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Brand: Casa Balaguer - Vinessens
EAN: 8437010800474
MPN: 262020
Kategorie: Alkoholische Getränke

Im Weinkosmos, wo oft strenge Regeln den Kurs bestimmen, wagt es Casa Balaguer, etablierte Konventionen herauszufordern. Dieses Weingut, das für sein unerschütterliches Engagement für lokale Rebsorten bekannt ist, überrascht mit einem unerwarteten Element: der Vinifikation der Cabernet Franc in den sonnenverwöhnten Gefilden von Alicante (Spanien). In einem Umfeld, in dem ein Cabernet Franc von Casa Balaguer eher ungewöhnlich ist, entscheidet sich das Weingut für Innovation und das Ergebnis ist schlichtweg zauberhaft. So sehr, dass der aus diesem kühnen Experiment hervorgegangene Wein dazu geführt hat, die Sorte als "Frankernet Cab" umzutaufen, einen einzigartigen und mediterranen Ausdruck der klassischen Rebsorte. Für die Herstellung von Casa Balaguer Tomatierra nutzen sie die 3 Hektar Cabernet Franc, die sie zuvor an andere Weingüter verkauft hatten. Es handelt sich um Trauben, die ökologisch angebaut wurden und bei denen auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet wurde, die das natürliche Gleichgewicht der Rebsorte beeinträchtigen könnten. Nach einer manuellen Lese in kleinen Kisten und einem akribischen Selektionsprozess im Weingut erfolgt die Vinifikation in vier verschiedenen Arten von Behältern: Amphoren, Beton, Fässern und Glasballons. Eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer Reifung über einen Zeitraum von 5 Monaten in einer sorgfältigen Kombination der verschiedenen Gefäße. Schließlich wird der Wein ungeklärt, unfiltriert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt. So stellt Casa Balaguer Tomatierra eine ungewöhnliche Wendung dar, die zu einer Reflexion über das wahre Wesen der Kreativität in der Weinherstellung anregt. Kann man die Regeln herausfordern und gleichzeitig die Authentizität des Terroirs und der Traube wahren? Casa Balaguer scheint in diesem außergewöhnlichen Wein die Antwort gefunden zu haben.  
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Casa Balaguer - Vinessens in Alkoholische Getränke

Brand: Zafeirakis
MPN: 261900
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die Familie Zafeirakis hat seit über einem Jahrhundert eine tiefe Verbindung zur Weinbaukultur in der Region Tyrnavos in Zentralgriechenland gepflegt. Doch erst mit dem Eintritt von Christos Zafeirakis als Vertreter der vierten Generation nahm das Weingut einen entschlossenen Kurs hin zur Wiederbelebung der autochthonen Rebsorten der Gegend. In diesem Prozess ist vor allem die Betonung auf die Limniona-Traube hervorzuheben, eine lokale Sorte, die durch biodynamische Anbaumethoden wiederbelebt wurde. Bekannt für ihre Leichtigkeit und Frische, wurde diese Traube mit der berühmten Pinot Noir verglichen und hat so ihren Status als Juwel des griechischen Weinbaus gefestigt. Christos Zafeirakis hat sich als Experte für diese Sorte etabliert, und sein Vorzeigewein, der Zafeirakis Limniona, zeugt von seiner Meisterschaft und Hingabe. Mit einem äußerst raffinierten Ansatz ist der Zafeirakis Limniona ein sortenreiner Wein aus ökologisch angebauten Reben, die nach biodynamischen Methoden behandelt und mit geringen Erträgen pro Hektar geerntet werden. Nach der manuellen Lese wird er sofort in das Weingut gebracht, wo eine minimalinvasive Vinifikation beginnt. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, und während der Reifung werden große Eichenholzfässer über 12 Monate verwendet, um die Frucht nicht zu überdecken. Das Ergebnis ist der Zafeirakis Limniona, ein Wein, in dem Christos die einzigartige Essenz der Limniona-Traube eingefangen hat. Ein äußerst fließender und raffinierter Rotwein, mit beeindruckender roter Frucht und einer erstaunlichen erdigen Dimension.  
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Zafeirakis in Alkoholische Getränke

