Die Drei Liebes Chaos 1 | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Christophe Pacalet
MPN: 259842
Kategorie: Alkoholische Getränke

Nach den Worten des chinesischen Denkers Konfuzius sind „Essen, Trinken und Lieben die drei größten Instinkte oder Triebe des Menschen“. Der Genuss von Essen und Trinken ist seit jeher mit Momenten der Hingabe und Leidenschaft verbunden. So ist es nicht verwunderlich, dass die meisten Profiköche auch Weinliebhaber sind. Das sieht man auch daran, dass mehr als einer die Küche verlassen hat, um sich ganz der Produktion edler Weine zu widmen. Dies ist der Fall von Christophe Pacalet, einem Küchenchef, der nach neun Jahren in der Küche dem Rat seines Onkels Marcel Lapierre (einem bekannten Erzeuger von Naturweinen im Beaujolais) folgte und seine Kochtöpfe gegen den Weinberg in seiner Heimat Beaujolaistauschte. Heute produziert Cristophe Weine aus verschiedenen Crus wie Chenas, Chiroubles oder der Côte de Brouilly. Natürliche Weine, die auf minimalen Eingriffen basieren, um den besten Ausdruck jedes Terroirs zu erhalten. Sein Christophe Pacalet Côte de Brouilly stammt aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen der AOC Côte de Brouilly. Dabei handelt es sich um das einzige der 10 Crus des Beaujolais, das von den vier Himmelsrichtungen profitiert und sich durch seinen berühmten vulkanischen Felsboden auszeichnet, den so genannten „blauen Stein“. Insgesamt 0,7 Hektar, auf denen die Sorte Gamay ökologisch angebaut wird, mit begrenzten Erträgen von 30-45 Hektolitern/Hektar. Die Weinlese erfolgt manuell und wird in Kisten zu 25 kg transportiert. In der Weinkellerei wird eine kalte Kohlensäuremaischung mit den ganzen Rispen ohne SO2-Zusatz für 10 bis 20 Tage durchgeführt. Nach dem Pressen wird der gewonnene Saft sechs bis neun Monate auf der Hefe in gebrauchten 228-Liter-Eichenfässern gelagert. Mit Christophe Pacalet Côte de Brouilly zeigt uns der ehemalige Küchenchef und passionierte Heimatliebhaber die liebevollste Seite des Weinbaus. Ein Höchstmaß an Respekt, das sich in einem strukturierten und eleganten Wein niederschlägt, den man als Primeur trinken kann, der aber auch wunderbar altert.  
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Christophe Pacalet in Alkoholische Getränke

Brand: Braida
EAN: 8024384027943
MPN: 40109920
Kategorie: Alkoholische Getränke

Guiseppe Bologna war ein einfacher Mann, der nebenbei einen Weinberg für sich und seine Freunde bewirtschaftete und mit viel Hingabe kleine Mengen Wein erzeugte. Schnell machte sich der leckere Tropfen im Dorf beliebt. Sein Sohn Giacomo hat wohl von seinem Vater die Liebe zur Barbera-Rebe geerbt. In nur drei Generationen schaffte es die Familie Bologna, den Barbera d’Asti in die große weite Welt zu bringen. Lange wurde dieser Rebsorte eine solche Größe nicht zugetraut – doch Giacomo erkannte den modernen Geschmack und ihre runden, reifen Tannine schon früh. Braida Bricco dell'Uccellone d'Asti ist ein exquisiter Rotwein, der aus 100% Barbera-Trauben hergestellt wird. Diese wachsen auf den fruchtbaren Sand- und Tonböden des Piemonts, was dem Wein seine unverwechselbare Eleganz und Komplexität verleiht. Die sorgfältige Vinifikation beginnt mit einem 20-tägigen Einmaischen auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Nach der Gärung reift der Wein 15 Monate in Barriquefässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten in der Flasche. Der Reifeprozess wird durch den Verschluss mit einem Naturkorken abgeschlossen, der die Qualität des Weins bewahrt und sein beeindruckendes Lagerpotenzial bis 2035 garantiert. Intensives Rubinrot im Glas. In der Nase ein Bouquet aus reifen Früchten, untermalt von einer feinen Pfefferminz-Note. Am Gaumen kompakt und vielschichtig, mit intensiven Aromen von roten Beeren und saftigen Kirschen, harmonisch ergänzt durch feine Vanille- und Lakritznoten. Eine erfrischende Säure und geschmeidige Tannine sorgen für eine elegante Struktur. Lang anhaltend und ausbalanciert im Abgang. Säure: 7,27 g/l Restzucker: 2,4 g/l Trinktemperatur: 14-16 °C Ein idealer Begleiter zu gebratenem Fleisch, Wildgerichten sowie mittelreifem Käse.
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