Newton Johnson | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Newton Johnson
EAN: 6006379000461
MPN: 261608
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die Albariño ist eine weiße Rebsorte, die typisch für feuchte und eher kühlere Gebiete ist. Laut Álvaro Cunqueiro (Autor, Gastronom) wurden die Reben dieser Sorte von den Zisterziensermönchen von der Mosel (in Frankreich) nach Spanien gebracht und in Galicien, wo sie seit dem Mittelalter angebaut wird, zu einer einheimischen Sorte. Auch in Nordportugal und in Kalifornien ist diese Sorte inzwischen zu finden... aber noch nie in Südafrika - bis jetzt. Dies ist Newton Johnson zu verdanken, einem Weingut im Hemel-en-Aarde-Tal, in der Nähe der Küstenstadt Hermanus (eineinhalb Autostunden von Kapstadt entfernt), in der Region Walker Bay an der Südküste des Westkaps. Newton Johnson war das erste Weingut in diesem Gebiet, das sich an diese Sorte gewagt hat, die sich im Prinzip problemlos an den Standort und das Klima gewöhnt hat. Tatsächlich herrscht an der Südküste des Westkaps ein kühles, gemäßigtes Klima mit einer jährlichen Niederschlagsmenge von 850 mm (vor allem im Winter, in den Monaten Mai bis August) und das Gebiet steht unter den Einflüssen der Benguela- und Cape Doctor-Winde. Auch die Gebirgskette, die dieses Gebiet umgibt, spielt zweifellos eine Rolle, da sie im Sommer die Winde kanalisiert und die Temperaturen mildert. Unter diesen Bedingungen gedeiht die Albariño hervorragend auf granitischen, nach Norden ausgerichteten Hängen in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel, ganz in der Nähe des Atlantiks. Wenn die Zeit gekommen ist, werden die Trauben tagsüber von Hand in kleine, flache Kisten gelesen, während die Trauben in der Nacht im Kühllager bei 8 ºC gekühlt werden. Am nächsten Morgen kommen die Trauben des Newton Johnson Albariño auf einen Sortiertisch, wo nur die besten ausgewählt werden. Nach dem Abbeeren und Keltern sind die Trauben des Newton Johnson Albariño bereit für das Einmaischen mit den Schalen. In den Edelstahltanks verbleibt er einige Zeit in Kontakt mit den Schalen, bis er schließlich durch die Schwerkraft in einen anderen Behälter umgefüllt wird, wo er sich über Nacht absetzen kann. Dieser Vorgang, bei dem keine Enzyme verwendet werden, besteht darin, den Most über Nacht bei niedrigen Temperaturen ruhen zu lassen, so dass alle Bitterstoffe und Reste von Schalen und Kräutern, die sich im Most befinden, durch die Schwerkraft absetzen und der Newton Johnson Albariño sauber und bereit für die Gärung (in großen Betoneiern und alten Fudern) ist. Schließlich reifen vor der Abfüllung 42 % des Newton Johnson Albariño für acht Monate in Betoneiern, 45 % in Edelstahltanks und 13 % in altem Holz. Newton Johnson Albariño wird ohne Schönung oder Filtration und mit geringen Schwefelmengen in Flaschen abgefüllt und ist dann bereit für die Verkostung.
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Newton Johnson in Alkoholische Getränke

Brand: Newton Johnson
EAN: 6006379000447
MPN: 261609
Kategorie: Alkoholische Getränke

