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Brand: Kolonne Null
EAN: 4260660140041
MPN: 255747
Kategorie: Alkoholische Getränke
Als Philipp Rößle im Jahr 2018 Kolonne Null gründete, glaubten nur wenige an ihn. Wie sollte es möglich sein, einen alkoholfreien Wein herzustellen? Selbst als er die Weinberge besuchte, um nach dem besten Wein zu suchen (nicht jeder ist für diese Art der Weinherstellung geeignet), warfen ihn viele der Winzer aus ihren Weinbergen, ohne sich seinen Vorschlag anzuhören. Heute hat sich das geändert, und Kolonne Null ist zu einem Maßstab für diese Art von Wein geworden. Heutzutage ist jede seiner Ausarbeitungen es wert, probiert zu werden. Wenn Sie ein Liebhaber von Roséweinen sind, empfehlen wir Ihnen den Kolonne Null Rosé Edition Les Quatre Tours. Kolonne Null Rosé Edition Les Quatre Tours ist ein Roséwein, der in Zusammenarbeit mit der Genossenschaft Les Quatres Tours in der Region Couteaux d'Aix-en-Provence in der Provence hergestellt wird. Nur die dortigen Winzer, die sich seit dem 19. Jahrhundert auf die Herstellung von Roséweinen spezialisiert haben, konnten den Erwartungen von Philipp Rößle gerecht werden. Denn das ist das Hauptziel von Kolonne Null: einen alkoholfreien Wein zu erzeugen, bei dem die Eigenschaften jeder Region, jeder Sorte und jedes Winzers erhalten bleiben. Diese Philosophie erfordert viel Arbeit sowohl auf dem Feld (es werden nur traditionell gekelterte Weine und Cuvées von höchster Qualität verwendet) als auch im Labor. Bei Kolonne Null erfolgt die Entalkoholisierung durch eine Vakuumdestillation, bei der der Alkohol bei einer Temperatur von 30 ºC entweicht. Unmittelbar danach werden die natürlichen Aromen des Weins zurückgewonnen und eine minimale Menge an natürlichem Zucker hinzugefügt (um einen Teil des verlorenen Körpers und der Süße zu ersetzen). Trotz der Feindseligkeit vieler Puristen, die der Meinung sind, dass solche Getränke nicht als Wein angesehen werden können, sind alkoholfreie Weine auf dem Vormarsch. Nach und nach gewinnen sie an Bedeutung und setzen sich auf dem Markt durch. Aus welchen Gründen auch immer - gesunde Lebensweise, Schwangerschaft, Religion oder medizinische Gründe - werden sie zunehmend konsumiert. Wehren Sie sich nicht länger dagegen und schließen Sie sich diesem Trend an. Wir versprechen Ihnen, dass Kolonne Null Rosé Edition Les Quatre Tours Sie nicht enttäuschen wird.
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Kolonne Null in Alkoholische Getränke
- Kolonne Null -
12.75 €
Kolonne Null Rose Edition Les Qoutre Tours - 75cl
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Brand: Kolonne Null
EAN: 4260660140041
MPN: 255747
Kategorie: Alkoholische Getränke
Als Philipp Rößle im Jahr 2018 Kolonne Null gründete, glaubten nur wenige an ihn. Wie sollte es möglich sein, einen alkoholfreien Wein herzustellen? Selbst als er die Weinberge besuchte, um nach dem besten Wein zu suchen (nicht jeder ist für diese Art der Weinherstellung geeignet), warfen ihn viele der Winzer aus ihren Weinbergen, ohne sich seinen Vorschlag anzuhören. Heute hat sich das geändert, und Kolonne Null ist zu einem Maßstab für diese Art von Wein geworden. Heutzutage ist jede seiner Ausarbeitungen es wert, probiert zu werden. Wenn Sie ein Liebhaber von Roséweinen sind, empfehlen wir Ihnen den Kolonne Null Rosé Edition Les Quatre Tours. Kolonne Null Rosé Edition Les Quatre Tours ist ein Roséwein, der in Zusammenarbeit mit der Genossenschaft Les Quatres Tours in der Region Couteaux d'Aix-en-Provence in der Provence hergestellt wird. Nur die dortigen Winzer, die sich seit dem 19. Jahrhundert auf die Herstellung von Roséweinen spezialisiert haben, konnten den Erwartungen von Philipp Rößle gerecht werden. Denn das ist das Hauptziel von Kolonne