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Brand: Sergio Mottura
EAN: 8020359004544
MPN: 259509
Kategorie: Alkoholische Getränke

Dass das Stachelschwein wieder in den Weinbergen der Familie Mottura auftaucht, ist für sie eine absolute Ehre. Dieses Tier, das nur auf reinstem und unverschmutztem Boden lebt, ist heute ein regelmäßiger Bewohner der 120 Hektar, die diese piemontesische Familie am Rande von Civitella d'Agliano bewirtschaftet, einem Dorf in der Region Latium, anderthalb Stunden von Rom (in Mittelitalien) entfernt. Aus diesem Grund, und wie könnte es anders sein, ist dieses Tier zum Logo ihres Weinguts geworden und ziert stolz sowohl ihre Flaschen als auch den Eingang zu den Weinbergen und den mittelalterlichen Palast im Zentrum des Dorfes (wo sich ihr Weingut befindet und wo sie Besucher empfangen). Zu ihrer exklusiven Produktion gehört der Sergio Mottura Civitella Rosso, ein Rotwein, der unter der I.G.T. Civitella d'Agliano hergestellt wird, aus Merlot und Montepulciano. Dieser Rotwein stammt direkt aus dem Weinberg Colle Rosso, der an einem von Kieselsteinen durchzogenen Hang liegt. Der Boden besteht hauptsächlich aus Tuffstein, einem leicht zu bearbeitenden Material, das die Feuchtigkeit, die den Weinbergen in den trockenen und heißen Sommern zugute kommt, perfekt speichert. Die vollständig manuelle und handwerkliche Pflege - ohne chemische Produkte - gipfelt in der manuellen Weinlese. Die Arbeit wird im Keller fortgesetzt, wo Sergio Mottura Civitella Rosso in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC vergoren wird. Danach lässt man den Wein mit den Schalen mazerieren, wobei Farbe und Aromen durch mehrmaliges Umpumpen pro Tag extrahiert werden. Nach einiger Zeit erfolgt die malolaktische Gärung in denselben Tanks, in denen auch der Reifungsprozess stattfindet. Genauer gesagt wird Sergio Mottura Civitella Rosso sechs Monate in diesen Behältern und weitere zwei Monate in Flaschen gelagert, bevor er auf den Markt kommt.
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Sergio Mottura in Alkoholische Getränke

Brand: Azul Y Garanza
EAN: 8437004333490
MPN: 262385
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Manche haben voreilig den Schluss gezogen, dass der Mensch von Natur aus grausam sei und dass es einer Organisation bedürfe, um ihn zu zähmen, während nichts so süß wie er in seinem ursprünglichen Zustand ist, wenn die Natur ihn gleichweit von der Dummheit der Tiere und den verderblichen Erkenntnissen des zivilisierten Menschen positioniert hat.“ Mit diesen Worten, die der Philosoph Rousseau im Jahre 1755 niederschrieb, konstruierte er den Mythos des „Edlen Wilden“, eine Ideologie, die Menschen, die im Naturzustand leben, das heißt außerhalb des Einflusses der Zivilisation oder der modernen Gesellschaft, als unschuldige, friedfertige, glückliche und in Einklang mit der Natur stehende Wesen beschreibt. In ähnlicher Weise idealisiert das Team von Azul y Garanza die Natur in ihrem ursprünglichen Zustand in ihrer Weinlinie Naturaleza Salvaje. Produktionen, die darauf abzielen, die reinste und authentischste Essenz der Traube und des Terroirs einzufangen, indem die menschliche Intervention im Vinifikationsprozess minimiert wird und deren Ziel es ist, die wildeste Essenz der Natur nachzubilden. In dem navarresischen Dorf Carcastillo, im Einflussbereich der Bardenas Reales, der größten Wüste Europas, erschließen sie uns eine wenig erforschte Region, in der die karge Landschaft, das trockene Klima und der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht Trauben von hoher Konzentration und perfekter Ausgewogenheit hervorbringen. Und die beste Art, uns dies zu vermitteln, ist durch diesen Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Tinto, einen Rotwein, in dem die Natur frei agiert. Er stammt von über 100 Jahre alten Garnacha-Reben, die auf lehmig-kalkhaltigen Böden gepflanzt sind und mittels regenerativer Landwirtschaft angebaut werden, einer Methode, die darauf abzielt, die Gesundheit des Bodens wiederherzustellen, die Biodiversität zu fördern und den Klimawandel durch nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken zu bekämpfen. Die Ernte erfolgt von Hand und die ausgewählten Trauben werden sofort in das Weingut gebracht. Dort erfolgt die Vinifikation mit minimaler Intervention. Die Gärung ist spontan mit einheimischen Hefen und anschließend reift der Wein für 6 Monate in 500-Liter-Fässern und Amphoren. Inspiriert von der Schönheit und dem Reichtum der Landschaft, die ihnen die Wüste der Bardenas Reales bietet, ist Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Tinto der authentischste Ausdruck der Arbeitsweise und Denkweise dieses jungen und talentierten Winzertrios, das Azul y Garanza bildet. Ein echtes Zeichen ihrer Identität, die, wie sie selbst bekennen, „die Natur ist wild oder sie ist nicht“.  
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Azul Y Garanza in Alkoholische Getränke

