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Brand: Heretat Montrubí
EAN: 8437010608414
MPN: 253920
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Heretat MontRubí L'Ancestral Rosé erblickte fast zufällig das Licht der Welt. Dieser Schaumwein von Heretat Montrubí wird aus Sumoll hergestellt, einer Sorte, die in Alt Penedés (Katalonien) weit verbreitet ist, aber im Laufe der Zeit im Schatten der weißen Sorten, die normalerweise für die Herstellung katalanischer Schaumweine verwendet werden, an Bedeutung verloren hatte. So wurde im Jahr 2000 das Projekt Gaintus ins Leben gerufen, um diese Rebsorte zurückzugewinnen. Das war keine leichte Aufgabe, denn die Sumoll ist sehr empfindlich im Anbau. Aber sie hat große unerwartete Freuden wie den Heretat MontRubí L'Ancestral Rosé hervorgebracht. Im Laufe der Jahre, wie die Kellerei im L'Avellà-Tal selbst berichtet, „gab es eine experimentelle Phase, aber wir können sagen, dass wir im Laufe der Jahre gelernt haben, sie zu zähmen“, so dass sie die erste Kellerei der Welt wurde, die 100 % Sumoll-Weine herstellt. Diese Rebsorte, aus der sie auch Rosé-, Rot- und Süßweine herstellen, nimmt heute sechs der 35 Hektar ökologisch zertifizierten Landfläche ein, die in 35 Parzellen unterteilt sind, welche von Pinien, Steineichen, Olivenbäumen und Eichen umgeben sind. Alle Weinberge werden von Hand bearbeitet, nach dem Vorbild und der Art und Weise, wie es ihre Vorfahren taten. Dieses überlieferte Wissen wird in der Weinkellerei angewandt, indem man sich für die althergebrachte Methode entscheidet. Diese Form der Herstellung, bei der der Wein ohne abgeschlossene Gärung in Flaschen abgefüllt wird, war nicht nur in Frankreich, sondern auch in Katalonien sehr typisch, wo sie bis zur Ankunft der Reblaus weit verbreitet war. Jetzt entdeckt Heretat MontRubí diese Methode neu und sie erzielen damit einen frischen und dynamischen Wein. Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt in die Weinkellerei gebracht, wo sie gepresst und in Betontanks vergoren werden. Bei diesem Verfahren wird Heretat MontRubí L'Ancestral Rosé in Flaschen abgefüllt, bevor die Hefen ihre Arbeit beendet haben, und man lässt ihn in der Flasche ruhen, bis die Gärung durch den im Wein verbliebenen Restzucker abgeschlossen ist. Dies ist der Hauptunterschied zu anderen Methoden der Schaumweinherstellung, bei denen nach der Gewinnung des Grundweins in der Regel Fülldosage (eine Mischung aus Wein und Zucker) hinzugefügt wird, die die berühmte zweite Gärung in der Flasche auslöst. Zu guter Letzt wird Heretat MontRubí L'Ancestral Rosé degorgiert. Das Ergebnis ist ein sauberer, frischer Wein, der jung getrunken werden sollte, um alle Feinheiten und Nuancen dieses Kunstwerks zu erfassen, welches die Tradition der D.O. Penedés wieder aufleben lässt.
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Heretat Montrubí in Alkoholische Getränke