Null: einen alkoholfreien Wein zu erzeugen, bei dem die Eigenschaften jeder Region, jeder Sorte und jedes Winzers erhalten bleiben. Diese Philosophie erfordert viel Arbeit sowohl auf dem Feld (es werden nur traditionell gekelterte Weine und Cuvées von höchster Qualität verwendet) als auch im Labor. Bei Kolonne Null erfolgt die Entalkoholisierung durch eine Vakuumdestillation, bei der der Alkohol bei einer Temperatur von 30 ºC entweicht. Unmittelbar danach werden die natürlichen Aromen des Weins zurückgewonnen und eine minimale Menge an natürlichem Zucker hinzugefügt (um einen Teil des verlorenen Körpers und der Süße zu ersetzen). Trotz der Feindseligkeit vieler Puristen, die der Meinung sind, dass solche Getränke nicht als Wein angesehen werden können, sind alkoholfreie Weine auf dem Vormarsch. Nach und nach gewinnen sie an Bedeutung und setzen sich auf dem Markt durch. Aus welchen Gründen auch immer - gesunde Lebensweise, Schwangerschaft, Religion oder medizinische Gründe - werden sie zunehmend konsumiert. Wehren Sie sich nicht länger dagegen und schließen Sie sich diesem Trend an. Wir versprechen Ihnen, dass Kolonne Null Rosé Edition Les Quatre Tours Sie nicht enttäuschen wird.
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Kolonne Null in Alkoholische Getränke
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Brand: Château Laroque
MPN: 262366
Kategorie: Alkoholische Getränke
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- Château Laroque -
16.75 €
Château Laroque Les Tours De Laroque 2018 - 75cl
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Brand: Château Laroque
MPN: 262366
Kategorie: Alkoholische Getränke
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Château Laroque in Alkoholische Getränke
3 
Brand: Château Pesquié
EAN: 3760149593661
MPN: 264707
Kategorie: Alkoholische Getränke
Der Mont Ventoux, der „Riese der Provence“, ist einer der historischen Berge der Tour de France und misst nicht weniger als 1.909 Meter. Er steht aber auch in direktem Zusammenhang mit dem Werk des italienischen Renaissance-Dichters und Humanisten Francesco Petrarca. Ein Liebhaber der Höhe, der, als er seine poetische Phantasie in den Brief zur Erklärung seiner fantastischen Besteigung des Mont Ventoux einfließen ließ, ihn zum geistigen Vater des Bergsteigens machte. Die Familie Chaudière hat den Château Pesquié Ascensio Rouge diesem Berg mit seiner mondähnlichen Landschaft gewidmet, einem Symbol für den Zauber der Höhe. Unter dem Namen Château Pesquié ist das Weingut das Ergebnis eines Familienabenteuers in der dritten Generation. Großvater, Vater und jetzt die Söhne (Alexandre und Frédéric) haben sich seit 1973 der Aufgabe verschrieben, den schönsten Ausdruck der Region Ventoux wiederzugeben. Heute ist es eines der bedeutendsten Besitztümer der Ursprungsbezeichnung und der südlichen Rhône. Château Pesquié Ascensio Rouge ist ein Verschnitt aus Garnacha Tinta und Syrah von 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcken, die in 330 m Höhe auf Ton- und Kalksteinböden mit viel Geröll gepflanzt wurden. Die Weinberge werden ökologisch und seit 2015 auch nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Die Erträge liegen nicht über 20 hl/ha, und nach der Handlese werden nur 70 % der Trauben abgebeert, die restlichen 30 % werden ganz belassen. Anschließend erfolgt eine einmonatige Mazeration, die Gärung und der Ausbau in Zementtanks, um die maximale Fruchtigkeit zu erhalten. Wenn man bedenkt, dass der Château Pesquié Ascensio Rouge nur in sehr kleinen Mengen (weniger als 3.000 Flaschen) und nur in großen Jahrgängen produziert wird, handelt es sich zweifellos um einen Wein von Format, der der faszinierenden und noch wenig bekannten AOC Ventoux den ihr gebührenden Platz einräumt.