Brand: Château La Conseillante
MPN: 263252
Kategorie: Alkoholische Getränke

Viele Familien haben ein Wappen, das mit ihrem Nachnamen verbunden ist. Es handelt sich um Wappen, die Waffen, Tiere, Pflanzen, Gebäude oder Buchstaben darstellen. Mittelalterliche Zierelemente, die eigentlich eine Weiterentwicklung der Schilde sind, die ab dem 12. Jahrhundert in weiten Teilen Europas Ritter auf dem Schlachtfeld auseinander hielten. Diese Symbole in Verbindung mit ihren Nachnamen verliehen ihnen ein Gütesiegel, so dass die Adligen der damaligen Zeit diesen Brauch bald aufgriffen. Auf diese Weise schuf jede wohlhabende Familie ein Wappen, das die mit ihrem Nachnamen verbundenen Werte repräsentierte. In Anlehnung an diese mittelalterliche Tradition entwarfen die Gebrüder Nicolas, Besitzer von Château La Conseillante, 1871 für ihre Etiketten ein Wappen mit einem silbernen Rand, der den Buchstaben „N“ umschließt. Ein Symbol, das ihre Ausarbeitungen kennzeichnet und das auch nach fünf Generationen noch mit derselben Eleganz gepflegt wird. Als Mitglied der „Union des Grands Crus“ und der „Bordeaux Wine Academy“ zeichnet sich dieses Weingut im Herzen des besten Terroirs von Pomerol vor allem dadurch aus, dass es Jahrgang für Jahrgang höchste Qualität garantiert. Das beweist der gleichnamige Wein Château La Conseillante. Der Name stammt von der einflussreichen Person, die das Anwesen vor fast 300 Jahren verwaltete: Catherine Conseillanes - Château La Conseillante stammt von einem 12 Hektar großen Weinberg am rechten Ufer des Bordeaux, wo Merlot die vorherrschende Rebsorte ist und etwas Cabernet Franc hinzugefügt wird. Aufgeteilt in 18 Kleinstparzellen mit tonigen und sandigen Böden werden die Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren genau überwacht. In der Weinkellerei werden die Trauben ausgewählt, entrappt und zerquetscht, um die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur einzuleiten. Anschließend wird der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, um ihn abzurunden. So produziert die Familie Nicolas Jahr für Jahr einen der besten Rotweine aus Pomerol, der ihrem Wappen gerecht wird. Mit seiner beeindruckenden Komplexität, Reife und Tiefe ist der Château La Conseillante eine Legende, die man in den nächsten 25 bis 30 Jahren genießen kann. Nach den Worten von Parker „die Quintessenz des eleganten Stils von Pomerol“.  
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Château La Conseillante in Alkoholische Getränke

