Petritegi | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Petritegi
Kategorie: Alkoholische Getränke

Die handwerkliche Produktionsrealität von Petritegi präsentiert den Monovarietal-Apfelwein 'Alai', einen Apfelwein mit der unverwechselbaren baskischen Identität. Es handelt sich um einen sortenreinen Apfelwein, hergestellt aus Txalaka-Äpfeln, einer einheimischen Sorte des Baskenlandes, die sich durch ziemlich große Früchte mit einer gelbgrünen Farbe auszeichnet. Diese Sorte, die sehr spät geerntet wird, wird aufgrund ihres bemerkenswerten Saftgehalts und ihrer raffinierten Aromen besonders in der Apfelweinproduktion geschätzt. Der Name 'Alai' stammt aus der baskischen Sprache und bedeutet "Freude", "Glück", ein Gefühl, das die Familie Otaño sowohl während der Herstellung dieses Apfelweins als auch jedes Mal verspürt, wenn sie ihn kosten. Der Monovarietal-Apfelwein 'Alai' von Petritegi stammt zu 100% von Txalaka-Apfeln, die im Baskenland unter dem Qualitätslabel der Ursprungsbezeichnung Euskal Sagardoa angebaut werden. Die Früchte stammen insbesondere aus einer Auswahl der besten Obstgärten der lokalen Lieferanten von Petritegi und werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet. Nach dem Pressen durchläuft der Saft eine alkoholische Gärung, und anschließend wird der Apfelwein auf der Hefe belassen, ohne Abstich, um sein Aroma und seinen Geschmack zu verbessern. Während des gesamten Prozesses wird auf den Einsatz von Filtrationsoperationen und Schwefelzugaben verzichtet. Der Monovarietal-Apfelwein 'Alai' aus der Kellerei Petritegi hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. Die raffinierte Duftpalette besticht durch lebendige Anklänge von weißfleischigen Früchten, insbesondere Apfel und Birne. Eine bemerkenswerte Frische im Mund begleitet die ausgeprägten fruchtigen Empfindungen während des gesamten Verkostungsverlaufs. Vor dem Öffnen wird empfohlen, die Flasche umzudrehen und vorsichtig zu schütteln, um etwaige feine Sedimente wieder in Schwebe zu bringen und aufzulösen.
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Petritegi in Alkoholische Getränke