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Château Pesquié in Alkoholische Getränke
- Château Pesquié -
58.2 €
Château Pesquié Ascensio Rouge 2020 - 75cl
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Brand: Château Pesquié
EAN: 3760149593661
MPN: 264707
Kategorie: Alkoholische Getränke
Der Mont Ventoux, der „Riese der Provence“, ist einer der historischen Berge der Tour de France und misst nicht weniger als 1.909 Meter. Er steht aber auch in direktem Zusammenhang mit dem Werk des italienischen Renaissance-Dichters und Humanisten Francesco Petrarca. Ein Liebhaber der Höhe, der, als er seine poetische Phantasie in den Brief zur Erklärung seiner fantastischen Besteigung des Mont Ventoux einfließen ließ, ihn zum geistigen Vater des Bergsteigens machte. Die Familie Chaudière hat den Château Pesquié Ascensio Rouge diesem Berg mit seiner mondähnlichen Landschaft gewidmet, einem Symbol für den Zauber der Höhe. Unter dem Namen Château Pesquié ist das Weingut das Ergebnis eines Familienabenteuers in der dritten Generation. Großvater, Vater und jetzt die Söhne (Alexandre und Frédéric) haben sich seit 1973 der Aufgabe verschrieben, den schönsten Ausdruck der Region Ventoux wiederzugeben. Heute ist es eines der bedeutendsten Besitztümer der Ursprungsbezeichnung und der südlichen Rhône. Château Pesquié Ascensio Rouge ist ein Verschnitt aus Garnacha Tinta und Syrah von 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcken, die in 330 m Höhe auf Ton- und Kalksteinböden mit viel Geröll gepflanzt wurden. Die Weinberge werden ökologisch und seit 2015 auch nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Die Erträge liegen nicht über 20 hl/ha, und nach der Handlese werden nur 70 % der Trauben abgebeert, die restlichen 30 % werden ganz belassen. Anschließend erfolgt eine einmonatige Mazeration, die Gärung und der Ausbau in Zementtanks, um die maximale Fruchtigkeit zu erhalten. Wenn man bedenkt, dass der Château Pesquié Ascensio Rouge nur in sehr kleinen Mengen (weniger als 3.000 Flaschen) und nur in großen Jahrgängen produziert wird, handelt es sich zweifellos um einen Wein von Format, der der faszinierenden und noch wenig bekannten AOC Ventoux den ihr gebührenden Platz einräumt.
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Château Pesquié in Alkoholische Getränke
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Brand: Château Pesquié
EAN: 3760149593661
MPN: 263426
Kategorie: Alkoholische Getränke
Der Mont Ventoux, der „Riese der Provence“, ist einer der historischen Berge der Tour de France und misst nicht weniger als 1.909 Meter. Er steht aber auch in direktem Zusammenhang mit dem Werk des italienischen Renaissance-Dichters und Humanisten Francesco Petrarca. Ein Liebhaber der Höhe, der, als er seine poetische Phantasie in den Brief zur Erklärung seiner fantastischen Besteigung des Mont Ventoux einfließen ließ, ihn zum geistigen Vater des Bergsteigens machte. Die Familie Chaudière hat den Château Pesquié Ascensio Rouge diesem Berg mit seiner mondähnlichen Landschaft gewidmet, einem Symbol für den Zauber der Höhe. Unter dem Namen Château Pesquié ist das Weingut das Ergebnis eines Familienabenteuers in der dritten Generation. Großvater, Vater und jetzt die Söhne (Alexandre und Frédéric) haben sich seit 1973 der Aufgabe verschrieben, den schönsten Ausdruck der Region Ventoux wiederzugeben. Heute ist es eines der bedeutendsten Besitztümer der Ursprungsbezeichnung und der südlichen Rhône. Château Pesquié Ascensio Rouge ist ein Verschnitt aus Garnacha Tinta und Syrah von 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcken, die in 330 m Höhe auf Ton- und Kalksteinböden mit viel Geröll gepflanzt wurden. Die Weinberge werden ökologisch und seit 2015 auch nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Die Erträge liegen nicht über 20 hl/ha, und nach der Handlese werden nur 70 % der Trauben abgebeert, die restlichen 30 % werden ganz belassen. Anschließend erfolgt eine einmonatige Mazeration, die Gärung und der Ausbau in Zementtanks, um die maximale Fruchtigkeit zu erhalten. Wenn man bedenkt, dass der Château Pesquié Ascensio Rouge nur in sehr kleinen Mengen (weniger als 3.000 Flaschen) und nur in großen Jahrgängen produziert wird, handelt es sich zweifellos um einen Wein von Format, der der faszinierenden und noch wenig bekannten AOC Ventoux den ihr gebührenden Platz einräumt.
