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Brand: Nicolas Chemarin
MPN: 255153
Kategorie: Alkoholische Getränke

Obwohl der Ausdruck "on the rocks" im Englischen üblicherweise verwendet wird, um ein alkoholisches Getränk zu beschreiben, das über Eis serviert wird, bedeutet er wörtlich übersetzt "auf dem Felsen". Und es ist in diesem Sinne, dass Nicolas Chemarin, ein aufstrebender Winzer in Beaujolais (Frankreich), uns Nicolas Chemarin On the rock again präsentiert. Ein Rotwein, der von einem der kalkhaltigsten Grundstücke stammt, die seine Familie in der Ortschaft Marchtamp besitzt, und der durch biodynamischen Anbau und natürliche Vinifizierung eine beeindruckende Frische und Mineralität entfaltet. Tatsächlich hat Nicolas, als er beschloss, in die Fußstapfen seines Vaters zu treten und die 8 Hektar Weinberge auf die respektvollste Weise zu bewirtschaften, von Anfang an auf die Mikrovinifikation gesetzt. Kleine Parzellen, die zwischen 450 und 560 Metern über dem Meeresspiegel liegen, mit Neigungen von 35 bis 55 %, auf denen Mechanisierung unmöglich ist und eine handwerkliche Arbeit erforderlich ist. Im Falle von Nicolas Chemarin On the rock again stammt er von alten Gamay-Rebstöcken, die auf kalkhaltigem Boden gepflanzt wurden, von denen ein sehr begrenzter Ertrag erzielt wird. Im Weinkeller, stets unter Berücksichtigung der Mondphasen, fermentieren die Trauben in ganzen Bündeln für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur, ohne Umpumpen, in Edelstahltanks. Anschließend verbleibt er in denselben Behältern für 10 Monate, bevor er ohne Filtration, Zusatzstoffe und ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt wird. Wenn etwas Nicolas Chemarin On the rock again widerspiegelt, dann ist es die akribische Arbeit dieses Winzers der neuen Generation. Ein Vin de France, der auf kalkhaltigem Fels geboren wird, dessen Mineralität, Frische und Präzision ihn direkt in den Olymp erheben.
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Nicolas Chemarin in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine Gramenon
MPN: 259899
Kategorie: Alkoholische Getränke

Domaine Gramenon Vie On y Est ist ein natürlicher Weißwein aus AOC Côtes du Rhône, eine Cuvée aus Viognier und Clairette, hergestellt von Domaine Gramenon. Domaine Gramenon wurde 1978 gegründet und hat sich in kurzer Zeit zu einem der renommiertesten Weingüter der südlichen Rhone entwickelt. Viele seiner Weinberge sind alt, es gibt sogar eine mehr als hundertjährige Grenache-Parzelle! Es werden einzigartige Naturweine hergestellt, ohne Schwefelzusatz oder Filterung, so dass die verwendeten Rebsorten und das Terroir, aus dem sie stammen, besser zum Ausdruck gebracht werden können. Die Weinberge von Domaine Gramenon Vie On y Est sind ungefähr 30 Jahre alt und produzieren ungefähr 40 Hektoliter pro Hektar. Seine Böden bestehen aus silikatischen Sandsteinen. Aufgrund der Küstennähe erhalten die Weinberge in der Regel gegen 12 Uhr morgens frische Luftströmungen vom Meer. Diese Frische trägt zu einer langsamen und ausgewogenen Reifung bei. Der Anbau erfolgt auf biodynamische Weise und die Weinlese manuell. Domaine Gramenon Vie On y Est wird in Fässern vinifiziert, wo der Wein mit einheimischen Hefen fermentiert. Die malolaktische Gärung wird je nach Jahrgang zugelassen oder verhindert. Der Wein wird am Ende 6 Monate lang auf der Hefe gereift, ohne dass es während der Reifung zu Abstichen kommt.
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Domaine Gramenon in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine Bonnardot
MPN: 262172
Kategorie: Alkoholische Getränke

Ein leidenschaftlicher Verfechter des Weins, der so natürlich wie möglich produziert wird, unter dem Motto "Le vin, moins on le touche, mieux ça vaut" (Je weniger man den Wein berührt, desto besser ist es), hat Jules Chauvet einen bedeutenden Einfluss auf viele junge Winzer ausgeübt. Für die Familie Bonnardot gab es ein Vorher und ein Nachher, als die jüngste Generation, Elisabeth, zur Schülerin von Chauvet wurde. Sie erlernte nicht nur alle Techniken der minimalen Intervention des Meisters, sondern begann auch, diese auf den 21 Hektar in 18 Appellationen von Burgund, die sie besitzt, anzuwenden. Heute führen ihre beiden Söhne Ludovic und Emilien Bonnardot das Erbe fort und praktizieren ökologischen Landbau sowie natürliche Weinbereitung in jeder ihrer Kreationen. So entstand der Domaine Bonnardot Santenay. Ein Pinot Noir aus einer Parzelle von 1,17 Hektar, die "Les Saunieres" genannt wird, im südlichen Teil der Cote de Beaune, und die alte Rebstöcke von 45 Jahren auf lehmigen, kalkigen und steinigen Böden in 260 Metern Höhe umfasst. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand gelesen. Im Weingut werden die ausgewählten Trauben in Holzbehältern vergoren, wobei die Hälfte der Trauben entrappt wird, und durchlaufen eine Maischung von 25 Tagen sowie eine spontane Gärung von einem Monat mit Temperaturkontrolle. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in 228-Liter-Eichenfässern, die ein Durchschnittsalter von 1 bis 6 Jahren haben. Auf diese Weise, den Prinzipien der natürlichen Vinifikation des großen Jules Chauvet folgend, ist der Domaine Bonnardot Santenay ein unverhüllter Pinot Noir, der die wesentlichen Charakteristika des Terroirs der AOC Santenay transparent zur Schau stellt.
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Domaine Bonnardot in Alkoholische Getränke