Brand: Batič
MPN: 258158
Kategorie: Alkoholische Getränke

Ausgehend von dem Grundgedanken, dass wir der Erde mehr von dem zurückgeben sollten, was Mutter Natur uns gibt, um uns zu ernähren, wird die Biodynamik als nachhaltige Landwirtschaft mit einem ganzheitlichen Ansatz dargestellt. Eine Arbeits- und sogar Lebensphilosophie, in der Pflanzen, Tiere und Menschen in Harmonie miteinander verbunden sind und durch die Arbeit mit rein organischen Materialien und vitalen Energien aus der Natur ein hochwertiges Endprodukt entsteht. Nach diesem Leitmotiv produziert Batič, ein legendäres Weingut im Vipava-Tal (Slowenien), das auf das Jahr 1770 zurückgeht, jeden seiner Weine. Mit dem biodynamischen Demeter-Siegel zertifizierte Ausarbeitungen, die dank ihrer sehr hohen Qualität und minimalen Produktion die Herzen der Liebhaber natürlicher Weine erobern. Dies ist der Fall des Batič Merlot. Ein natürlicher Rotwein, der aus über 35 Jahre alten Weinbergen im Vipava-Tal stammt. Diese Merlot-Reben wurden keiner chemischen Behandlung unterzogen, sondern bekommen lediglich Kompost, homöopathische Präparate und organische Verfahren, die den Boden beleben, die Fruchtbarkeit verbessern und vor möglichen Krankheiten schützen. Nach der Handlese werden die Trauben 30 Tage lang in offenen Eichenbottichen mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg mazeriert. Anschließend wird der Most in slowenische Eichenfässer umgefüllt, wo er auf der Feinhefe die malolaktische Gärung abschließt und zwei Jahre lang reift. Schließlich wird der Wein im rückläufigen Halbmond abgefüllt, der nach biodynamischen Grundsätzen den Wein beruhigt und seine gute Entwicklung gewährleistet. So entsteht der Batič Merlot auf Basis einer tausendjährigen Tradition im Einklang mit dem biodynamischen Weinbau. Ein Rotwein mit reinem Ausdruck, eine Symbiose zwischen Mensch und Natur.  
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Batič in Alkoholische Getränke

Brand: Eterea Kripan
EAN: 8437016865125
MPN: 262327
Kategorie: Alkoholische Getränke

Als Winzerin, Autorin und vor allem als Naturfreundin vertritt Melanie Hickman die Überzeugung, dass alle Lebewesen, von den irrationalsten Tieren bis hin zu den zartesten Pflanzen, eine Seele und einen Geist besitzen. Diese Philosophie spiegelt sich lebhaft in ihrer Leidenschaft für den Weinbau wider, die sie dazu veranlasste, all ihre Ersparnisse in Weinberge in Elvillar und Kripan in der Rioja Alavesa zu investieren. Insbesondere mit ihrem Projekt Etérea Kripan strebt sie nicht nur danach, biodynamische Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen, sondern auch als Vermittlerin zu wirken, um der Natur einen Teil dessen zurückzugeben, was wir ihr, wie sie sagt, über lange Zeit hinweg entnommen haben. Ihr Wein Etérea Kripan Phinca Hapa Tinto ist eine Cuvée aus Tempranillo mit Anteilen von Graciano und Viura. Die Rebstöcke aus dem Jahr 1967 sind in kalkhaltigen Böden auf 900 Metern Höhe gepflanzt und werden gemäß der biodynamischen Demeter-Zertifizierung kultiviert. Weinberge, die in Koexistenz mit Obstbäumen, Pflanzen und Tieren stehen, werden organisch bearbeitet und nach den verschiedenen Mondphasen bewirtschaftet. Nach der manuellen Lese werden die Trauben selektiert, entrappt und gequetscht, um eine spontane Gärung mit autochthonen Hefen in Betontanks zu beginnen. Anschließend reift der Wein für 10 Monate in 500-Liter-Fässern. Etérea Kripan Phinca Hapa Tinto ist ein einzigartiger Wein der DOCa Rioja. Er ist ein lebendiges Zeugnis der Feinheit, Eleganz und des unverwechselbaren Charakters der Rioja Alavesa und eine Hommage an Melanie Hickmans Vision und Engagement für die Natur und die Biodiversität, die sie umgibt.  
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Eterea Kripan in Alkoholische Getränke