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- Château Pesquié -
58.2 €
Château Pesquié Ascensio Rouge 2018 - 75cl
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Brand: Château Pesquié
EAN: 3760149593661
MPN: 263426
Kategorie: Alkoholische Getränke
Der Mont Ventoux, der „Riese der Provence“, ist einer der historischen Berge der Tour de France und misst nicht weniger als 1.909 Meter. Er steht aber auch in direktem Zusammenhang mit dem Werk des italienischen Renaissance-Dichters und Humanisten Francesco Petrarca. Ein Liebhaber der Höhe, der, als er seine poetische Phantasie in den Brief zur Erklärung seiner fantastischen Besteigung des Mont Ventoux einfließen ließ, ihn zum geistigen Vater des Bergsteigens machte. Die Familie Chaudière hat den Château Pesquié Ascensio Rouge diesem Berg mit seiner mondähnlichen Landschaft gewidmet, einem Symbol für den Zauber der Höhe. Unter dem Namen Château Pesquié ist das Weingut das Ergebnis eines Familienabenteuers in der dritten Generation. Großvater, Vater und jetzt die Söhne (Alexandre und Frédéric) haben sich seit 1973 der Aufgabe verschrieben, den schönsten Ausdruck der Region Ventoux wiederzugeben. Heute ist es eines der bedeutendsten Besitztümer der Ursprungsbezeichnung und der südlichen Rhône. Château Pesquié Ascensio Rouge ist ein Verschnitt aus Garnacha Tinta und Syrah von 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcken, die in 330 m Höhe auf Ton- und Kalksteinböden mit viel Geröll gepflanzt wurden. Die Weinberge werden ökologisch und seit 2015 auch nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Die Erträge liegen nicht über 20 hl/ha, und nach der Handlese werden nur 70 % der Trauben abgebeert, die restlichen 30 % werden ganz belassen. Anschließend erfolgt eine einmonatige Mazeration, die Gärung und der Ausbau in Zementtanks, um die maximale Fruchtigkeit zu erhalten. Wenn man bedenkt, dass der Château Pesquié Ascensio Rouge nur in sehr kleinen Mengen (weniger als 3.000 Flaschen) und nur in großen Jahrgängen produziert wird, handelt es sich zweifellos um einen Wein von Format, der der faszinierenden und noch wenig bekannten AOC Ventoux den ihr gebührenden Platz einräumt.
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Château Pesquié in Alkoholische Getränke
5 
Brand: Château Pesquié
EAN: 3760149590332
MPN: 257019
Kategorie: Alkoholische Getränke
Der Mont Ventoux, einer der legendärsten Pässe der Tour de France, ist von vielen Punkten der Provence aus zu sehen, sowohl wegen seiner weißen Farbe, die auf die Kalksteinbeschaffenheit des Berges zurückzuführen ist, als auch wegen seiner enormen Höhe von fast 2.000 Metern. Eine wüstenähnliche Landschaft, die durch die höllischen Winde, denen sie ausgesetzt ist, wie ihr Name schon sagt (ventoux bedeutet auf Französisch windig), zu einem der gefürchtetsten Pässe des Radler wird. Aber obwohl er einer der Protagonisten des wichtigsten und prestigeträchtigsten Radrennens der Welt ist, ist er aufgrund seiner Bedingungen auch für die Produktion von Weinen mit eigenem Stil innerhalb der AOC Ventoux verantwortlich. Einzigartige Terroirs, die ein sehr kühles Mikroklima genießen und sehr fruchtige Weine hervorbringen, die sich durch eine gekonnte Balance zwischen Frische und Eleganz auszeichnen. Eines der Weingüter, das sich am meisten um den Ruf dieser Weine aus dem südlichen Rhonetal bemüht hat, ist zweifelsohne Château Pesquié. Ein Familienbetrieb, der seit drei Generationen die Höhen und Tiefen der Hügel und Täler des Ventoux durch den Bau von Terrassen ausnutzt. Daher auch der Name seines wertvollsten Weißweins, Château Pesquié Terrasses Blanc. Fred und Alex Chaudière, die derzeitigen Besitzer von Château Pesquié, bewirtschaften 100 Hektar Weinberge und kreieren mit großer Sorgfalt verschiedene Cuvées, um die Essenz der Region einzufangen. Der Château Pesquié Terrasses Blanc stammt aus einer