Brand: Sarnin - Berrux
MPN: 261414
Kategorie: Alkoholische Getränke

„Für gute Trauben braucht man etwas Sonne, aber was man wirklich braucht, ist Licht. Die Sonne lässt die Trauben nicht reifen. Sie trocknet sie. Es ist das Licht, das die Photosynthese antreibt und die Trauben zum Leben erweckt“. In diesem Sinne durchforsten Pascal Sarnin und Jean-Marie Berrux die gesamte Region Burgund (Frankreich), um sonnenexponierte Rebstöcke von zertifizierten biologischen oder biodynamischen Winzern zu finden. Ein Material von höchster Qualität für die Herstellung natürlicher und lebendiger Weine mit persönlichem Charme, nach traditioneller und überlieferter Art. Ein Beispiel für dieses unermüdliche Streben ist der Sarnin - Berrux Bourgogne Blanc, ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben von 6 Hektar 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton- und Kalksteinböden in einer Höhe von 274 bis 564 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Es wird biodynamische Landwirtschaft betrieben und die Trauben werden unter Berücksichtigung der Mondphasen von Hand gelesen. In der Weinkellerei werden die Trauben so weit wie möglich schonend behandelt, ohne önologische Produkte zu verwenden, wobei die Verarbeitung auf ein Minimum beschränkt wird. Zunächst erfolgt eine Kaltmazeration auf den Schalen, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. Schließlich wird der Wein 12 Monate lang in gebrauchten 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Mit einer bescheidenen Jahresproduktion von insgesamt 20.000 Flaschen und der ausschließlichen Herstellung von Naturweinen ist es Sarnin - Berrux gelungen, eine neue AOC Bourgogne zu präsentieren. Sarnin - Berrux Bourgogne Blancs ist ein leichter Weißwein mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure, Frucht und Mineralität.
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Sarnin - Berrux in Alkoholische Getränke

Brand: Carlos Sánchez Viticultor
MPN: 259533
Kategorie: Alkoholische Getränke

In der französischen Kultur ist der Hahn ein wichtiges Symbol, das mit Licht und Glauben assoziiert wird und häufig auf Etiketten, Emblemen und anderen symbolischen Elementen verwendet wird. Renommierte Marken mit dem Bild des Hahns, wie das Sportbekleidungsunternehmen Le Coq Sportif oder das Schmuckunternehmen Cristal de Roche, sind Marken, die mit ihren Produkten Qualität und Tradition ausstrahlen. Ebenfalls im Sinne von Qualität und Tradition führt der unermüdliche Winzer Carlos Sanchez das burgundische Weinkonzept ein, bei dem jede Parzelle ihre eigene Identität und Eigenschaft hat, und natürlich auch den Hahn auf dem Etikett. Als geborener Entdecker von Weinbergen begann seine Karriere zwar in der Sierra de Gredos, doch 2019 wagt er sich an den Anbau und die Vinifizierung von Weinbergen in dem Gebiet, in dem er als Kind seine Sommerferien verbrachte, nämlich in der Gegend von Labastida und San Vicente de la Sonsierra in La Rioja. Dort, auf einer nur 0,2 Hektar großen Parzelle in San Vicente de la Sonsierra, entsteht Carlos Sánchez La Bendecida, ein Wein von einem kleinen Aussichtspunkt auf kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel, dessen Reben der Sorten Tempranillo, Garnacha und Viura nach biodynamischen Grundsätzen angebaut werden. Nach der Handlese werden die Trauben ohne Entrappung mit den Füßen zertreten, spontan mit einheimischen Hefen vergoren und einen Monat lang mazeriert. Anschließend wird der Wein 15 Monate lang auf der Feinhefe in gebrauchten Fässern gelagert. Schließlich wird der Wein ohne Filtration und Stabilisierung abgefüllt. Als Ergebnis präsentiert uns dieser „Kleinstwinzer“ mit Carlos Sánchez La Bendecida einen großartigen Wein, der sich durch seine Frische, Eleganz und Lebendigkeit auszeichnet. Ein Wein mit sehr begrenzter Produktion, dessen französisch inspiriertes Etikett deutlich den Einfluss der burgundischen Weinbauphilosophie widerspiegelt.  
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Carlos Sánchez Viticultor in Alkoholische Getränke