Brand: Christophe Pacalet
MPN: 259700
Kategorie: Alkoholische Getränke

Furchtlos im Geiste zu sein, macht mutig. Das beweist Christophe Pacalet, ein Kleinstproduzenten aus dem Beaujolais, der sich in seinem Leben immer von seinem Herzen leiten ließ, auch wenn das bedeutete, seinen Kurs zu ändern. Und tatsächlich ist es ihm gar nicht so schlecht damit ergangen. Nach seinem Biologie- und Chemiestudium gab er die Idee, in einem Labor zu arbeiten, auf, um als Koch in einem Restaurant in Lyon und später in der Karibik seine eigenen Kreationen zu gestalten. Aber während dieser ganzen Zeit ruhte das gesamte Wissen über die Weinbereitung, das ihm sein Onkel Marcel Lapierre (der verstorbene Meister aus Morgon) in seinem Keller beigebracht hatte, in ihm. Mit Hilfe von Lapierre verwirklichte er 1999 schließlich seinen Traum vom eigenen Weinbauprojekt. Dort konzentriert sich Pacalet vor allem auf eine hervorragende Weinherstellung durch den Kauf von hochwertigen ökologischen Trauben aus den verschiedenen Anbaugebieten des Beaujolais. Diese gründliche Arbeit führt nicht nur zu sehr guten Ergebnissen, sondern trägt auch dazu bei, die traditionelle Sichtweise auf Wein aus zugekauften Trauben zu verändern Unter den Crus, die er ausgewählt hat, ist der Christophe Pacalet Fleurie, ein Wein aus der AOC Fleurie aus alten Gamay-Reben. Die Reben sind auf Granitböden gepflanzt und werden ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut, die den reinsten Ausdruck des Terroirs auslöschen könnten. Die Trauben werden von Hand in Kisten zu 25 kg gelesen und in der Kellerei 10 bis 20 Tage lang einer Kohlensäuremaischung aus ganzen Rispen und ohne SO2 unterzogen. Schließlich werden sie gepresst und der gewonnene Wein ruht 8 bis 12 Monate lang auf der Hefe in gebrauchten 228-Liter-Eichenfässern. Der leichte und alkoholarme Christophe Pacalet Fleurie ist einer der Weine, die man immer wieder trinken kann. Wenn Sie jedoch glauben, dass es sich um einen einfachen Wein handelt, liegen Sie völlig falsch. Dieser Fleurie hat eine bemerkenswerte Präsenz und ist ideal für die Lagerung. Eine echte Herausforderung für einen unerschrockenen Winzer.  
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Christophe Pacalet in Alkoholische Getränke

Brand: Sassotondo
MPN: 259388
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die Anfänge waren schwer. Aber weder Edoardo Ventimiglia noch seine Lebensgefährtin Carla Benini bereuen es, dass sie ihr Leben so drastisch verändert haben. Er ist Kameramann, sie Agraringenieurin. Sie haben alles hinter sich gelassen, nachdem sie einen Sommelier-Kurs in Rom absolviert und die geheimnisvolle Schönheit der Gegend von Pitigliano und Sovana in der Toskana entdeckt hatten. Hier erwarben sie 1990 ein kleines, verlassenes Weingut und arbeiteten hart daran, es auf den neuesten Stand zu bringen, die Qualitäten der lokalen einheimischen Rebsorten zu verbessern und die vulkanischen Böden hervorzuheben. Unter dem Namen Sassotondo ist das Gut zu einem Bezugspunkt für ein Weinbaugebiet geworden, das noch vor nicht allzu langer Zeit kaum für seine Weißweine und schon gar nicht für seine Rotweine bekannt war. Dem Duo Ventimiglia-Benini ist es gelungen, diesen Bereich neu zu positionieren, vor allem durch die Förderung der einheimischen roten Sorte Ciliegiolo. Im Fall des Sassotondo Tuforosso handelt es sich um einen Rotwein, der hauptsächlich aus der Sorte Sangiovese in Kombination mit Merlot und Teroldegohergestellt wird. Die Reben werden in den Weinbergen von Sovana gepflanzt, deren Böden sehr tuffhaltig, locker, sauer, mit geringer organischer Fruchtbarkeit, aber reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium und Natrium sind. Es wird ökologischer Landbau betrieben, ohne chemische Zusätze, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten, und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell. Jede Sorte wird separat vinifiziert und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen, einschließlich Mazeration. Anschließend reift der Wein einige Monate lang in Edelstahltanks. Der Sassotondo Tuforosso ist das Ergebnis der Kombination von internationalen Rebsorten mit typischen Sorten der Maremma. Ein knackiger, seidiger und absolut überzeugender Wein, der die Rotweine dieser Gegend der südlichen Toskana hervorhebt.  
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Sassotondo in Alkoholische Getränke