Auswahl von Trauben der Sorten Viognier, Roussanne, Clairette und Garnacha Blanca, die auf nährstoffarmen Kalkböden in einer Höhe von etwa 350 Metern gepflanzt wurden. Im Weinberg werden ausschließlich organische Mittel und Kompost verwendet, und die Unkrautbekämpfung erfolgt durch Abtragen des Bodens. Aufgrund des kühleren Mikroklimas als in den Weinbergen in der Nähe der Rhône erfolgt die Reifung langsamer und dauert länger, und sobald der optimale Zeitpunkt erreicht ist, werden die Trauben von Hand gelesen. In der Kellerei werden die Trauben einer kurzen Mazeration bei niedriger Temperatur unterzogen, und die Gärung erfolgt 15 Tage lang in Edelstahlbehältern mit einheimischen Hefen. Danach verbleibt der Wein auf der Hefe und wird keiner malolaktischen Gärung unterzogen, um seine Frische zu erhalten. Château Pesquié Terrasses Blanc entsteht aus einem guten Terroir, alten Reben und biologischem Anbau. Ein frischer, leichter und ätherischer Weißwein, der das Beste des „Riesen der Provence“ repräsentiert.
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Château Pesquié in Alkoholische Getränke
- Château Pesquié -
10.75 €
Château Pesquié Terrasses Blanc 2022 - 75cl
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Versand: 8.95 €
Brand: Château Pesquié
EAN: 3760149590332
MPN: 257019
Kategorie: Alkoholische Getränke
Der Mont Ventoux, einer der legendärsten Pässe der Tour de France, ist von vielen Punkten der Provence aus zu sehen, sowohl wegen seiner weißen Farbe, die auf die Kalksteinbeschaffenheit des Berges zurückzuführen ist, als auch wegen seiner enormen Höhe von fast 2.000 Metern. Eine wüstenähnliche Landschaft, die durch die höllischen Winde, denen sie ausgesetzt ist, wie ihr Name schon sagt (ventoux bedeutet auf Französisch windig), zu einem der gefürchtetsten Pässe des Radler wird. Aber obwohl er einer der Protagonisten des wichtigsten und prestigeträchtigsten Radrennens der Welt ist, ist er aufgrund seiner Bedingungen auch für die Produktion von Weinen mit eigenem Stil innerhalb der AOC Ventoux verantwortlich. Einzigartige Terroirs, die ein sehr kühles Mikroklima genießen und sehr fruchtige Weine hervorbringen, die sich durch eine gekonnte Balance zwischen Frische und Eleganz auszeichnen. Eines der Weingüter, das sich am meisten um den Ruf dieser Weine aus dem südlichen Rhonetal bemüht hat, ist zweifelsohne Château Pesquié. Ein Familienbetrieb, der seit drei Generationen die Höhen und Tiefen der Hügel und Täler des Ventoux durch den Bau von Terrassen ausnutzt. Daher auch der Name seines wertvollsten Weißweins, Château Pesquié Terrasses Blanc. Fred und Alex Chaudière, die derzeitigen Besitzer von Château Pesquié, bewirtschaften 100 Hektar Weinberge und kreieren mit großer Sorgfalt verschiedene Cuvées, um die Essenz der Region einzufangen. Der Château Pesquié Terrasses Blanc stammt aus einer Auswahl von Trauben der Sorten Viognier, Roussanne, Clairette und Garnacha Blanca, die auf nährstoffarmen Kalkböden in einer Höhe von etwa 350 Metern gepflanzt wurden. Im Weinberg werden ausschließlich organische Mittel und Kompost verwendet, und die Unkrautbekämpfung erfolgt durch Abtragen des Bodens. Aufgrund des kühleren Mikroklimas als in den Weinbergen in der Nähe der Rhône erfolgt die Reifung langsamer und dauert länger, und sobald der optimale Zeitpunkt erreicht ist, werden die Trauben von Hand gelesen. In der Kellerei werden die Trauben einer kurzen Mazeration bei niedriger Temperatur unterzogen, und die Gärung erfolgt 15 Tage lang in Edelstahlbehältern mit einheimischen Hefen. Danach verbleibt der Wein auf der Hefe und wird keiner malolaktischen Gärung unterzogen, um seine Frische zu erhalten. Château Pesquié Terrasses Blanc entsteht aus einem guten Terroir, alten Reben und biologischem Anbau. Ein frischer, leichter und ätherischer Weißwein, der das Beste des „Riesen der Provence“ repräsentiert.
