Domaine Matrot | Bietet An Alkoholische Getränke
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Brand: Domaine Matrot
MPN: 265561
Kategorie: Alkoholische Getränke
Direkt aus Les Santenons – einer der Premier Cru-Lagen in der Bourgogne – kommt der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, ein Rotwein, der von Domaine Matrot in Meursault gekeltert wird. Um die Ursprünge dieses Weines zu finden, der in über 30 Jahre alten Weinbergen in der Region A.O.C. Meursault wurzelt, muss man sich ins Herz der Côte de Beaune begeben, die im Osten Frankreichs liegt. Genauer gesagt, stammt dieser Rotwein aus Les Santenots, einer Parzelle an der Grenze dieser Region, ganz in der Nähe der Grenze zu Volnay, wo hauptsächlich Weißweine produziert werden. Hier scheinen die Rotweine zunächst nicht viel zu sagen zu haben; dennoch erhebt Domaine Matrot seine Stimme und das lauter denn je, um zu beweisen, dass seine Rotweine Beachtung verdienen. In diesem Weingut, das 1914 gegründet wurde, weiß man genau, wie man die Reben, die auf sehr unterschiedlichen Böden aus Mergel und Kalkstein des Jura wachsen, bearbeitet. Alle werden ökologisch angebaut, mit Respekt für die Umwelt und ohne den Einsatz von Chemikalien. Dank dieser Philosophie, die bereits 1976 eingeführt wurde, kann der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots sein volles Potenzial im Weinkeller ausdrücken. Die Herstellung beginnt mit der Handlese und der Verarbeitung der Trauben im Weinkeller, wo alle Trauben vollständig entrappt werden. Diese Maische wird eingemaischt und ruht bei niedriger Temperatur zwischen drei und sechs Tagen. Nach dieser Zeit beginnt der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots mit der Gärung durch die auf der Traubenhaut befindlichen natürlichen Hefen. Dieser Prozess, der zwischen 12 und 18 Tagen dauert, wird abgeschlossen und mündet in den Ausbau des Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, der in zwei Phasen stattfindet: die erste auf der Hefe in französischen Eichenfässern; die zweite, nach der Klärung, in Edelstahltanks, bevor der Wein abgefüllt wird. Im Allgemeinen hat Domaine Matrot keine festgelegten Herstellungsmethoden. Stattdessen bevorzugen sie es, auf die Jahrgänge zu hören, der von der Familie erlernten Tradition zu folgen und in jedem Moment zu entdecken, was der Wein benötigt.
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Domaine Matrot in Alkoholische Getränke
- Domaine Matrot -
74.8 €
Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots 2022 - 75cl
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Brand: Domaine Matrot
MPN: 265561
Kategorie: Alkoholische Getränke
Direkt aus Les Santenons – einer der Premier Cru-Lagen in der Bourgogne – kommt der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, ein Rotwein, der von Domaine Matrot in Meursault gekeltert wird. Um die Ursprünge dieses Weines zu finden, der in über 30 Jahre alten Weinbergen in der Region A.O.C. Meursault wurzelt, muss man sich ins Herz der Côte de Beaune begeben, die im Osten Frankreichs liegt. Genauer gesagt, stammt dieser Rotwein aus Les Santenots, einer Parzelle an der Grenze dieser Region, ganz in der Nähe der Grenze zu Volnay, wo hauptsächlich Weißweine produziert werden. Hier scheinen die Rotweine zunächst nicht viel zu sagen zu haben; dennoch erhebt Domaine Matrot seine Stimme und das lauter denn je, um zu beweisen, dass seine Rotweine Beachtung verdienen. In diesem Weingut, das 1914 gegründet wurde, weiß man genau, wie man die Reben, die auf sehr unterschiedlichen Böden aus Mergel und Kalkstein des Jura wachsen, bearbeitet. Alle werden ökologisch angebaut, mit Respekt für die Umwelt und ohne den Einsatz von Chemikalien. Dank dieser Philosophie, die bereits 1976 eingeführt wurde, kann der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots sein volles Potenzial im Weinkeller ausdrücken. Die Herstellung beginnt mit der Handlese und der Verarbeitung der Trauben im Weinkeller, wo alle Trauben vollständig entrappt werden. Diese Maische wird eingemaischt und ruht bei niedriger Temperatur zwischen drei und sechs Tagen. Nach dieser Zeit beginnt der Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots mit der Gärung durch die auf der Traubenhaut befindlichen natürlichen Hefen. Dieser Prozess, der zwischen 12 und 18 Tagen dauert, wird abgeschlossen und mündet in den Ausbau des Domaine Matrot Volnay 1er Cru Santenots, der in zwei Phasen stattfindet: die erste auf der Hefe in französischen Eichenfässern; die zweite, nach der Klärung, in Edelstahltanks, bevor der Wein abgefüllt wird. Im Allgemeinen hat Domaine Matrot keine festgelegten Herstellungsmethoden. Stattdessen bevorzugen sie es, auf die Jahrgänge zu hören, der von der Familie erlernten Tradition zu folgen und in jedem Moment zu entdecken, was der Wein benötigt.
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