Panevino | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Panevino
MPN: 262211
Kategorie: Alkoholische Getränke

Obwohl Handwerksberufe eine jahrhundertealte Geschichte haben, haben sie sich in der modernen Ära weiterentwickelt, und ihre Bedeutung reicht weit über die bloße Vermittlung von handwerklichen Fähigkeiten hinaus. Von der Schreinerei bis zur Schmiedekunst zeichnen sich diese Tätigkeiten durch Kreativität, Präzision und manuelle Geschicklichkeit aus – Aspekte, die oft übersehen werden, jedoch essentiell für die Herstellung einzigartiger und hochwertiger Produkte sind. Gianfranco Manca, eine ikonische und charismatische Persönlichkeit in der Welt des Naturweins, ist ein wahrer Handwerksmeister des Bodens. Seine Weingeschichte begann, als er in den 1980er Jahren in der Bäckerei seines Onkels arbeitete und die Gelegenheit bekam, alte Weinberge in der Nähe der Bäckerei, im malerischen Ort Nurri auf Sardinien (Italien), wiederzubeleben. Eine so sorgfältige und anspruchsvolle Arbeit, dass erst im Jahr 2005 seine abgefüllten Weine unter der Marke Panevino der Welt präsentiert wurden. Unter den Weinen, die er uns anbietet, ist Panevino Alvas ein Orange Wine, der aus einer Mischung der lokalen Sorten Nuragus, Semidano, Vermentino, Vernaccia, Nasco, Malvasia und Tzaccarredda entsteht. Eine Cuvée aus alten Reben, gepflanzt auf Kalkstein, Ton und Schieferböden, ökologisch angebaut, deren ausgewählte Trauben über einen Zeitraum von 20 Tagen mit den Schalen mazerieren. Die Gärung erfolgt spontan und der Wein verbleibt neun Monate lang auf der Hefe in Fässern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung, Filtration und ohne Zusatz von SO2 abgefüllt. Wenn man bedenkt, dass "Alvas" auf Sardisch "weiß" bedeutet, ist dieser Orange Wine das Ergebnis einer übernatürlichen Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller mit lokalen weißen Sorten. Eine komplexe und lebendige Cuvée, die das Können eines wahren Handwerksmeisters des Bodens und die reinste Energie Sardiniens perfekt widerspiegelt.  
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Panevino in Alkoholische Getränke

Brand: Panevino
MPN: 262212
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Brot, das Bier, der Likörwein, die Kombucha, der Kefir, das Sauerkraut, der Joghurt... All diese Produkte verdanken ihre Existenz der fermentativen Kraft der Hefen. In jedem einzelnen von ihnen spielt die Hefe eine entscheidende Rolle im Fermentationsprozess, indem sie charakteristische Geschmacksnoten, einzigartige Texturen und einen bereicherten Nährwert beisteuert. Gianfranco Manca, ein Winzer, der diesen Prozess sehr gut kennt, begann seine Reise mit Experimenten beim Brot in der Bäckerei seines Onkels. Mit der Zeit übertrug er sein Fachwissen auf die Welt des Weins, wo er Traubensaft dank der Fermentation mit autochthonen Hefen in vinophile Meisterwerke verwandelt hat. Im Gemeindegebiet von Nurri, im Süden Sardiniens (Italien), präsentiert er uns eine Kollektion von Naturweinen mit lokalen Rebsorten und natürlich mit autochthonen Hefen. Weine, die, wie er selbst sagt, die "Energie des Menschen" als Hauptkomponente haben. Panevino Axina'e Ixinau, ein Name, der auf Sardisch "die Traube des Nachbarn" bedeutet, ist ein sortenreiner Cannonau, der von Landwirten der Region stammt, die mit der gleichen Arbeitsphilosophie wie Gianfranco die lokalen Rebsorten ökologisch fördern. Alte Rebstöcke, die auf Kalkstein, Ton und Schieferböden gepflanzt sind und sich 700 m über dem Meeresspiegel befinden. Die ausgewählten Trauben mazerieren und fermentieren mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein für 6 Monate in großen gebrauchten Fässern. Zuletzt wird er ohne Filtration, ohne Klärung und ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt. Nach mehr als 10 Jahren der Experimentierung ist Panevino Axina'e Ixinau ein natürlicher Rotwein, der nicht nur das Terroir und die lokalen Rebsorten zur Geltung bringt, sondern auch das pure Abbild der Energie eines Mannes ist, der seine ganze Seele in jeden einzelnen Prozess legt, den er durchführt.  
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Panevino in Alkoholische Getränke

Brand: Panevino
MPN: 262213
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das Brot, ein Symbol für Nahrung und Leben, und der Wein, ein Zeichen für Feier und Gemeinschaft, ergänzen sich ideal und schaffen ein gastronomisches Erlebnis, das über die bloße Ernährung hinausgeht und zu einem gemeinsamen Ritual unter Freunden und Familienmitgliedern wird. Brot und Wein erinnern uns an die Bedeutung von Einfachheit, Dankbarkeit und den Genuss der grundlegenden Dinge des Lebens. Auf dieser Grundlage beginnt Gianfranco Manca, ein Handwerker von Brot und Wein, sein eigenes Weinprojekt Panevino (Brot und Wein auf Italienisch). Alles begann, als er nach dem Erlernen des Backens klassischer sardischer Brote in der Bäckerei seines Onkels, wo er große Erfolge feierte, mit der Wiederherstellung sehr alter Weinreben neben dem Geschäft begann, um seine eigenen Weine herzustellen. Es handelt sich um Produktionen mit minimaler Intervention, die seine persönlichste Interpretation zeigen möchten. Unter seinen beeindruckendsten Weinen ist Panevino Storm Venti Venti eine Monovarietät von cannonau, dessen Name "Sturm" auf den Einfluss dieses meteorologischen Phänomens mit starken Winden, heftigem Regen, Donner und Blitz auf die Weinreben zurückzuführen ist. Alte Rebstöcke, die ökologisch und ohne chemische Produkte angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben ausgewählt, entrappt und in 15 hl-Fässern mit einheimischen Hefen vinifiziert. Anschließend verbleibt der Wein für einen Monat in Edelstahltanks, bevor er ohne Klärung, Filtration und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt wird. Durch einen sorgfältigen Prozess mit minimaler Intervention ermöglicht uns Panevino Storm Venti Venti, den einzigartigen Charakter der cannonau-Traube zu entdecken und zu genießen, eine lokale Sorte, die sich in jedem Schluck voll entfaltet und die Essenz des Bodens und des Klimas einfängt, in dem sie gewachsen ist.  
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