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Château Pesquié in Alkoholische Getränke
6 
Brand: Bien De Altura
MPN: 263383
Kategorie: Alkoholische Getränke
Im Jahr 2020, nach der durch das Coronavirus verursachten Pandemie, unternahmen die spanischen Könige Felipe VI und Letizia Ortiz eine Tour durch die verschiedenen autonomen Gemeinschaften des Landes, um eine allgemeine Bewertung der Situation vorzunehmen. Zahlreiche Besuche, umfangreiche Protokolle und vielfältige Empfänge prägten ihr Programm, und zwischen den Begrüßungen fand sich auch Zeit zum Speisen. Auf dem Menü stand lediglich das Beste aus jeder Region. Und hier gelang es einem kanarischen Rotwein, sich einen Platz zu sichern: Bien de Altura Ikewen. Seit jener königlichen Öffnung ist für Carmelo Peña nichts mehr wie zuvor, obwohl dieser Wein bereits in beträchtlichem Umfang ins Ausland verkauft wurde (das muss man zugeben). Letztendlich ist es gleichgültig, was zuerst kam – das Huhn oder das Ei? Wenn es um Qualität und Exzellenz geht, spielt die Reihenfolge keine Rolle. Von Carmelo Peña und seinem Projekt zu sprechen, ist ebenso faszinierend wie seine Weine zu genießen. Nach Stationen in Chile, Duero und Bierzo ist nun die Reihe an Gran Canarias, seiner Heimat, wo Carmelo ganz konkrete Pläne verfolgt: die Wiederbelebung der verlassenen alten Weinberge. Er beginnt im Nordwesten der Insel, in San Mateo, seinem bevorzugten Gebiet, wo die Weinberge in Hanglage zwischen 1.100 und 1.460 Metern Höhe angebaut werden. Derzeit besitzt Carmelo keine eigenen Weinberge (der Preis pro Quadratmeter auf der Insel ist prohibitiv), doch das hindert ihn nicht daran, seine vollständig ökologischen und biodynamischen Arbeitsmethoden anzuwenden, bei denen stets der größte Respekt für die Traube im Vordergrund steht. Im Falle von Bien de Altura Ikewen — was in der Sprache der Berber "Ursprung" bedeutet — handelt es sich um einen Weinberg mit wurzelechten Reben, ausgerichtet nach Nordwesten und Südwesten, auf vulkanischen Böden, die den Weinen eine unverwechselbare Note verleihen. In dieser Höhe, weit über den Bergen, verflüchtigt sich das Wüstenklima der Insel, und der kalte, feuchte Wind weht, sodass die Trauben später reifen und ihre Säure bewahren. Alle Prozesse und Arbeiten sind manuell, beginnend mit der Weinlese und endend mit weniger als einem Jahr der Reifung. Zwischendurch wird Bien de Altura Ikewen kaum berührt, denn Carmelo ist ein Befürworter minimaler Eingriffe: Ein Teil der Trauben wird mit ganzen Bündeln für 40 Tage mazeriert, ein weiterer Teil (der entrappt wird) verbringt dieselbe Zeit in Kontakt mit den Schalen; danach werden beide sanft gepresst, um einen hochwertigen Most zu gewinnen, und in Edelstahltanks umgefüllt, wo die Fermentation beginnt. In diesem Tank, in dem die autochthonen Hefen arbeiten, wird Bien de Altura Ikewen fast ein Jahr lang ruhen. Schließlich wird er abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung, und lediglich eine kleine Menge Schwefel hinzugefügt. Wir wollen schließlich nicht, dass irgendetwas oder irgendjemand diesen königlichen Wein stört, nicht wahr?