Brand: Francesco Poli
MPN: 253664
Kategorie: Alkoholische Getränke

Es gibt Orte mit Charme, Orte, die aufgrund ihrer Schönheit, ihrer Ruhe und des Lichts, das sie ausstrahlen, einzigartig sind. An so einem Ort, dem kleinen Dorf Santa Massenza (Trentino, Italien), befindet sich das Weingut und die Brennerei von Francesco und Alessandro Poli. Eine Oase des Friedens, in der Insekten und Pflanzen in Symbiose leben und auch der Marienkäfer sich wohlfühlt. Ein Insekt, das trotz seines niedlichen Aussehens in Wirklichkeit ein gefräßiger Fressfeind von schädlichem Ungeziefer wie Milben, Wollläusen, Raupen oder Käferlarven ist. Marienkäfer sind also ein großer Verbündeter des Biogärtners. In dieser Umgebung wachsen die Weinberge mit einheimischen Rebsorten im Einklang mit der Natur und werden mit nur mit minimalen Eingriffen vinifiziert. All dies, um Weine zu erhalten, die Geschichte, Tradition, Qualität und Gebiet vereinen. Aus diesen 6 Hektar Weinbergen des Anwesens stammt Francesco Poli Schiava Belle Rosato. Ein Schaumwein Rosé, dessen Reben der Sorte Schiava, einer aus dem Trentino stammenden roten Rebsorte, auf lehmigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt und über 30 Jahre alt sind und die nach den Grundsätzen des biodynamischen Weinbaus angebaut werden. Als Düngemittel werden nur natürlicher Schwefel und Kupfer sowie biodynamische Präparate wie Hornkieselsäure oder Hornmist verwendet. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Edelstahltanks vinifiziert. Nach der Herstellung des Grundweins wird dieser unter Zugabe des Trentiner Vin Santo-Mosts in der Flasche ausgebaut. Das Ergebnis ist Francesco Poli Schiava Belle Rosato, der reinste Ausdruck der einheimischen Sorte Schiava. Ein frischer, süffiger und anhaltender Schaumwein, der auf natürliche Weise durch die erfahrene Hand von Francesco und Alessandro Poli und die unermüdliche Hilfe des Marienkäfers entsteht.
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Francesco Poli in Alkoholische Getränke

Brand: Francesco Poli
MPN: 263332
Kategorie: Alkoholische Getränke

Es gibt Orte mit Charme, Orte, die aufgrund ihrer Schönheit, ihrer Ruhe und des Lichts, das sie ausstrahlen, einzigartig sind. An so einem Ort, dem kleinen Dorf Santa Massenza (Trentino, Italien), befindet sich das Weingut und die Brennerei von Francesco und Alessandro Poli. Eine Oase des Friedens, in der Insekten und Pflanzen in Symbiose leben und auch der Marienkäfer sich wohlfühlt. Ein Insekt, das trotz seines niedlichen Aussehens in Wirklichkeit ein gefräßiger Fressfeind von schädlichem Ungeziefer wie Milben, Wollläusen, Raupen oder Käferlarven ist. Marienkäfer sind also ein großer Verbündeter des Biogärtners. In dieser Umgebung wachsen die Weinberge mit einheimischen Rebsorten im Einklang mit der Natur und werden mit nur mit minimalen Eingriffen vinifiziert. All dies, um Weine zu erhalten, die Geschichte, Tradition, Qualität und Gebiet vereinen. Aus diesen 6 Hektar Weinbergen des Anwesens stammt Francesco Poli Schiava Belle Rosato. Ein Schaumwein Rosé, dessen Reben der Sorte Schiava, einer aus dem Trentino stammenden roten Rebsorte, auf lehmigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt und über 30 Jahre alt sind und die nach den Grundsätzen des biodynamischen Weinbaus angebaut werden. Als Düngemittel werden nur natürlicher Schwefel und Kupfer sowie biodynamische Präparate wie Hornkieselsäure oder Hornmist verwendet. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Edelstahltanks vinifiziert. Nach der Herstellung des Grundweins wird dieser unter Zugabe des Trentiner Vin Santo-Mosts in der Flasche ausgebaut. Das Ergebnis ist Francesco Poli Schiava Belle Rosato, der reinste Ausdruck der einheimischen Sorte Schiava. Ein frischer, süffiger und anhaltender Schaumwein, der auf natürliche Weise durch die erfahrene Hand von Francesco und Alessandro Poli und die unermüdliche Hilfe des Marienkäfers entsteht.
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Francesco Poli in Alkoholische Getränke