1995 zogen Dave Newton und seine Frau Felicity nach Upper Hemel im Aarde Valley, im Distrikt Walker Bay an der Cape South Coast (Südafrika). Er kam mit einem Cape Wine Master Degree und einer Doktorarbeit über Pinot Noir. Sie mit sehr viel Enthusiasmus. Und beide pflanzten die Weinberge an und gründeten das Weingut Newton Johnson. Heute, 27 Jahre später, ist diese Leidenschaft immer noch lebendig, aber diesmal in den Händen ihres Sohnes Gordon, der das Unternehmen jetzt leitet. All diese Jahre haben sich bezahlt gemacht; die Forschung und die Experimente mit der Pinot Noir waren nicht umsonst und haben zu brillanten und faszinierenden Weinen geführt, wie dem Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir. Die Sorte Pinot Noir ist vor allem die Grundlage für die Weine aus dem Burgund. Doch sowohl diese Sorte als auch die Chardonnay, die ebenfalls typisch für diese Region im Zentrum Frankreichs ist, haben in dieser Ecke der Welt einen idealen Platz zum Wachsen gefunden. Dieser Standort liegt im Ward Hemel-en-Aarde Ridge, dem kleinsten der drei Ursprungsbezeichnungen (die in Südafrika als Ward bezeichnet werden) und dem am weitesten von der Küste entfernten. Dieses Gebiet weist ein Terroir auf, das dem französischen sehr ähnlich ist: Granitböden, steinig und tonhaltig, durchschnittliche Niederschlagsmenge von 850 mm pro Jahr, Temperaturen von 25 ºC (reguliert durch die Benguela- und Cape-Doctor-Winde) und deutlichem Einfluss des Atlantiks. Die Weinlese des Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir erfolgt von Hand in großflächige Kisten (um ein Zerquetschen zu vermeiden). Nach der Ankunft in der Weinkellerei werden die Rispen in Kühlkammern gelagert, wo sie über Nacht bei einer Temperatur von 8 ºC gekühlt werden. Von dort aus kommen die Trauben auf ein Förderband, auf dem sie ausgewählt und entrappt werden (nur ein Teil davon) und landen dann direkt in den Gärtanks. Bevor jedoch die Hefen ihre Arbeit aufnehmen, wird der Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir fünf bis sechs Tage lang einer Kaltmazeration (zwischen 8 ºC und 10 ºC) unterzogen. Schließlich beginnen die einheimischen Hefen zu arbeiten, und ab diesem Zeitpunkt wird nur noch ab und zu der Tresterhut untergestoßen. Danach verbringt der Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir 15 bis 25 Tage in Kontakt mit den Schalen, bis er schließlich gepresst und in Holzfässer umgefüllt wird (in denen er die malolaktische Gärung durchläuft). Schließlich ruht der Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir 11 Monate in 228-Liter-Fässern aus burgundischer Eiche (Sonderanfertigung) und in Edelstahltanks (in denen er weitere sechs Monate verbleibt). Schließlich wird der Newton Johnson Family Vineyards Pinot Noir ungefiltert und ungeklärt abgefüllt. Eine familiäre Leidenschaft mit einer vielversprechenden Zukunft.
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Newton Johnson in Alkoholische Getränke

Brand: Newton Johnson
EAN: 6006379000331
MPN: 261610
Kategorie: Alkoholische Getränke

