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Brand: Emmanuel Giboulot
MPN: 262118
Kategorie: Alkoholische Getränke
Köstliche rote Früchte und Komplexität. Anfangs könnten diese Merkmale auf jeden Rotwein zutreffen, nicht wahr? Dennoch gibt es nur wenige Rotweine, die es mit den Weinen der I.G.P. Sainte-Marie-la-Blanche aufnehmen können. Dieses Dorf, das etwa 8 km von Beaune entfernt liegt, hat das immense Privileg, eine eigene Herkunftsbezeichnung zu besitzen. Und das können nicht viele behaupten. Wie könnte es anders sein, wollte Emmanuel Giboulot (einer der renommiertesten Winzer der Region Beaune) diese Gelegenheit nicht ungenutzt lassen. Dies kann er sich teilweise erlauben, da sein Geschäft gut läuft und es ihm gelungen ist, sich auf andere Gebiete auszudehnen, die für diesen Winzer von Interesse sind. Aus dieser Neugier heraus entstand Giboulot Terres Burgondes rouge. Wie in den meisten Gebieten südlich der burgundischen Côte d'Or wird auch dieser Wein aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt. Wie bereits erwähnt, sind die Rotweine die wahren Stars der Region und werden als einige der größten Schätze dieses französischen Gebiets angesehen. Tatsächlich konnten sich die Weine der I.G.P. Sainte-Marie-la-Blanche in der Antike von den übrigen Rotweinen aus Beaune abheben. Sie sind ein Schauspiel für sich. Giboulot Terres Burgondes rouge stammt aus alten Weinbergen, die älter als 65 Jahre sind und an den Hängen eines Plateaus (zwischen 210 und 220 Metern Höhe) angepflanzt wurden, südlich angrenzend an das Dheune-Tal und östlich an die Saône. Diese Hänge sind äußerst vorteilhaft für die Rebstöcke, da sie dafür sorgen, dass das Wasser abfließt und sehr gut drainierte Böden hinterlässt. Das Übrige übernimmt das ozeanische Klima und die tiefgründigen Lehmböden. Giboulot Terres Burgondes rouge wird biodynamisch angebaut. Und das könnte nicht anders sein, denn Emmanuel Giboulot, der alles von seinem Vater gelernt hatte, war ein Pionier in dieser Art der Bewirtschaftung und erreichte in den 1980er Jahren, was viele bis heute noch nicht erreicht haben. Nur so lassen sich die Arbeiten sowohl im Feld als auch im Weinkeller verstehen, wo Giboulot Terres Burgondes rouge ohne jegliche Intervention hergestellt wird. Die Pinot Noir-Trauben werden verarbeitet und in den Fermentationstanks eingemaischt, wo sie schließlich mit Hilfe der einheimischen Hefen zu Wein werden. Schließlich reift Giboulot Terres Burgondes rouge 12 Monate lang in französischen Eichenfässern. Eine Hommage an die Erde, die Zeit und die Kunst des Weinmachens. Die Essenz von Giboulot Terres Burgondes rouge könnte nicht besser zusammengefasst werden.
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