Brand: Tenute Capaldo
MPN: 257982
Kategorie: Alkoholische Getränke

Es gibt Orte, die einen ganz eigenen Zauber besitzen. Alte Gebäude, umhüllt von einer Aura aus Licht und Geheimnis. Und genau dieser Zauber hat Antonio Capaldo, Geschäftsführer von Feudi di San Gregorio und einer der größten Weinmacher Süditaliens, dazu inspiriert, der Abtei von Goleto mit einem nach ihr benannten Wein zu huldigen. Es handelt sich um ein weißes Steinkloster aus dem 12. Jahrhundert, das trotz seiner teilweisen Zerstörung durch das Erdbeben von 1980 auch heute noch ein Symbol für Irpinia in Kampanien, Italien, ist. Ein Ort, der so emblematisch und faszinierend ist wie die einheimische Rebsorte Greco di Tufo, die darin wächst und gedeiht. Capalso, der für die Sichtbarmachung des süditalienischen Weins und die Wiederentdeckung des mediterranen Geschmacks verantwortlich ist, sieht in diesen Weinbergen die Möglichkeit, mit der Königssorte der Region höchste Qualitätsstandards zu erreichen. So präsentiert er uns nach Jahren intensiver Experimente Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo, einen Weißwein der Sorte Greco, der in der DOCG Greco di Tufo eingetragen ist und von 70 Jahre alten Rebstöcken auf kalkhaltigen Böden stammt. Die Trauben werden traditionell angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei findet die Gärung in Stahltanks statt, während die Reifung zu 80 % in Holzfässern und zu 20 % in Amphoren über einen Zeitraum von 12 Monaten erfolgt. Schließlich ruht der Wein 12 Monate lang in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Der Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo ist ein Wein, der durch seinen ikonischen Namen das jahrhundertealte Erbe der Region Irpinia widerspiegelt. Ein großartiger italienischer Weißwein, der in die Top 100 der besten Entdeckungen des renommierten Weingurus Robert Parker aufgenommen wurde und die überragende Qualität der Rebsorte Greco demonstriert.  
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Tenute Capaldo in Alkoholische Getränke

Brand: Tenute Capaldo
MPN: 262473
Kategorie: Alkoholische Getränke

Es gibt Orte, die einen ganz eigenen Zauber besitzen. Alte Gebäude, umhüllt von einer Aura aus Licht und Geheimnis. Und genau dieser Zauber hat Antonio Capaldo, Geschäftsführer von Feudi di San Gregorio und einer der größten Weinmacher Süditaliens, dazu inspiriert, der Abtei von Goleto mit einem nach ihr benannten Wein zu huldigen. Es handelt sich um ein weißes Steinkloster aus dem 12. Jahrhundert, das trotz seiner teilweisen Zerstörung durch das Erdbeben von 1980 auch heute noch ein Symbol für Irpinia in Kampanien, Italien, ist. Ein Ort, der so emblematisch und faszinierend ist wie die einheimische Rebsorte Greco di Tufo, die darin wächst und gedeiht. Capalso, der für die Sichtbarmachung des süditalienischen Weins und die Wiederentdeckung des mediterranen Geschmacks verantwortlich ist, sieht in diesen Weinbergen die Möglichkeit, mit der Königssorte der Region höchste Qualitätsstandards zu erreichen. So präsentiert er uns nach Jahren intensiver Experimente Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo, einen Weißwein der Sorte Greco, der in der DOCG Greco di Tufo eingetragen ist und von 70 Jahre alten Rebstöcken auf kalkhaltigen Böden stammt. Die Trauben werden traditionell angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei findet die Gärung in Stahltanks statt, während die Reifung zu 80 % in Holzfässern und zu 20 % in Amphoren über einen Zeitraum von 12 Monaten erfolgt. Schließlich ruht der Wein 12 Monate lang in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Der Tenute Capaldo Goleto Greco di Tufo ist ein Wein, der durch seinen ikonischen Namen das jahrhundertealte Erbe der Region Irpinia widerspiegelt. Ein großartiger italienischer Weißwein, der in die Top 100 der besten Entdeckungen des renommierten Weingurus Robert Parker aufgenommen wurde und die überragende Qualität der Rebsorte Greco demonstriert.  
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Tenute Capaldo in Alkoholische Getränke