Newton Johnson, das südafrikanische Weingut im Hemel-en-Aarde-Tal, im Distrikt Walker Bay an der Cape South Coast, verarbeitet seit mehr als 27 Jahren Pinot Noir in hervorragender Qualität. Das 1995 von Dave Newton Johnson und seiner Frau Felicity gegründete Familienunternehmen wird heute von Gordon Newton Johnson (zweite Generation) und seiner Frau Nadia (Absolventin der Fachrichtung Önologie und Weinbau in Stellenbosch) geführt. Beide haben schon immer die Weinkultur in sich aufgesogen und sind Experten für die Pinot Noir geworden, eine Sorte, mit der sie schon immer gelebt haben. Dave Newton Johnson, der derzeitige Cape Wine Master, hat sogar eine Doktorarbeit über diese für das Burgund typische Sorte verfasst, die sich im südlichsten Teil des afrikanischen Kontinents mit großer Leichtigkeit und Erfolg entwickelt hat und Weine wie den Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir hervorbringt. Mehrere Faktoren haben dies möglich gemacht. Der erste ist der Boden, der dem von Burgund (in Zentralfrankreich) sehr ähnlich ist, mit einem Tongehalt, der einen Teil der jährlichen Niederschläge von 850 mm (die hauptsächlich in den Wintermonaten zwischen Mai und August fallen) zurückhält. Bei Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir liegt die Besonderheit darin, dass er aus Trauben der jüngsten Weinberge hergestellt wird. Während andere Weine des Weinguts der Sorte Pinot Noir, die in höheren Lagen gepflanzt sind, schwerer sind, ist der Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir (gepflanzt auf mittleren bis niedrigen Hängen mit Südausrichtung) die jüngere, frischere Version dieser Sorte, bei der natürlich immer die Qualität gewahrt bleibt. Diese Weine stammen aus Weinbergen in Küstennähe - zwischen 4 und 8 km vom Atlantik entfernt - und wachsen unter dem deutlichen Einfluss des Meeres, der die Temperaturen mildert und die Unterschiede zwischen Tag und Nacht verringert, so dass eine Durchschnittstemperatur von 25 ºC erhalten bleibt. Die Temperatur wird durch zwei Windströmungen abgekühlt, den Berenguela (der direkt aus der Antarktis kommt) und den Doctor Cape (ein kalter Wind aus Südost). All diese klimatischen Faktoren führen dazu, dass diese für kalte und gemäßigte Klimazonen typische Sorte auch am anderen Ende der Welt erfolgreich angebaut wird. Die Qualität wird während des gesamten Weinbereitungsprozesses, von der Weinlese (in großflächige Kisten, um ein Zerdrücken zu vermeiden) bis zur Kellerei, aufrechterhalten und garantiert. Hier geht es immer darum, die Gesundheit der Trauben zu erhalten; deshalb verbringen die Rispen nach ihrer Ankunft in der Kellerei die ganze Nacht in Kühlkammern - bei einer Temperatur von 8 ºC - um abgekühlt zu werden. Am nächsten Morgen kommen die Rispen auf ein Förderband, wo sie entrappt werden und direkt in die Gärtanks fallen. Dort verbringt der Newton Johnson Walker Bay Pinot Noir vier bis sechs Tage bei niedriger Temperatur in einer Mazeration vor der Gärung. Nach dieser Zeit beginnen die einheimischen Hefen mit der Gärung, und es wird...
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Brand: Johnson, Dale Albert -
EAN: 9781365451300
MPN: m01365451305
Kategorie: Bücher & Zeitschriften

Brand : Lulu.com, Binding : Taschenbuch, Edition : 1., Label : Lulu.com, Publisher : Lulu.com, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 182, publicationDate : 2016-10-15, releaseDate : 2016-10-15, authors : Johnson, Dale Albert, ISBN : 1365451305
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Johnson, Dale Albert - in Bücher & Zeitschriften

Brand: Bouw, Irene I. -
EAN: 9783319749976
MPN: m03319749978
Kategorie: Bücher & Zeitschriften

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1st ed. 2018, Label : Springer, Publisher : Springer, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 213, publicationDate : 2018-06-02, publishers : Bouw, Irene I., Ekin Ozman, Jennifer Johnson-Leung, Rachel Newton, ISBN : 3319749978
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Bouw, Irene I. - in Bücher & Zeitschriften

Brand: Bouw, Irene I. -
EAN: 9783030091248
MPN: m03030091244
Kategorie: Bücher & Zeitschriften

Brand : Springer, Binding : Taschenbuch, Edition : Softcover reprint of the original 1st ed. 2018, Label : Springer, Publisher : Springer, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 228, publicationDate : 2018-12-14, releaseDate : 2018-12-14, publishers : Bouw, Irene I., Ekin Ozman, Jennifer Johnson-Leung, Rachel Newton, ISBN : 3030091244
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Bouw, Irene I. - in Bücher & Zeitschriften