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Brand: Domaine De L'enclos
MPN: 262534
Kategorie: Alkoholische Getränke

Östlich von Chablis, über eine Fläche von 12,7 Hektar, erstreckt sich eines der anspruchsvollsten französischen Terroirs: das Klima von Blanchot. Seine ost-südöstliche Ausrichtung (wo die Sonne nur am Morgen scheint), die steile Hanglage und die geschützte Position bewahren es nicht davor, paradoxerweise als ein warmes Terroir zu gelten, in dem die Trauben überraschenderweise spät reifen. Die Weinberge von Blanchot zu meistern, ist keineswegs einfach. Aber die Brüder Bouchard, Romain und Damien, tragen es im Blut. Nach einem Leben in dieser Region ist ihnen nichts fremd. Und deshalb sind sie in der Lage, aus diesem Boden den edlen Weißwein Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot hervorzubringen.   Gerade im untersten und steilsten Teil von Blanchot befinden sich die familieneigenen Chardonnay-Rebstöcke, die die Brüder Bouchard auf biodynamischen Anbau umgestellt haben. Der Rest der Magie geschieht in den Kalkstein- und Mergelböden, die ihren Ursprung im Oberjura (vor 150 Millionen Jahren) haben und aus winzigen Fossilien und Austern bestehen. Hier wachsen seit 1982 die Trauben, die das Wesen des Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot ausmachen.   Wie im Weinberg, so wird auch im Keller des Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot mit größtem Respekt gearbeitet, indem die Flüssigkeit stets durch Schwerkraft bewegt und nur mit den gesündesten Trauben vinifiziert wird, die den hohen Qualitätsstandards entsprechen. Selbstverständlich erfolgt die Ernte manuell, wobei die Trauben auf einem Vibrationstisch selektiert werden. Dies ist nur der Auftakt zu allem, was noch kommen wird: schonende Pressung, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung in Edelstahl und Holz (Edelstahltanks im Falle des Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot).   Eine perfekte Balance zwischen Kraft und Frische, nur wenige Orte auf der Welt sind mit dem Grand Cru Blanchot vergleichbar. Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, den Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Blanchot zu probieren. Wir versichern Ihnen, dass es keinen Grund zur Reue geben wird.
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Domaine De L'enclos in Alkoholische Getränke

Brand: Bodegas Luis Pérez
EAN: 8423120400048
MPN: 264402
Kategorie: Alkoholische Getränke

An der Atlantikküste gelegen und von den Flüssen Guadalquivir und Guadalete umrahmt, ist Cádiz ein Land der Weine. Die typischen Albariza-Böden und die Winde aus West und Ost sorgen für einzigartige önologische Schätze. Eine Weinbautradition, die sich im Laufe der Zeit erhalten hat und die die Provinz Cádiz dank der Bemühungen kleiner und großer Önologen zu einem der einflussreichsten und attraktivsten Zentren in der nationalen und internationalen Weinszene gemacht hat. Einer von ihnen, der Professor der Universität Cádiz und ehemalige Forschungsdirektor von Domecq, Luis Pérez Rodríguez, hat sich zum Ziel gesetzt, die historischen Weinberge von Jerez zurückzugewinnen und ihnen die Aufmerksamkeit zu geben, die sie verdienen. Im Rahmen dieser Philosophie präsentiert die Kellerei eine Trilogie von Weinen aus drei verschiedenen Weinbergen, in denen die gleiche Sorte, die Tintilla de Rota, auf unterschiedliche Weise zum Ausdruck kommt. Der Luis Pérez Tintilla Carrascal stammt aus einem Weinberg in der Finca Vistahermosa, dessen Tintilla-Reben auf einem Boden aus Gipsmergel gepflanzt sind. Die Weinlese erfolgt nachts und von Hand in kleine Kisten zu 14 kg. In der Weinkellerei werden die Trauben auf dem Tisch ausgewählt und ein Teil (60 %) wird nicht entrappt und in Edelstahltanks und offenen Holzfässern 30 Tage lang vinifiziert. Dabei handelt es sich um einen sehr statischen Prozess, bei dem wenig umgepumpt wird, um die Milde und Eleganz der Sorte so gut wie möglich zu erhalten. Schließlich reift der Wein etwa 12 Monate lang in gebrauchten, sechs Jahre alten Holzfässern und zwei weitere Monate in Tanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. So macht der unverwechselbare Charakter der Albariza-Böden den Luis Pérez Tintilla Carrascal zu einem ganz besonderen Wein. Ein Rotwein aus VT Cádiz, der dank der Professionalität der Familie Pérez seine Persönlichkeit und sein Terroir voll zum Ausdruck bringt.  
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