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Brand: Sei Solo Bodegas Y Viñedos
MPN: 261278
Kategorie: Alkoholische Getränke
Sei Solo ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von Javier Zaccagnini. Dieser Wein wird ausschließlich aus der Sorte Tinto Fino hergestellt. Die Trauben, aus denen Sei Solo entsteht, stammen von 6,33 Hektar alten Weinbergen, zwischen 60 und 90 Jahren alt, die sich in der Stadt La Horra befinden. In diesen Weinbergen wird eine integrierte Weinbauweise angewandt, wobei die natürliche Umgebung stets respektiert wird. Die Weinlese erfolgt manuell und in kleinen Kisten, um zu verhindern, dass die Trauben brechen und auf dem Weg vom Feld zum Weingut ihre Frische verlieren. Die Sei Solo-Trauben werden entrappt und dann kalt mazeriert. Anschließend werden sie in Edelstahltanks unterschiedlicher Größe überführt, wo sie getrennt gären. Nach der alkoholischen Gärung wird Sei Solo in französische Eichenfässer umgezogen, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Schließlich, bevor er abgefüllt wird, reift Sei Solo 18 Monate in 600-Liter-Fässern. Sei Solo ist das Ergebnis eines persönlichen Projekts von Javier Zaccagnini: Expräsident von Consejo Regulador Ribera del Duero und Mitgründer von Aalto. Der Name des Weins ist als Hommage an ein Lieblingswerk des Eigentümers gedacht: "Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato", von Johann Sebastian Bach.
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