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Bien De Altura in Alkoholische Getränke
- Bien De Altura -
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Bien De Altura Ikewen 2022 - 75cl
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Brand: Bien De Altura
MPN: 263383
Kategorie: Alkoholische Getränke
Im Jahr 2020, nach der durch das Coronavirus verursachten Pandemie, unternahmen die spanischen Könige Felipe VI und Letizia Ortiz eine Tour durch die verschiedenen autonomen Gemeinschaften des Landes, um eine allgemeine Bewertung der Situation vorzunehmen. Zahlreiche Besuche, umfangreiche Protokolle und vielfältige Empfänge prägten ihr Programm, und zwischen den Begrüßungen fand sich auch Zeit zum Speisen. Auf dem Menü stand lediglich das Beste aus jeder Region. Und hier gelang es einem kanarischen Rotwein, sich einen Platz zu sichern: Bien de Altura Ikewen. Seit jener königlichen Öffnung ist für Carmelo Peña nichts mehr wie zuvor, obwohl dieser Wein bereits in beträchtlichem Umfang ins Ausland verkauft wurde (das muss man zugeben). Letztendlich ist es gleichgültig, was zuerst kam – das Huhn oder das Ei? Wenn es um Qualität und Exzellenz geht, spielt die Reihenfolge keine Rolle. Von Carmelo Peña und seinem Projekt zu sprechen, ist ebenso faszinierend wie seine Weine zu genießen. Nach Stationen in Chile, Duero und Bierzo ist nun die Reihe an Gran Canarias, seiner Heimat, wo Carmelo ganz konkrete Pläne verfolgt: die Wiederbelebung der verlassenen alten Weinberge. Er beginnt im Nordwesten der Insel, in San Mateo, seinem bevorzugten Gebiet, wo die Weinberge in Hanglage zwischen 1.100 und 1.460 Metern Höhe angebaut werden. Derzeit besitzt Carmelo keine eigenen Weinberge (der Preis pro Quadratmeter auf der Insel ist prohibitiv), doch das hindert ihn nicht daran, seine vollständig ökologischen und biodynamischen Arbeitsmethoden anzuwenden, bei denen stets der größte Respekt für die Traube im Vordergrund steht. Im Falle von Bien de Altura Ikewen — was in der Sprache der Berber "Ursprung" bedeutet — handelt es sich um einen Weinberg mit wurzelechten Reben, ausgerichtet nach Nordwesten und Südwesten, auf vulkanischen Böden, die den Weinen eine unverwechselbare Note verleihen. In dieser Höhe, weit über den Bergen, verflüchtigt sich das Wüstenklima der Insel, und der kalte, feuchte Wind weht, sodass die Trauben später reifen und ihre Säure bewahren. Alle Prozesse und Arbeiten sind manuell, beginnend mit der Weinlese und endend mit weniger als einem Jahr der Reifung. Zwischendurch wird Bien de Altura Ikewen kaum berührt, denn Carmelo ist ein Befürworter minimaler Eingriffe: Ein Teil der Trauben wird mit ganzen Bündeln für 40 Tage mazeriert, ein weiterer Teil (der entrappt wird) verbringt dieselbe Zeit in Kontakt mit den Schalen; danach werden beide sanft gepresst, um einen hochwertigen Most zu gewinnen, und in Edelstahltanks umgefüllt, wo die Fermentation beginnt. In diesem Tank, in dem die autochthonen Hefen arbeiten, wird Bien de Altura Ikewen fast ein Jahr lang ruhen. Schließlich wird er abgefüllt, ohne Filtration oder Klärung, und lediglich eine kleine Menge Schwefel hinzugefügt. Wir wollen schließlich nicht, dass irgendetwas oder irgendjemand diesen königlichen Wein stört, nicht wahr?
