Cyril | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Chairman's Reserve
EAN: 9010330037462
MPN: 607727
Kategorie: Alkoholische Getränke

Der Chairman's Reserve Rum wurde erstmals im Jahre 1999, unter der Aufsicht des 'Chairman' Laurie Barnard, hergestellt. Der Rum wird zu 100% in Coffey Stills destilliert. Die Reifung erfolgt für 9 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern. Destilliert: 2011 Cask No.: 104022010 Cellar Master: Cyril Mangal Farbe: Dunkler Bernstein. Nase: Süß, Honig, Leder, Tabaknoten. Geschmack: Ausbalanciert, süß, Honig, Rosinen, Äpfel, Gewürze, Leder, Tabak. Abgang: Lang anhaltend, würzig.
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Chairman's Reserve in Alkoholische Getränke

Brand: Bonnet-ponson
MPN: 254950
Kategorie: Alkoholische Getränke

Seit mehr als einem Jahrhundert stellt die Familie Bonnet-Ponson im Nordwesten Frankreichs innerhalb der A.O.C. Champagne Weine her. Heute setzt die sechste Generation, verkörpert durch Cyril Bonnet, den Kampf fort und krempelt das Familienweingut, das sich weiterhin durch die hohe Qualität seiner Schaumweine auszeichnet, nach und nach um. Die erste aller Veränderungen: die endgültige Umstellung auf ökologischen Landbau. Obwohl schon sein Vater Thierry Bonnet und sein Großvater André Bonnet (der die Weinberge nur mit minimaler Menge an Schwefel bearbeitete) diese Idee hatten, hat Cyril Bonnet schließlich den Schritt zum ökologischen Anbau gewagt und die Zertifizierung für die 10,5 Hektar, die als Premier Cru klassifiziert sind und sich auf die Dörfer Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne und Verzenay verteilen, erhalten. Und das ist noch nicht alles, denn er plant auch die Installation einer kleinen Solaranlage. Wie Lampedusa in dem berühmtesten Dialog seines Werkes Der Leopard sagt: „Wenn wir wollen, dass alles so bleibt, wie es ist, muss sich alles ändern“. Nur so und mit diesen Veränderungen kann die Qualität seiner Schaumweine, wie zum Beispiel des Klassikers Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc, gewährleistet werden. Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc stammt aus der Immerwährenden Reserva (Reserva Perpétuelle) dieses Weinguts (daher der Name des Weins). In der A.O.C. Champagne sind immerwährende Cuvées Verschnitte, die im Keller verbleiben und denen jedes Jahr ein Jahrgangswein hinzugefügt wird, so dass ein mehrjähriger Wein entsteht (sehr ähnlich dem System der Criadera und Solera). Im Falle des Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc stammen 40 % aus dieser jahrgangsübergreifenden Assemblage, während die restlichen 60 % ein Jahrgangswein aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier sind. In der Kellerei, wo die Eingriffe ebenfalls auf ein Minimum beschränkt sind, erfolgt die Gärung sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenfässern (in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet). Nach dieser wichtigen Phase wird der Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc acht Monate lang auf der Hefe gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird (ohne Filtration und nur mit einer minimalen Menge Sulfit von 35 mg/l). Schließlich wird der Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Blanc vier Jahre lang in der Flasche reifen, bevor er in den Handel kommt.
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Bonnet-ponson in Alkoholische Getränke

Brand: Domaine Andrée
MPN: 257811
Kategorie: Alkoholische Getränke

Sein Eintritt in die Welt des Weins liegt noch gar nicht so lange zurück (2011 beschloss er, sein eigenes Projekt zu gründen), aber Stéphane Érissé wurde bereits von Antoine Foucault und Cyril Fhal gut begleitet und beraten. Auf seinen 3,5 Hektar - mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren - zwischen Saint-Cyr-le-Bourg und Saint-Georges-sur-Layon (in der A.O.C. Anjou), ist Stéphane Érissé ein Muss für alle Liebhaber von biodynamischen Weinen mit minimaler Intervention. Der Hauptgrund dafür ist zweifellos, dass dieser Winzer in den Weinbergen seiner Domaine Andrée - benannt nach seiner Großmutter - vollständig auf Chemikalien verzichtet hat. Hier entstehen aus Sorten wie Chenin, Grolleau Noir, Grolleau Gris und Cabernet Franc Weine mit ausgeprägt fruchtigem Charakter und sehr eleganten Tanninen. Aus der letztgenannten Rebsorte entsteht Domaine Andrée Carbone, ein biodynamischer und veganer Rotwein, der auf Tonböden (reich an Kohlenstoff und Granit) und in einem ozeanischen Klima (mit milden Temperaturen und geringen Temperaturschwankungen) angebaut wird. Seine Weinberge, die bereits als ökologisch gelten, haben noch keine Zertifizierung erhalten.  Die minimalen Eingriffe in den Weinbergen werden auch in der Kellerei beibehalten, wo die Weine auf ganz natürliche Weise hergestellt werden. Nach der Handlese wird Domaine Andrée Carbone vollständig entrappt und in Edelstahltanks umgefüllt, wo die Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt. Normalerweise wird bei diesem Verfahren bei Rotweinen täglich umgepumpt, um eine möglichst hohe Extraktion der Anthocyane zu erreichen (das sind die Polyphenole, die den Trauben und dem Wein die rote Farbe verleihen); bei Domaine Andrée Carbone wird dieser Vorgang jedoch nicht durchgeführt, da eine Ruhephase vorgesehen ist (als wäre der Wein ein Aufguss). Sobald die Arbeit der Hefen beendet ist, folgt die Reifung, bei der der Domaine Andrée Carbone ein Jahr lang in französischen Eichenfässern (30 % davon neu) ruht, bis er zu einem sehr eleganten und präzisen Rotwein wird.
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Domaine Andrée in Alkoholische Getränke

Brand: Clos Du Rouge Gorge
MPN: 262537
Kategorie: Alkoholische Getränke

Clos du Rouge Gorge Hors Champ Une Vie La Nuit ist ein sortenreiner, biodynamischer Syrah, hergestellt von Clos du Rouge Gorge und ist als VDP des Côtes Catalanes klassifiziert. Clos du Rouge Gorge ist das kleine Weingut von Cyril Fhal. Es befindet sich in Latour de France, im Gebiet Languedoc-Roussillon und wurde 2002 gegründet. Das Weingut bewirtschaftet einen etwa 6 Hektar großen und bis zu 100 Jahre alten Weinberg auf biodynamische Weise und vinifiziert diesen nach der Philosophie des minimalen Eingriffs, der die Prozesse begleitet und es der Traube und dem Terroir ermöglicht, sich vollständig und fein auszudrücken. Die Trauben von Clos du Rouge Gorge Hors Champ Une Vie La Nuit werden manuell geerntet, um die Trauben so weit wie möglich zu schonen und die besten Trauben für die Weinbereitung auszuwählen. Sie werden mit autochthonen Hefen vinifiziert und bei niedrigen Temperaturen sanft extrahiert. Der endgültige Wein reift je nach Jahrgang 10 bis 24 Monate lang in Fässern mit einem Fassungsvermögen von 500 und 600 Litern auf der Feinhefe. Clos du Rouge Gorge Hors Champ Une Vie La Nuit ist ein Wein, der puren Genuss und frische Früchte hervorruft. Es ist ein leckerer, eleganter, saftiger und delikater Wein am Gaumen.
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Clos Du Rouge Gorge in Alkoholische Getränke

Brand: Piper Verlag

Brand: Ullmann Medien
EAN: 9783741526534

Brand: Kamphausen
EAN: 9783958831575