Brand: Carlos Sánchez Viticultor
MPN: 264617
Kategorie: Alkoholische Getränke

In der französischen Kultur ist der Hahn ein wichtiges Symbol, das mit Licht und Glauben assoziiert wird und häufig auf Etiketten, Emblemen und anderen symbolischen Elementen verwendet wird. Renommierte Marken mit dem Bild des Hahns, wie das Sportbekleidungsunternehmen Le Coq Sportif oder das Schmuckunternehmen Cristal de Roche, sind Marken, die mit ihren Produkten Qualität und Tradition ausstrahlen. Ebenfalls im Sinne von Qualität und Tradition führt der unermüdliche Winzer Carlos Sanchez das burgundische Weinkonzept ein, bei dem jede Parzelle ihre eigene Identität und Eigenschaft hat, und natürlich auch den Hahn auf dem Etikett. Als geborener Entdecker von Weinbergen begann seine Karriere zwar in der Sierra de Gredos, doch 2019 wagt er sich an den Anbau und die Vinifizierung von Weinbergen in dem Gebiet, in dem er als Kind seine Sommerferien verbrachte, nämlich in der Gegend von Labastida und San Vicente de la Sonsierra in La Rioja. Dort, auf einer nur 0,2 Hektar großen Parzelle in San Vicente de la Sonsierra, entsteht Carlos Sánchez La Bendecida, ein Wein von einem kleinen Aussichtspunkt auf kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel, dessen Reben der Sorten Tempranillo, Garnacha und Viura nach biodynamischen Grundsätzen angebaut werden. Nach der Handlese werden die Trauben ohne Entrappung mit den Füßen zertreten, spontan mit einheimischen Hefen vergoren und einen Monat lang mazeriert. Anschließend wird der Wein 15 Monate lang auf der Feinhefe in gebrauchten Fässern gelagert. Schließlich wird der Wein ohne Filtration und Stabilisierung abgefüllt. Als Ergebnis präsentiert uns dieser „Kleinstwinzer“ mit Carlos Sánchez La Bendecida einen großartigen Wein, der sich durch seine Frische, Eleganz und Lebendigkeit auszeichnet. Ein Wein mit sehr begrenzter Produktion, dessen französisch inspiriertes Etikett deutlich den Einfluss der burgundischen Weinbauphilosophie widerspiegelt.  
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Carlos Sánchez Viticultor in Alkoholische Getränke

Brand: Finca Sandoval
MPN: 265802
Kategorie: Alkoholische Getränke

In der Weite der Herkunftsbezeichnungen bewahren kleine Winkel tief verwurzelte Traditionen. Es handelt sich um diskrete Regionen, die oft übersehen werden, in denen jedoch wahre Juwelen verborgen sind, die es wert sind, ans Licht geholt und geschätzt zu werden. Insbesondere offenbart die D.O. Manchuela (zwischen Cuenca und Albacete) in diesen verborgenen Schätzen ihren Reichtum an Traditionen, wo Geschichte und Handwerk sich verflechten, um einzigartige und unbekannte Erlebnisse zu schaffen. Bei Finca Sandoval (Cuenca), ein Projekt, das 1998 vom Journalisten Víctor de la Serna ins Leben gerufen und 2019 an Ángel García-Cordero und Javier Revert übergeben wurde, widmet man sich der Erforschung der Authentizität dieses Landes und der Entdeckung der Wunder, die in seinen intimsten Winkeln warten, indem man Weine auf traditionellste Weise herstellt und die autochthone Sorte Bobal hochhält. Ein Beispiel für diese Arbeit finden wir in Finca Sandoval Fundamentalista, einer Cuvée, die hauptsächlich aus Bobal besteht, gewonnen von über 80 Jahre alten Rebstöcken, die neben anderen weißen und roten Sorten gepflanzt sind und die, den althergebrachten Techniken folgend, gemeinsam geerntet und mit wilden Hefen vergoren werden, ohne jegliche Zusätze. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in Tontöpfen, bevor er ungefiltert, ungeklärt und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt wird. Als Zeuge der reichen Tradition der Manchuela lädt uns Finca Sandoval Fundamentalista ein, die intimsten Geheimnisse dieses Landes durch seine feinen Nuancen und seine handwerkliche Herstellung zu erkunden. Ein lebendiger, freundlicher und zugänglicher Wein, der uns direkt zum Wesen der weinbaulichen Tradition führt.  
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Finca Sandoval in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine Delaporte
MPN: 265553
Kategorie: Alkoholische Getränke

