Clandestin | Bietet An Alkoholische Getränke

Brand: Clandestin
Kategorie: Alkoholische Getränke

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Clandestin in Alkoholische Getränke

Brand: Benoït Dossot
MPN: 262869
Kategorie: Alkoholische Getränke

Wenn der Freund oder die Freundin eines Sohnes oder einer Tochter in eine Familie kommt, wird er oder sie oft als Eindringling wahrgenommen. Wenn dann noch hinzukommt, dass er als Außenstehender andere Gewohnheiten, andere Vorstellungen und andere Werte hat, dann kann das schon Grund genug sein, dass sich eventuell kein gutes Verhältnis zwischen Schwiegervater und Schwiegersohn entwickeln wird. Allerdings kommt das nicht all zu häufig vor. Normalerweise harmoniert die Beziehung mit den eingeheirateten Familienmitgliedern und oft schmieden sie sogar gemeinsam Pläne. Das ist auch der Fall bei dem etablierten Winzer der Champagne, Bertrand Gautherot, und seinem Schwiegersohn Benoït Dossot. Die beiden haben das ungenutzte Potenzial alter Parzellen in einem kühlen Gebiet der Côte des Bar in Buxières Sur Arce (Aube) erkannt und beschlossen, sich zusammen zu tun, um den Wert dieser Böden unter dem Namen Clandestin hervorzuheben. Aus diesen nach Süden ausgerichteten und wärmeren Parzellen wird Clandestin Les Semblables Austral hergestellt, ein Schaumwein aus der Sorte Pinot Noir, die in einem stark kalkhaltigen Terroir aus Ton und Mergel wächst. Dabei handelt es sich um Ecocert-zertifizierte Reben, die mit biologischen und biodynamischen Verfahren angebaut werden. Im Weinkeller erfolgt die Weinbereitung nach der Champenoise-Methode, mit minimalen Eingriffen. In der Kellerei werden die ganzen Rispen schonend gepresst und der gewonnene Most gärt spontan mit einheimischen Hefen. Anschließend wird der Wein in 350 und 500 Liter fassende gebrauchte Eichenfässern ausgebaut und durchläuft eine zweite Gärung in der Flasche sowie eine 15-monatige Reifung auf der Hefe. Schließlich erfolgt die Degorgation bei einer Dosage von 0 g/l. Clandestin Les Semblables Austral entstand aus einem modernen Konzept und der Betonung des einzigartigen Terroirs in der südlichsten Region, daher der Name Austral. Ein frischer und lebendiger Schaumwein aus der AOC Champagner, der ein reiner Pinot Noir ist.  
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Benoït Dossot in Alkoholische Getränke

Brand: Clandestin
Kategorie: Alkoholische Getränke

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Brand: Benoït Dossot
MPN: 259644
Kategorie: Alkoholische Getränke

Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature ist ein Schaumwein von Clandestin, hergestellt aus der Sorte Chardonnay in der AOC Champagne (Frankreich).    Clandestin ist ein Projekt, das von Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée und dem jungen Unternehmer Benoît Doussot ins Leben gerufen wurde. Die beiden erfahrenen Kenner der Champagne bilden ein perfektes Team, um die verborgensten und geheimsten Orte der Region durch hochwertige Schaumweine bekannt zu machen.    Ein Beispiel dafür findet sich in diesem Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature. Ein Champagner, der aus einer einzigen 42 Hektar großen Parzelle auf einer Höhe von 234 Metern über dem Meeresspiegel stammt und deren 20 bis 35 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen Tonböden gepflanzt sind. Es wird ökologische Landwirtschaft betrieben, die durch das ECOCERT-Bio-Zertifikat anerkannt ist und es werden biodynamische Verfahren angewendet. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.    Im Keller werden die Trauben des Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature mit einheimischen Hefen fermentiert und der Wein reift 10 Monate in neutralen französischen Demi-Muids. Danach wird er in der Flasche einer zweiten Gärung mit einer Mindestalterung von 24 Monaten auf Hefe unterzogen, bevor die Degorgierung erfolgt. Es wird keine Dosage hinzugefügt.    Als Ergebnis von zwei der renommiertesten Winzer der Region ist Clandestin Les Grandes Lignes Brut Nature ein Schaumwein mit Charakter. Ein Champagner Blanc de Blancs, ohne Dosage, frisch und rein.
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Benoït Dossot in Alkoholische Getränke

Brand: Klett Verlag