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Brand: Celler De Capçanes
EAN: 0087752013496
MPN: 255776
Kategorie: Alkoholische Getränke

La Flor del Flor de Primavera ist ein koscherer Rotwein der von Celler de Capçanes in der D.O. Montsant nach allen Grundsätzen der jüdischen Gemeinschaft die es für koschere Lebensmittel gibt, hergestellt wird. Der Wein wird unter der strengen Aufsicht des Rabbiners der jüdischen Gemeinschaft Habat de Barcelona hergestellt. Das minimale Alter der Weinreben muss 4 Jahre betragen und alle 7 Jahre darf nicht geerntet werden um ihnen Erholung zu ermöglichen. Es bestehen strenge Hygiene Richtlinien wie zum Beispiel die dreifache Reinigung der rostfreien Stahltanks (die Fermentation im Barrique ist nicht erlaubt). Keine Person, die nicht von der Tora dazu autorisiert ist, darf in physischen Kontakt, nicht einmal visuell, mit dem Wein kommen. Selbiges gilt für den Önologen des Weingutes. Während des gesamten Herstellungsprozesses entwickelt sich der Rabbiner zu den Händen und Augen des Önologen. La Flor del Flor de Primavera ist ein reinsortiger Garnacha dessen Trauben von alten Weinreben mit einem Alter von zwischen 80 und 95 Jahren stammen. Die Lese erfolgt in manueller Form.  Die Fermentation dauert 28 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 24 bis 28ºC. Die malolaktische Fermentation beginnt in Tanks und wird in Barriques beendet.  Nach einer sanften Filterung reift der Wein für 12 Monate in neuen französischen Barriques die leicht bis mittel getoastet werden. Danach folgen 3 Monate im Tank bis zur Abfüllung. Flor del Flor de Primavera ist ein exzellenter Wein der von alten Reben stammt, mit markantem und frischem Charakter, elegant und wohlschmeckend. 
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Celler De Capçanes in Alkoholische Getränke

Brand: Celler De Capçanes
EAN: 8427154012062
MPN: 255775
Kategorie: Alkoholische Getränke

La Flor del Flor de Primavera Samsó ist ein koscherer Rotwein aus der D.O. Montsant, hergestellt vom Weingut Celler de Capçanes. Es handelt sich um einen Sortenwein aus Samsó.   Celler de Capçanes ist eine Genossenschaft, die 1933 von fünf Familien mit dem Ziel gegründet wurde, das Erbe der Region Priorat zu bewahren. Was zunächst ein kleines Projekt war, hat im Laufe der Jahre an Zahl der Winzer und an Erfolg gewonnen, insbesondere bei der Herstellung koscherer Weine. Erfolge, die sie dazu gebracht haben, von der Abfüllung großer Mengen zur Herstellung hochwertiger Weine überzugehen.    La Flor del Flor de Primavera Samsó stammt aus 4 Parzellen mit Reben in einem Alter zwischen 85 und 105 Jahren. Dabei handelt es sich um alte Reben, die auf Ton-, Granit- und Schieferböden in einer Höhe von 240 bis 480 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 20 kg.    Im Weinkeller gären die Trauben des La Flor del Flor de Primavera Samsó mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur und mazerieren 24 Tage lang in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt in neuen oder einjährigen französischen Holzfässern. Nach der Coupage verbleibt der Wein 3 Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.   La Flor del Flor de Primavera Samsó wurde unter strengen Bedingungen hergestellt, die für seine Herstellung gelten, und von einer qualifizierten Person der jüdischen Religion kontrolliert. Ein großartiger koscherer Wein, der das Terroir von Montsant widerspiegelt.    
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