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Brand: Philipponnat
Kategorie: Alkoholische Getränke

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Philipponnat in Alkoholische Getränke

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Der Champagne Magnum Brut Royale Réserve ist der große Klassiker der Maison Philipponat, der Champagner, der Stil und Prestige in Perfektion verkörpert. Wie sein Name "Royale Réserve" schon andeutet, ist er eine Hommage an die alten Traditionen der Familie Philipponnat, die früher Weinberge besaß, Händler und Winzer war und zu den Hauptlieferanten Ludwigs XIV. und der Magistrate der Stadt Ay gehörte. Ein Champagner, der einst von den renommiertesten Höfen Europas geschätzt wurde. Champagne Brut Royale Réserve wird aus Trauben aus den besten Weinbergen der Grand und Premier Cru im Herzen der Champagne hergestellt. Diese traditionelle Assemblage besteht hauptsächlich aus Pinot Noir (65 %), dem Chardonnay (30 %) und Pinot Meunier (5 %) zugesetzt werden. Die Struktur dieses Champagners wird durch die Zugabe von mindestens 20 % Reserveweinen bestimmt, die sorgfältig in Kreidekellern gelagert und nach der Solera-Methode ausgebaut werden, bei der der Wein mehrere Jahre lang in Holzfässern reift. Nach der Abfüllung in Flaschen gärt der Wein erneut in der Flasche nach der Champenoise-Methode und ruht dann etwa drei Jahre auf der Hefe. Nur durch diese lange Ruhezeit kann dieser Schaumwein in der Nase entwickelte und reife Düfte freisetzen, kombiniert mit einer meisterhaften und kraftvollen Struktur am Gaumen. Der Champagne Royale Brut Réserve aus dem historischen und renommierten Haus Philipponnat zeichnet sich durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur, Nachhaltigkeit und Weinigkeit aus. Er präsentiert sich in einem glänzenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen, der durch eine feinkörnige und anhaltende Mousse noch eleganter wird. Die Nase verströmt blumige und leicht geröstete Düfte, zusammen mit Nuancen von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Honig. Der Schluck ist zart weinig, vollmundig und strukturiert, mit fruchtigen Aromen und einem langen Abgang, der leichte Noten von Biskuit und duftendem Brot freisetzt. Ein Champagner von höchstem Niveau, den die lange Reifung zu einem Meisterwerk gemacht hat und der in der Magnum-Version eine wirklich bedeutende Langlebigkeit garantieren wird.
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Der Champagner Magnum Pas Dosé Royale Réserve von Philipponnat repräsentiert im Zeichen der Reinheit den Stil des historischen Hauses von Mareuil-sur-Ay, das bereits 1522 gegründet wurde. Die Etiketten der Royale Réserve-Linie sind von der Tradition dieser alten Marke inspiriert, die bereits zur Zeit Ludwigs XIV. das französische Königshaus mit Weinen belieferte. Es handelt sich um eine Cuvée Prestige, die aus einer Auswahl hochwertiger Trauben aus als Premier oder Grand Cru klassifizierten Weinbergen hergestellt wird. Die Zusammensetzung der Assemblage umfasst einen überwiegenden Anteil Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und einen kleinen Anteil Meunier. Es ist ein eleganter und intensiver Champagner, der dank einer langen Reifung auf der Hefe und der Verwendung von Reserveweinen ein reifes und komplexes Bouquet bietet, das von der typischen mineralischen Frische eines großen Terroirs unterstützt wird. Pas Dosé Magnum Royale Réserve wurde in einem Haus geboren, das über die Jahrhunderte hinweg dasalte handwerkliche Know-how der Champagnerkunst bewahren konnte. Philipponnat bewirtschaftet ein prächtiges Weingut von etwa zwanzig Hektar, dessen Weinberge in den Gemeinden Mareuil-sur-Ay, Ay, Mutigny und Avenay angebaut werden. Es handelt sich um eine Cuvée mit klassischem Charakter, die aus den besten Premier Cru- und Grand Cru-Parzellen des Hauses hergestellt wird. Die Trauben aus den einzelnen Weinbergen werden sehr schonend gepresst und separat in Edelstahltanks vinifiziert. Nach einigen Monaten der Reifung werden die Vins Clairs des Jahrgangs teilweise der malolaktischen Gärung unterzogen und mit einem 20-30%igen Anteil an Reserveweinen verschnitten, die in Holzfässern nach der Solera-Methode ausgebaut werden, um dem Champagner mehr Reife und ausdrucksstarke Komplexität zu verleihen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode, mit einem Zeitraum sur lattes von mindestens 36 Monaten vor der Degorgierung. Der Magnum Royale Réserve Pas Dosé ist ein Champagner für Liebhaber von Flaschen mit reinem und essentiellem Charakter, der es ihnen ermöglicht, die außergewöhnliche Qualität und Reife der Trauben zu schätzen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Meeresfrüchten oder als Begleiter von Vorspeisen, Sushi und Sashimi. Im Glas hat er eine leuchtend blassgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, die sein Aussehen erhellen. Die Perlage ist delikat, mit großer Finesse und Ausdauer. In der Nase zeigt er ein raffiniertes und elegantes Bouquet mit Noten von Limettenschalen, Zitrusdüften, Weißdornblüten, Orangenblüten, Aromen von weißfleischigen Früchten, grünem Apfel und Anklängen an frisch gebackene Brotkruste. Der Schluck ist straff und senkrecht, mit einer intensiven Geschmackstiefe, die sich harmonisch mit ziselierten Nuancen von bemerkenswertem aromatischem Reichtum und Ausdauer entfaltet. Der Abgang ist klar und trocken und endet mit würzigen Noten und lebendiger Frische.
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