Brand: Petritegi
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Monovarietal 'Suhar' Sidra, hergestellt von der handwerklichen Bodega Petritegi, ist ein baskischer Apfelwein, der sich durch seine faszinierenden Zitrus- und Fruchtaromen auszeichnet. Teil der Auswahl an Cidern aus einzelnen Sorten einheimischer Äpfel, wird der 'Suhar' mit Äpfeln der Sorte Goikoetxe hergestellt, die sich durch ihre eher kleine Größe und eine späte Ernte- und Reifezeit auszeichnet. Traditionell wird diese Sorte sowohl als Tafelapfel als auch als Ciderapfel verwendet und ist besonders für ihren hohen Zuckergehalt und ihr ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Säure und Bitterkeit geschätzt. Der baskische Begriff "suhar" bedeutet "Leidenschaft", dasselbe Gefühl, das die Produktion des Anwesens Petritegi leitet. Der 'Suhar' Petritegi Monovarietal Sidra wird ausschließlich aus Äpfeln der Sorte Goikoetxe hergestellt, die aus den Obstgärten der besten lokalen Lieferanten von Petritegi stammen und nachhaltig innerhalb der Herkunftsbezeichnung Euskal Sagardoa angebaut werden. Nach der Ernte werden die Äpfel gepresst und der Saft durchläuft eine alkoholische Gärung. Der Apfelwein wird dann für eine angemessene Zeit auf der Hefe belassen, ohne Abstich, um die Aromen und den Geschmack der Gärung zu intensivieren. Während des gesamten Produktionsprozesses wird der Apfelwein nicht gefiltert und es werden keine Sulfiten zugesetzt. Visuell präsentiert sich der Monovarietal 'Suhar' Sidra von Petritegi in einem blassen strohgelben Farbton mit intensiven rötlichen Reflexen. Das Aroma ist komplex und intensiv mit Anklängen von rotem Apfel, Zitrone und Aprikose, Geschmackseindrücke, die sich auch am Gaumen wiederfinden, zusammen mit einem eher runden Körper. Die Balance zwischen ausgeprägter Frische und angenehmer Bitterkeit ist hervorragend, Elemente, die das lange Finish begleiten.
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Brand: Petritegi
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Natursaft von Petritegi ist ein spanischer Apfelwein mit ausgewogenem und angenehm bitterem Geschmack, hergestellt im Baskenland nach traditionellen Methoden. Die Geschichte des Ciderhauses Petritegi begann vor 500 Jahren mit Petri De Igeldo, genannt Pedro, einem Bürger von San Sebastian, der die heute noch für die Ciderproduktion genutzte Struktur errichten ließ. Nicht überraschend bedeutet der Name Petritegi "Petris Haus". Im Laufe der Jahrhunderte wechselten verschiedene Familien den Besitz, bis Anfang des 20. Jahrhunderts, als der Ur-ur-urgroßvater der heutigen Eigentümer, Agapito Goikoetxea, die Farm kaufte und die Cidertradition fortsetzte, eine Tradition, die heute noch von seinen Nachkommen, der Familie Otaño, fortgeführt wird. Der Petritegi Natursaft stammt aus Äpfeln, die im Baskenland unter dem Qualitätssiegel der Ursprungsbezeichnung Euskal Sagardoa angebaut werden. Es handelt sich um Äpfel der einheimischen Sorten Txalaka, Goikoexte, Urtebi Haundi, Moko, Gezamina und Urtebi Txiki, die sorgfältig ausgewählt und frühzeitig in nachhaltig bewirtschafteten Obstgärten geerntet werden. Die Gärung des Apfelsafts erfolgt mit den einheimischen Hefen der Sorte Urtebi Haundi, und der Cider wird schließlich ohne Filtration und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Der Petritegi Natursaft ist strohgelb mit einer leichten Trübung aufgrund der fehlenden Filtration und einem ausgewogenen Anteil natürlicher Kohlensäure. Intensive Aromen von grünem Apfel prägen den Duft, gefolgt von Noten von frischem Obst wie Aprikose und Zitrusfrüchten, angereichert mit Nuancen von Eukalyptus. Der Geschmack ist ausgewogen und erfrischend, mit einer subtilen und angenehmen Bitterkeit im Abgang, die dazu beiträgt, dass dieser Cider eine leicht alkoholische Getränkevariante ist, die sich hervorragend als Begleitung zu einer Mahlzeit eignet, insbesondere in Kombination mit frischen Käsesorten oder Meeresfrüchte-Vorspeisen.    
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Brand: Petritegi
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Apfelsaft, hergestellt von dem baskischen Unternehmen Petritegi, zeichnet sich als hochwertiger handwerklicher Fruchtsaft aus, eine wichtige Quelle für Vitamin C, hergestellt ausschließlich aus Bio-Äpfeln aus dem Baskenland. Obwohl sich Petritegi auf die Herstellung köstlicher Apfelweine spezialisiert hat, produziert die familiengeführte Firma auch diesen leckeren alkoholfreien Fruchtsaft, eine wahre Explosion des Apfelgeschmacks. Der Apfelsaft von Petritegi wird ausschließlich aus frischen einheimischen Cider-Äpfeln aus dem Baskenland hergestellt. Die Früchte werden unter zertifizierten Bio-Bedingungen angebaut und dann nach einem handwerklichen Ansatz verarbeitet, der ein sanftes Pressen der Äpfel beinhaltet. Aus diesem Prozess entsteht der erste Saft, äquivalent zum Blütenmost, der wertvollste und reinste, der dann pasteurisiert und anschließend ohne Zugabe von Zucker und ohne Filtration abgefüllt wird. Der gesamte Produktionsprozess, vom Ernten der Bio-Äpfel bis hin zur Abfüllung und Etikettierung, wird direkt von der Familie Otaño durchgeführt, den Eigentümern von Petritegi. Visuell präsentiert sich der Apfelsaft von Petritegi in einem bernsteinfarbenen Erscheinungsbild mit goldenen Reflexen und leichter Trübung. Das Aroma ist sehr intensiv und einladend und erinnert an den Apfel in all seinen Variationen: frisch, gekocht, geröstet und in Kompott. Der Geschmack offenbart derweil ein ausgeglichenes Verhältnis zwischen der natürlichen Süße des Apfels und der Säure, die ein angenehmes Frischegefühl verleiht. Um dieses Produkt vollständig zu genießen, wird empfohlen, es innerhalb von 15 Monaten nach der Abfüllung zu konsumieren, gekühlt als Alternative zu klassischeren alkoholfreien Getränken zu servieren, vielleicht für einen gesunden und erfrischenden Snack.
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Brand: Petritegi
Kategorie: Alkoholische Getränke

‘Ausart’ Sidra Monovarietal Jare präsentiert sich als handwerklicher Apfelwein mit einem strukturierten und komplexen Charakter, hergestellt im Baskenland vom familiengeführten Weingut Petritegi. Er repräsentiert einen reinen Ausdruck von Äpfeln der Sorte Urtebi Haundi, einer der ältesten Kultursorten im Baskenland, die traditionell sowohl als Tafelapfel als auch zur Ciderherstellung verwendet wird. Die Farbe dieser Äpfel ist grün, und der Geschmack zeichnet sich durch ausgeprägte Säure und die vollständige Abwesenheit von bitteren Aromen aus. Seit 2015 hat Argoitz Otaño, Produzent und Eigentümer von Petritegi, zusammen mit seiner Familie die begrenzte Produktion von sortenreinen Cidern initiiert, um die Vielfalt der einheimischen Apfelsorten aus dem Baskenland hervorzuheben. Der Jare ‘Ausart’ Petritegi Sidra Monovarietal wird ausschließlich aus nachhaltig angebauten Urtebi Haundi Äpfeln im Baskenland unter der Qualitätsmarke der Ursprungsbezeichnung Euskal Sagardoa hergestellt. Die Früchte werden im Oktober in zwei ausgewählten Obstgärten geerntet, der erste in Alkiza und der zweite zwischen Askizu und Getaria, gefolgt von Pressung und alkoholischer Gärung des Saftes. Der Apfelwein wird dann für eine gewisse Zeit auf den Hefen gereift gelassen, während der er an Komplexität und Struktur gewinnt, ohne auf Umfüllung und Filtration zurückzugreifen und ohne Zugabe von Sulfiten. Der Sidra Monovarietal Jare ‘Ausart’ aus der Bodega Petritegi hat eine intensive gelb-grüne Farbe, leicht trüb. Lebhafte Aromen von grünem Apfel und balsamische Anklänge von Eukalyptus steigen in die Nase und kündigen einen sehr frischen Geschmack an, mit ausgezeichneter Struktur und angenehmer Geschmeidigkeit, sowie einer feinen Perlage, die die langanhaltenden grünen Apfelnoten hervorhebt und zur Komplexität dieses sortenreinen Ciders beiträgt.
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