Brand: Clarabella
MPN: 263501
Kategorie: Alkoholische Getränke

Im Herzen des Landes, fernab vom Trubel der Stadt, gedeiht eine uralte Weisheit, die uns lehrt, dass jeder Mensch einzigartige Fähigkeiten besitzt, unabhängig von seinem kulturellen Niveau oder seinen geistigen Bedingungen. Diese Weisheit spiegelt sich in der Art und Weise wider, wie Pflanzen und Tiere in der natürlichen Umgebung keine Unterscheidungen treffen oder jemanden diskriminieren. Genau mit dieser Philosophie der Inklusion und Wertschätzung der individuellen Fähigkeiten wurde 2002 die Genossenschaft Clarabella in Franciacorta in der Region Lombardei, Italien, gegründet. Diese wegweisende Initiative integriert Menschen mit geistiger Behinderung in die Arbeit und erkennt und fördert ihre Fähigkeiten im landwirtschaftlichen Bereich. In der renommierten italienischen Region, die für ihre hochwertigen Schaumweine bekannt ist, Franciacorta, vereint die Gemeinschaft ihre Kräfte, um international anerkannte Produkte zu schaffen. So präsentieren sie uns Clarabella Franciacorta Saten, einen Schaumwein aus den Weinbergen, die sich zwischen dem Iseosee und Franciacorta erstrecken. Rebstöcke der Sorte Chardonnay, die biologisch angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Sofort werden sie in die Kelterei gebracht, wo die Trauben sorgfältig ausgewählt und gepresst werden. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks, wobei 10% in Fässern gelagert werden. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der Champenoise-Methode statt und reift 24-30 Monate auf der Hefe. In der DOCG Franciacorta, Clarabella Franciacorta Saten integriert, ist dieser Schaumwein frisch und erstklassig. Angenehm ausgewogen für Kenner, verkörpert seine Eleganz, Frische und Geschmeidigkeit nicht nur die Exzellenz der Schaumweine aus Franciacorta, sondern spiegelt auch die Inklusion der Individuen und die Weisheit des Landes wider.  
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Clarabella in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine Ledogar
MPN: 262305
Kategorie: Alkoholische Getränke

Arbeiten mit der Zugkraft von Tieren ist eine uralte Praxis, bei der die Kraft der Tiere für Land- und Forstwirtschaft oder Transport genutzt wird. Pferde, Maultiere, Esel oder Ochsen gehören seit Jahrhunderten zum Alltag der menschlichen Entwicklung. In den letzten Jahrzehnten wurden diese Praktiken jedoch in einem solchen Ausmaß aufgegeben, dass sie sogar am Rande des Aussterbens standen. Es ist jedoch nicht so einfach, wie man es sich vielleicht vorstellt, Seite an Seite mit Helfern einer anderen Art als unserer eigenen zu arbeiten. Es stimmt zwar, dass sie viel mehr Kraft haben als wir, aber sie haben auch andere Instinkte, Bedürfnisse und Ängste. Die Arbeit mit Tieren erfordert Ausdauer, Wissen und Verantwortung. Der Nutzen ist jedoch sowohl aus biologischer als auch aus ökologischer Sicht spürbar. Einhundert Prozent nachhaltig; dabei bedeutet die Verwendung von Nutztieren nicht nur, dass keine Schadstoffemissionen anfallen, sondern auch, dass die Bodenstruktur besser erhalten bleibt und der Abbau verhindert wird. Ganz zu schweigen von der erfreulichen Tatsache, bei der Arbeit lebenslang einen treuen Freund an seiner Seite zu haben. Xavier und Mathieu Ledogar hatten von Anfang an ein klares Ziel vor Augen. Auf ihrem Weingut in Ferrals les Corbières im südfranzösischen Languedoc-Roussillon bewirtschaften sie 22 Hektar mit einer Vielzahl von Rebsorten und Weinstöcken, die 60 bis 120 Jahre alt sind, nach ökologischen und biodynamischen Methoden. In ihren Weinbergen pflügen Pferde anstelle von Maschinen die Felder, und Esel bekämpfen das Unkraut. Domaine Ledogar La Mariole, ein Rotwein aus der Sorte Carignan, stammt aus einem Terroir, in dem der Boden großflächig reich an Tonpartikeln, Schluff und gewalzten Kieselsteinen ist. Die alten Rebstöcke werden von Hand bearbeitet und gelesen, wonach die Trauben in kleinen Kisten transportiert werden, um die Beeren nicht zu beschädigen. In der Kellerei erfolgt die traditionelle Weinbereitung mit spontaner Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 22 °C und einer Maischestandzeit von fünf Tagen. Danach reift der Wein 12 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern. Obwohl Domaine Ledogar La Mariole ein Vin de France ist, gehören die Brüder Ledogar zu einer kleinen Gruppe von Winzern, die die Ursprungsbezeichnung Corbières neu positionieren. Ein natürlicher und respektvoller Ansatz, der es uns ermöglicht, Weine wie diesen zu genießen: köstlich, würzig und absolut ausdrucksstark.  
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Domaine Ledogar in Alkoholische Getränke