Laut Experten sind Wein und Käse keine guten Partner, solange man vorhat, beide Produkte im Detail genießen zu wollen. Daher auch der kastilische Ausdruck „que no te la den con queso“ (was soviel bedeutet wie „Lass dich nicht hinters Licht führen“.) Doch abgesehen von den Protokollen, was gibt es Besseres als einen guten Wein und etwas Käse zum Aperitif? Chavignol, ein bezauberndes Dorf in Sancerre im Loire-Tal, versteht es, diese Kombination mit seinem berühmten „Crottin de Chavignol“ zu unterstreichen. Dieser Käse, dessen Name aufgrund seiner Form wörtlich übersetzt „Pferdeapfel“ bedeutet, ist ein köstlicher Leckerbissen mit würzigem Ziegengeschmack. Dazu passen auch sehr gut die lokalen Weißweine der Familie Delaporte aus der gleichen Gemeinde. Das Weingut, das seit dem 17. Jahrhundert vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde, wird seit 2010 von Matthieu Delaporte geleitet, der die Weine Tag für Tag mit einem biologischen und nachhaltigen Ansatz verbessert. Der Wein Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés ist der beste Beweis dafür. Er stammt von den 33 Hektar Weinberg mit Sauvignon Blanc-Reben, die auf kimmeridgischem Boden (eine Kombination aus Ton und Muscheln) gepflanzt sind. Es handelt sich zweifellos um eines der berühmtesten Terroirs der AOC Sancerre, wo Delaporte größte Anstrengungen unternimmt, um das gesamte Weingut zugunsten des biologischen Anbaus umzustrukturieren. Durch respektvolle Landwirtschaft und handwerklichem Geschick erhält er eine Traube mit feinen Beeren und vollem Geschmack, die unversehrt und unter optimalen Bedingungen im Weinkeller ankommt. Dort werden die ganzen Rispen sanft gepresst und der gewonnene Most wird für 12 Monate in 600-Liter-Fässern gelagert, wo er mit einheimischen Hefen gärt und auf der Hefe ruht. In Anbetracht der Tatsache, dass der Sancerre als einer der besten Weißweine der Welt gilt und Delaporte einen der prestigeträchtigsten Böden der AOC bewirtschaftet, besteht kein Zweifel daran, dass der Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés ein Wein ist, den man sich, mit oder ohne Käse, nicht entgehen lassen sollte.
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Domaine Delaporte in Alkoholische Getränke

Brand: Dasca Vives
EAN: 3683080578330
MPN: 256320
Kategorie: Alkoholische Getränke

Leider leben wir in einer Welt, in der das elektrische Licht dazu geführt hat, dass wir nicht mehr in den Himmel schauen. Wenn Sie in der Stadt leben, können Sie nur manchmal, wenn die Nacht klar ist, sehen, in welcher Phase sich der Mond befindet. Wenn Sie hingegen einen Abstecher aufs Land machen, haben Sie das Glück, ihn perfekt beobachten zu können. Für Josep und Alba nichts ungewöhnliches. Der Mond wurde sogar zum Bezugspunkt für ihre tägliche Arbeit im Weinbau. In der Tat ist die Wirkung des Mondes auf uns schon seit der Antike bekannt. Eine Erkenntnis, die sich in ihrer Weinkellerei Dasca Vives in der Region Alt Camp in Tarragona (Katalonien) wiederfindet, indem sie „mondsüchtige“ Weine herstellen, wobei sie aber mit beiden Beinen auf dem Boden bleiben. Dasca Vives Llunàtic ist ein Beispiel für diese Arbeitsphilosophie. Ein Weißwein aus ökologisch angebauten Reben der Sorten Macabeo und Vinyater (letztere ist eine lokale Sorte, die auf einem der Weingüter der Familie zurückgewonnen wurde). Es handelt sich um 25, 40 und 50 Jahre alte Rebstöcke, die nach biodynamischen Grundsätzen angebaut werden und sich stets an den Mondphasen orientieren. Sobald die Trauben reif sind, werden sie von Hand in kleine Kisten gelesen. Im Keller wird der Wein dann schonend gepresst und gärt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend bleibt er auf dem Hefesatz und wird ohne Zusätze oder Schönungsmittel in Flaschen abgefüllt. So ist Dasca Vives Llunàtic, wie der Name schon sagt (llunatic bedeutet auf Katalanisch „mondsüchtig“), das Ergebnis einer biodynamischen Arbeit, bei der der Mond eine besondere Rolle spielt. Die Beziehung zwischen Ursache und Wirkung mit dem Weinberg, die einen charaktervollen, weichen und leicht zu trinkenden Wein hervorbringt.  
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Dasca Vives in Alkoholische Getränke