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Brand: Domaine Pierre Frick
MPN: 264084
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Pflanzenreich ist viel komplexer, als wir es uns vorstellen. Tatsächlich verfügen Pflanzen über ein eigenes Kommunikationssystem, das auf chemischen Codes beruht, und jüngste Studien haben gezeigt, dass sie eine hohe Fähigkeit haben, Schallwellen wahrzunehmen und auch wissen, was diese ausdrücken. Und das ist noch nicht alles. Laut Dorothy Retallack, Organistin und Mezzosopranistin und Autorin des Buches The sound of music and plants, haben verschiedene Musikrichtungen unterschiedliche Auswirkungen auf Pflanzen. Während Country-Musik eine neutrale Wirkung auf Pflanzen hat, scheint Jazz ihnen zu gefallen. Unter diesem Gesichtspunkt kann das Musizieren für Pflanzen oder die Musiktherapie eine gute Lösung sein, um ihr Wachstum zu erhalten und zu verbessern. Pierre Frick teilt diese Überzeugung und seit 1981, als er sich der biodynamischen Demeter-Zertifizierung anschloss, ist seine gesamte Arbeit auf einen ganzheitlichen Ansatz ausgerichtet. Dies führte sogar dazu, dass er zu einem der Pioniere des biodynamischen Weinbaus im Elsass (Frankreich) geworden ist, und natürlich ist die Musik in seinen Arbeitsplan integriert. Als Ergebnis dieser ganzheitlichen Hingabe an seine 12 Hektar Weinberge auf überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden in der AOC Elsass präsentiert er uns Pierre Frick Riesling Rot Murlé. Eine Cuvée aus Riesling, bei der ökologisch angebaute Trauben mit biodynamischen Trauben kombiniert werden. Seine Besessenheit, das absolute Gleichgewicht der Pflanze zu erreichen, begünstigt eine gute Reifung der Trauben und die Erzielung einer besseren Qualität des Mostes. Die Arbeit erfolgt von Hand und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. In der Weinkellerei werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most gärt spontan mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe in alten Eichenfässern. Schließlich wird er ungefiltert, ungeklärt und ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt und mit einem Edelstahldeckel verschlossen, um den Wein zu konservieren. In Anbetracht der Tatsache, dass Pierre Frick experimentelle Weine mit so innovativen Praktiken wie der Musiktherapie herstellt, ist der Pierre Frick Riesling Rot Murlé ein Riesling, der dazu anregt, sich nicht auf die Entdeckung der sortentypischen Merkmale zu konzentrieren, sondern sich von den Empfindungen, die der Wein selbst bietet, mitreißen zu lassen. Pure Harmonie!  
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Domaine Pierre Frick in Alkoholische Getränke

Brand: Dominique Cornin
MPN: 256168
Kategorie: Alkoholische Getränke

Selbst wenn zwei Menschen vom gleichen Vater und der gleichen Mutter abstammen, können die Unterschiede gewaltig sein. Selbst wenn sie einen ähnlichen Erziehungsstil und denselben genetischen Code haben, können Geschwister sehr unterschiedlich sein. Es gibt viele Varianten. Neben der unendlichen Anzahl genetischer Kombinationen müssen auch die persönliche Geschichte eines jeden Menschen und seine Beziehung zu seiner Umwelt berücksichtigt werden. Dies hat einen großen Einfluss auf das Verhalten und die soziale, körperliche, emotionale und intellektuelle Entwicklung jedes Einzelnen. Ebenso kann ein und dieselbe Sorte in Abhängigkeit von einer Vielzahl von Faktoren tausend und eine Variante aufweisen. Das Terroir, das Klima, die Behandlungen, die darauf angewandt werden usw. Dominique Cornin, ein Winzer aus dem äußersten Süden des Burgunds, sagt: „Unsere Weine sind wie die Kinder von Geschwistern. Alle Chardonnay-Weine sind gleich, aber jeder hat seine eigene Persönlichkeit. Sie sind wie du und ich. Manchmal zurückhaltend oder schüchtern, manchmal verführerisch, fröhlich oder lächelnd, entwickeln sie sich, reifen, aber täuschen nie. Sie sind authentisch, mit einem Wort, lebendig.“ Aus dem Familienweingut in Chaintré (AOC Mâcon-Chaintré) kommt Dominique Cornin Mâcon Chaintré Les Serreuxdières, ein Wein, der aus alten Chardonnay-Reben gewonnen wird, und bei dem ständig auf den Weinberg gehört und so wenig wie möglich eingegriffen wird. Die Trauben werden von Hand gelesen, und in der Kellerei wird der Most nach dem Abbeeren und sanften Pressen in thermoregulierten Tanks mit einheimischen Hefen vergoren. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks für etwa 12 Monate auf der Feinhefe verfeinert. Schließlich wird der Wein ohne Schönung und nur mit einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist der Dominique Cornin Mâcon Chaintré Les Serreuxdières, ein Wein ohne jeden Trick oder Kunstgriff. Ein Wein nach dem Vorbild seines Schöpfers, der geradlinig, authentisch und vielschichtig ist, ein treuer Begleiter für jede Gelegenheit. Wir garantieren Ihnen, dass Sie nicht enttäuscht sein werden!  
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Dominique Cornin in Alkoholische Getränke