Brand: Boekenhoutskloof
EAN: 6002039007924
MPN: 260929
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Franschhoek-Tal, eine Stunde von Kapstadt entfernt, war schon immer ein wilder Ort. Von Anfang an, als die holländischen Siedler in dieses Gebiet kamen, trafen sie auf verschiedene einheimische Tiere, wie zum Beispiel den Leoparden, der heute (300 Jahre später) immer noch mit ihnen zusammenlebt. Dieses Klima ist der perfekte Nährboden für Legenden und Sagen, die die Zeit überdauert haben und bis in die heutige Zeit erhalten geblieben sind. In Boekenhoutskloof, einem der Weingüter in diesem Gebiet, wurde eine Wolfsfalle gefunden - obwohl es bisher keine Beweise dafür gibt, dass Wölfe das Gebiet durchstreifen. Dieser Anekdote verdankt der Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé seinen Namen. Wenn man von Boekenhoutskloof spricht, meint man eines der Weingüter, die am meisten zur Entwicklung des Weinbaus in dieser Region Südafrikas im Allgemeinen und im Swartland-Distrikt im Besonderen beigetragen haben. Jahrelang war dieses Gebiet kaum bekannt, doch im Laufe der Zeit sind hier einige der besten Weine Südafrikas entstanden. Boekenhoutskloof, unter der Leitung von Marc Kent (als technischer Direktor und geschäftsführender Gesellschafter), war ein aktives Gründungsmitglied verschiedener Organisationen wie der Swartland Revolution, der Swartland Independent Producers Association, der Franschhoek Wine Valley Tourism Association und der Franschhoek Vignerons Association. Heute werden die mehr als 100 Hektar des 1776 gegründeten Betriebes, der seinen Namen von einem einheimischen Baum hat, der für die Herstellung von Möbeln sehr geschätzt wird, nach einer rein biologischen Philosophie bewirtschaftet. Dieser Kauf, der 2009 erfolgte, ist eine Reaktion auf das Programm zur Neuanpflanzung von Weinbergen, was seit 1993 durchgeführt wird, als das Weingut gekauft und mit neuen Sorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Garnacha, Semillón und Viognier bestückt wurde. In der Weinkellerei wird Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé nach der Saignée-Methode vinifiziert, bei der der Most durch das Eigengewicht der Trauben (ohne starken Druck) gewonnen wird. Dieser Prozess beginnt damit, dass die entrappten und zerquetschten roten Trauben vor der Gärung mit den Schalen in Kontakt bleiben. Diese Mazeration, bei der niedrige Temperaturen angewendet werden, um zu verhindern, dass die Hefen zu arbeiten beginnen, dauert je nach Intensität der zu extrahierenden Farbe mehr oder weniger lang. Im Fall von Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé dauert die Mazeration der Cinsault, der Syrah und der Garnacha zwei Stunden. Wenn diese Zeit verstrichen ist, wird als nächstes der Most gewonnen. Dazu werden die Trauben nicht gepresst, sondern man lässt die Schwerkraft wirken, bis der Most entsteht (man nennt dies Saignée-Methode). Von diesem Zeitpunkt an durchläuft der Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé den Weg eines jungen Weißweins: Vorklärung, Gärung in Edelstahltanks, sterile Filtration und Abfüllung. Wie der Schriftsteller und Essayist Salman Rushdie sagt: „Legenden schaffen...
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Boekenhoutskloof in Alkoholische Getränke