Alleno Chapoutier C Tes Du | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Alléno & Chapoutier
EAN: 3391180020184
MPN: 265420
Kategorie: Alkoholische Getränke

Wenn Sie ein Rotweinliebhaber sind und gerne neue Gebiete und Schmuckstücke entdecken, sollten Sie einen Namen auf Ihre Suchliste setzen: A.O.C. Saint-Joseph. Nördlich des Rhonetals, im Südosten Frankreichs, befindet sich ein Gebiet, in dem hochinteressante Rotweine zu sehr erschwinglichen Preisen produziert werden. Früher war es die A.O.C. Coronas, die diese Position innehatte, doch inzwischen wurde sie von diesem Gebiet verdrängt, in dem die Granitböden einige der besten Schmuckstücke hervorbringen. Michel Chapoutier wollte sich diesem neuen Trend nicht verschließen und produziert an eben diesem Ort Alléno & Chapoutier Croix de Chabot. Diese Anbauflächen reihen sich in die Sammlung von Chapoutier in Frankreich ein, wo er mit seiner besonderen Auswahl von Weinbergen die interessantesten Ecken und Weinberge des Landes aufzeigt. Wie ein Fotograf zeigt Chapoutier in jeder seiner Flaschen ein bestimmtes Bild oder die Aufnahme eines Terroirs. Bei dieser Gelegenheit ist er nicht allein, sondern wird von Yannick Alléno begleitet, einem weiteren großen Weinliebhaber - und dreifachen Sternekoch -, der ihm bei der Auswahl der Weine hilft. Der Croix de Chabot von Alléno & Chapoutier entstammt aus der gleichnamigen Parzelle, wo der Granitsand besonders hervorsticht. Insgesamt sind es ein paar Hektar - nicht viele - alter Rebstöcke, die mehr als 30 Jahre alt sind und an den nach Südosten ausgerichteten Hängen wachsen, die dem bekannten Mistral-Wind ausgesetzt sind. Diese kalten Luftströme können die Reben erfrieren lassen, so dass sie keine Blätter und Früchte mehr tragen, oder sie können dazu beitragen, Feuchtigkeit und Pilzkrankheiten zu bestimmten Zeiten des Jahres zu kontrollieren. In diesen Weinbergen wird die Syrah biodynamisch angebaut, und zwar auf eine Art und Weise, die die Umwelt und das Ökosystem vollkommen respektiert. Der Alléno & Chapoutier Croix de Chabot wird von Hand gelesen und in Holzfässern vinifiziert. In diesem edlen Material findet die Gärung dieses Rotweins statt, der drei Wochen lang in diesen Bottichen der Einwirkung der Hefen und dem Umpumpen ausgesetzt ist. Nach seiner Fertigstellung wechselt Croix de Chabot von Alléno & Chapoutier das Material und bekommt eine Reifung in Betonzubern. Dieser Materialwechsel wird durchgeführt, um den mineralischen Ausdruck dieses Weins maximal zu erhalten.
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Alléno & Chapoutier in Alkoholische Getränke

Brand: Alléno & Chapoutier
MPN: 256354
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die A.O.C. Saint-Joseph ist eine sehr anspruchsvolle Ursprungsbezeichnung. Davon können die Weinbauern ein Lied singen, denn sie müssen die Weinberge an den für das nördliche Rhonetal (im Südosten Frankreichs) so charakteristischen Steilhängen und dem schroffen Gelände bearbeiten. Trotz alledem ist die A.O.C. Saint-Joseph ein bezaubernder Ort, der Besucher und Weinfachleute gleichermaßen in seinen Bann zieht. Dies war der Fall bei Michel Chapoutier und Yannick Alléno, die trotz der Schwierigkeiten des Terroirs seit mehr als einem Jahrzehnt dort Weine erzeugen. Die Sorte Syrah, die Granitterrassen und der heroische Weinbau (auf 350 Meter über dem Meeresspiegel) haben dieses Duo verzaubert, und die beiden haben all diese Liebe in den Rotwein Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot übertragen. Dort, am rechten Ufer des Flusses, ist die Rebsorte Syrah ein echtes Wahrzeichen. Die granithaltigen Böden sind die perfekte Grundlage für die volle Entfaltung dieser Sorte, die kräftige, würzige Weine hervorbringt. An der Oberfläche befindet sich Granit. In den tieferen Schichten besteht dieser Boden aus einem Gemisch von Ton und Kalk, die alle ihre Funktion haben: Während Granitböden durch ihre Drainage verhindern, dass das Wasser stagniert, wirken Kalk- und Tonböden als Reserven, die das Wasser zurückhalten, das die Reben irgendwann in der Zukunft benötigen. Dieser Moment lässt nicht lange auf sich warten, denn im Sommer brennt die Sonne und der Regen bleibt auf diesen Terrassen mit ihrem mediterranen Klima aus. Für Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot werden die Trauben von Hand gelesen und ausgewählt. Diese erste Phase der Weinherstellung, die vielleicht eine der wichtigsten ist, ist mit großen Anstrengungen verbunden, da sich die Weinbauern über steiles, abschüssiges Terrain bewegen müssen. Ebenfalls wichtig bei der Herstellung von Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot sind die Betontanks, in denen der Most etwa drei Wochen lang gärt. Schließlich reift der Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot fast eineinhalb Jahre in neuen und gebrauchten Holzfässern. Dies wird die letzte Phase eines Prozesses sein, der mit viel Arbeit und Opfern verbunden ist; aber jede Anstrengung ist im Fall von Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot mehr als gerechtfertigt. Zum Wohl!
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Alléno & Chapoutier in Alkoholische Getränke