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Brand: Raúl Pérez
MPN: 261470
Kategorie: Alkoholische Getränke
Der erste bemannte Flug, der Bau des Eiffelturms, die Geburt von George Orwell, die Gründung der Ford Motor Company in Detroit, die Anfänge der Tour de France... 1903 war eindeutig ein ganz besonderes Jahr! Aus diesem Jahr in Erinnerung bleiben sollte jedoch die Parzelle La Vitoriana und ihre Trauben, aus denen auch heute noch wunderbare Weine hervorgehen. Ja, genau. Sie haben richtig gelesen. Diese Reben in Valtuille (in der D.O. Bierzo) produzieren immer noch fleißig Früchte. Und Raúl Pérez versteht es hervorragend, aus ihnen den Sortenwein Ultreia La Vitoriana zu gewinnen. Mit diesem Mencía, der auf tonhaltigen Böden mit Steinen und Quarz angebaut wird, hat es der berühmte Önologe geschafft, die oberen Ränge der angesehenen Parker-Liste zu erreichen. Wer hätte das gedacht, wenn man bedenkt, dass er als Kind lieber Arzt geworden wäre! Doch letztendlich siegten Tradition und Schicksal, und er widmete sich voller Liebe und Hingabe dem Familienwerk, das er seit jeher von zu Hause kannte. Liebe, Hingabe und besondere Sorgfalt sind die einzigen Geheimnisse und die drei unabdingbaren Voraussetzungen, um Wein von einem gewöhnlichen Getränk in ein Getränk mit Seele zu verwandeln. Die D.O. Bierzo zeigt sich in jedem Schluck des Ultreia La Vitoriana in ihrer vollen Pracht. Die Trauben werden von Hand gelesen, ebenso wie auch alle anderen Arbeiten im Weinberg von Hand erfolgen. Danach werden die Rispen direkt in offene 3.000-Liter-Holzfässer gefüllt, in denen der Ultreia La Vitoriana natürlich und spontan mit einheimischen Hefen gärt. Und die Hefen wissen sehr genau, was sie zu tun haben. Raúl fungiert nur als Begleiter, der sich darauf beschränkt, so wenig wie möglich einzugreifen und dafür zu sorgen, dass der gesamte Prozess reibungslos abläuft. Nach einer 60-tägigen Maischegärung, in Kontakt mit den Schalen, und einer einjährigen Reifung in gebrauchten Holzfässern ist die kleine Produktion von Ultreia La Vitoriana nun mehr als bereit, genossen zu werden. Welches Gefühl hat man, wenn man 120 Jahre in einem Schluck verkosten kann? Überzeugen Sie sich selbst.
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Raúl Pérez in Alkoholische Getränke
- Raúl Pérez -
86.45 €
Raúl Pérez Ultreia La Vitoriana 2021 - 75cl
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Brand: Raúl Pérez
MPN: 261470
Kategorie: Alkoholische Getränke
Der erste bemannte Flug, der Bau des Eiffelturms, die Geburt von George Orwell, die Gründung der Ford Motor Company in Detroit, die Anfänge der Tour de France... 1903 war eindeutig ein ganz besonderes Jahr! Aus diesem Jahr in Erinnerung bleiben sollte jedoch die Parzelle La Vitoriana und ihre Trauben, aus denen auch heute noch wunderbare Weine hervorgehen. Ja, genau. Sie haben richtig gelesen. Diese Reben in Valtuille (in der D.O. Bierzo) produzieren immer noch fleißig Früchte. Und Raúl Pérez versteht es hervorragend, aus ihnen den Sortenwein Ultreia La Vitoriana zu gewinnen. Mit diesem Mencía, der auf tonhaltigen Böden mit Steinen und Quarz angebaut wird, hat es der berühmte Önologe geschafft, die oberen Ränge der angesehenen Parker-Liste zu erreichen. Wer hätte das gedacht, wenn man bedenkt, dass er als Kind lieber Arzt geworden wäre! Doch letztendlich siegten Tradition und Schicksal, und er widmete sich voller Liebe und Hingabe dem Familienwerk, das er seit jeher von zu Hause kannte. Liebe, Hingabe und besondere Sorgfalt sind die einzigen Geheimnisse und die drei unabdingbaren Voraussetzungen, um Wein von einem gewöhnlichen Getränk in ein Getränk mit Seele zu verwandeln. Die D.O. Bierzo zeigt sich in jedem Schluck des Ultreia La Vitoriana in ihrer vollen Pracht. Die Trauben werden von Hand gelesen, ebenso wie auch alle anderen Arbeiten im Weinberg von Hand erfolgen. Danach werden die Rispen direkt in offene 3.000-Liter-Holzfässer gefüllt, in denen der Ultreia La Vitoriana natürlich und spontan mit einheimischen Hefen gärt. Und die Hefen wissen sehr genau, was sie zu tun haben. Raúl fungiert nur als Begleiter, der sich darauf beschränkt, so wenig wie möglich einzugreifen und dafür zu sorgen, dass der gesamte Prozess reibungslos abläuft. Nach einer 60-tägigen Maischegärung, in Kontakt mit den Schalen, und einer einjährigen Reifung in gebrauchten Holzfässern ist die kleine Produktion von Ultreia La Vitoriana nun mehr als bereit, genossen zu werden. Welches Gefühl hat man, wenn man 120 Jahre in einem Schluck verkosten kann? Überzeugen Sie sich selbst.
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