dann pasteurisiert und anschließend ohne Zugabe von Zucker und ohne Filtration abgefüllt wird. Der gesamte Produktionsprozess, vom Ernten der Bio-Äpfel bis hin zur Abfüllung und Etikettierung, wird direkt von der Familie Otaño durchgeführt, den Eigentümern von Petritegi. Visuell präsentiert sich der Apfelsaft von Petritegi in einem bernsteinfarbenen Erscheinungsbild mit goldenen Reflexen und leichter Trübung. Das Aroma ist sehr intensiv und einladend und erinnert an den Apfel in all seinen Variationen: frisch, gekocht, geröstet und in Kompott. Der Geschmack offenbart derweil ein ausgeglichenes Verhältnis zwischen der natürlichen Süße des Apfels und der Säure, die ein angenehmes Frischegefühl verleiht. Um dieses Produkt vollständig zu genießen, wird empfohlen, es innerhalb von 15 Monaten nach der Abfüllung zu konsumieren, gekühlt als Alternative zu klassischeren alkoholfreien Getränken zu servieren, vielleicht für einen gesunden und erfrischenden Snack.
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Petritegi in Alkoholische Getränke

Brand: Annesanti
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Grechetto "Fonte Farro" der Kellerei Annesanti ist ein sehr intensiver und strukturierter Weißwein, der nach einer Quelle benannt ist, die aus dem Felsen auf dem Grundstück der Kellerei in Valnerina entspringt. Er wird aus reinen Grechetto-Trauben hergestellt, die nach der traditionellen Guyot-Methode auf einem nach Südosten ausgerichteten Grundstück mit lehmig-schluffigen Böden angebaut werden. Das Weingut ist ein Familienbetrieb, der heute mit großer Sorgfalt und Hingabe von dem jungen Francesco Annesanti geführt wird, der eine Idee des Weinbaus vorschlägt, die den rustikalen Charme und das überlieferte Erbe bewahrt und den Vorgaben der biodynamischen Philosophie entspricht. Der Grechetto "Fonte Farro" wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die im Allgemeinen Anfang September von Hand geerntet werden. Die Trauben werden in der Kellerei sanft gequetscht und spontan mit einheimischen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern vergoren, wobei eine kurze Mazeration auf den Schalen erfolgt, um Tannin zu extrahieren und die Struktur dieses Weißweins zu verbessern. Anschließend wird der Wein abgezogen und gepresst und reift einige Monate lang in Edelstahltanks. Anschließend wird er bei abnehmendem Mond ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt. Der Grechetto 'Fonte Farro' von Annesanti präsentiert sich dem Auge mit einer schönen, leuchtenden goldgelben Farbe. In der Nase finden sich intensive Aromen von weißen und gelben Früchten, darunter Pflaume und Birne, frische blumige Noten von Jasmin, Anklänge von balsamischen Kräutern, darunter Eukalyptus, und dann mineralische Anklänge. Im Mund ist er voll, rund, warm und breiig, mit gut präsentierten Tanninen und einer knackigen und sehr angenehmen Frische. Dieser Weißwein aus der Kellerei Annesanti ist ein Grechetto "sui generis", ausgesprochen komplex und nach handwerklichen Methoden hergestellt.
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Annesanti in Alkoholische Getränke