Saxenburg | Bietet An Alkoholfreie Getränke

Brand: Saxenburg
EAN: 6002461000142
MPN: 259935
Kategorie: Alkoholfreie Getränke

Das Apartheidsystem der Rassentrennung, das in Südafrika bis 1992 in Kraft war, hatte neben vielen anderen unglücklichen Folgen auch den Niedergang der Weinindustrie zur Folge. Ein Embargo schränkte sowohl die Ausfuhr südafrikanischer Weine als auch die Einfuhr neuer Technologien, die sich in Europa durchsetzten, erheblich ein. Als diese Gesetze jedoch abgeschafft wurden, öffnete sich das Land wieder der Welt und wurde schnell zum neuntgrößten Weinproduzenten der Welt. Verantwortlich für diesen Aufstieg sind die Bührers, eine Familie schweizerischer Herkunft, die 1989 in die Weinregion Stellenbosch kam und sich mit Beharrlichkeit und Leidenschaft den Traum vom eigenen Weinprojekt unter dem Namen Saxenburg erfüllte und zu einem der ältesten Weingüter am Kap und den internationalsten Erzeugern der Sorte Syrah in Südafrika wurde. Neben den berühmten Syrah-Weinen wagt sich Saxenburg auch an andere aus der ersten Welt importierte Sorten wie Merlot, Pinotage und Cabernet Sauvignon heran. Aus letzteren entsteht Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon, ein Wein, der von drei verschiedenen Anwesen stammt, die alle von dem einzigartigen Klima profitieren, das durch das Zusammentreffen des Indischen Ozeans und des Atlantischen Ozeans entsteht. Sobald die Trauben die optimale Reife erreicht haben, werden sie gelesen und in die Weinkellerei gebracht. Die Gärung erfolgt in offenen Tanks bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC mit einer dreiwöchigen Mazeration und regelmäßigem Umpumpen. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon 40 % neue Fässer, 40 % Fässer aus dem zweiten Jahr und der Rest Fässer aus dem dritten Jahr. Der Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon aus der privaten Familiensammlung ist zweifellos ein Schatz des Weinguts. Eine ausgewogene und vollmundige Cuvée, die uns auf den neuesten Stand des Geschehens im südlichsten Teil des afrikanischen Kontinents bringt.  
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Saxenburg in Alkoholfreie Getränke

Brand: Saxenburg
EAN: 6002461000210
MPN: 263302
Kategorie: Alkoholfreie Getränke

Pinotage ist eine emblematische südafrikanische Sorte. In diesem Land, in dem sie 1925 entstanden ist, ist sie die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte und bringt sehr aromatische, elegante und samtige Weine hervor. Die Entdeckung wurde von Abraham Perold, Professor für Weinbau an der Universität Stellenbosch, gemacht, der es wagte, Pinot Noir mit Cinsaut (im Land als Hermitage bekannt) zu kreuzen. Das Ergebnis war eine Traube mit guter Reifung und Anpassung an das Klima, ohne gesundheitliche Probleme, die einen hohen Zuckergehalt erreichte und mit der die Vorteile beider Trauben erzielt wurden: die Eleganz der Pinot Noir und die Widerstandskraft der Hermitage. Alles in allem brachte diese Kreuzung nur Vorteile. Und diese Vorzüge wurden jahrelang genutzt, bis zum Ende der Apartheid (Anfang der 1990er Jahre), als sich das Land der Welt öffnete und viele Erzeuger sich für den Anbau anderer, internationaler Sorten entschieden. Glücklicherweise ändert sich dieser Trend heute, und die jungen Winzer entscheiden sich wieder für diese Sorte, die feine, köstliche Weine mit hohem Alkoholgehalt (zwischen 14 und 15 % Vol.) hervorbringt. Zu dieser Gruppe gehört auch Saxenburg, das Weingut, aus dem der Saxenburg Private Collection Pinotage stammt, ein Rotwein dieser Sorte, der direkt aus der Gegend der Polkadraai Hills im Bezirk Stellenbosch kommt. Dieses Gut, das seit 1989 von der Familie Bührer geführt wird, ist eines der ältesten der Region (gegründet 1693). Hier, in einer nach Westen ausgerichteten Lage, wurden die Trauben für diesen Wein angebaut, der eine Besonderheit aufzuweisen hat: Er erreicht nur einen Alkoholgehalt von 13 % Vol. Das liegt daran, dass die Trauben früh gelesen werden, nämlich genau dann, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben, ohne dass ihr Wassergehalt sinkt oder ihr Zuckergehalt steigt. Bei diesem Wein wird die Weinbereitung von Dirk van Zyl durchgeführt. In der Weinkellerei werden die Rispen entrappt und in Edelstahltanks gefüllt, wo sie in offenen Bottichen vergoren werden. Bei diesem Verfahren geht es vor allem darum, zu verhindern, dass die im Pinotage reichlich vorhandenen Tannine in den Wein übergehen. Deshalb erfolgt das tägliche Umpumpen sehr sanft und das Pressen nach dem Abstich sehr schnell. Schließlich wird der Saxenburg Private Collection Pinotage 12 Monate lang in französischen Eichenfässern aus dem dritten oder vierten Gebrauch gelagert, ohne Abstich oder Schönung.
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Saxenburg in Alkoholfreie Getränke

Brand: Saxenburg