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Brand: Billecart-salmon
EAN: 3113941311009
MPN: 248400
Kategorie: Alkoholische Getränke

Das 1881 in Mareuil-sur-Aÿ durch die Heirat von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon gegründete Maison de Champagne Billecart-Salmon ist eines der wenigen noch in Familienbesitz befindlichen Häuser und eines der meist bewunderten Champagnerhäuser der Welt.   Nach sieben Generationen und zahllosen Schicksalsschlägen setzt das Haus die Familientradition fort: „Zuerst auf Qualität setzen, um dann nach Perfektion zu streben“. Dies ist nicht nur eine schöne Phrase, sondern eine realisierte Philosophie, denn nicht jedes Weingut kann sich damit rühmen, „den Champagner des Jahrtausends“ hergestellt zu haben.   1999 hat Antoine Roland-Billecart (die sechste Generation der Familie) heimlich den Millésime 1959, den sein Vater als den besten Champagner des Hauses bezeichnet hatte, und den Millésime 1961, der mit seinem Geburtsjahr zusammenfiel, in der Verkostung „Champagner des Jahrtausends“ eingeschrieben. Die Familie weigerte sich, daran teilzunehmen, weil sie es für zu gewagt hielt.    Die Veranstaltung fand in Stockholm statt, und nach einer Blindverkostung von rund 150 Millésimes der großen Maisons de Champagne wurde der Millésime von 1959, der heute unter dem Namen La Cuvée Nicolas François Billecart bekannt ist, zum „Champagner des Jahrtausends“, ein Jahrhundertwein, gewählt. Der Millésime 1961 belegte einen hervorragenden zweiten Platz. Vor diesem Hintergrund kann es keinen Zweifel an der außergewöhnlichen Qualität der Champagner des Hauses Billecart-Salmon geben.   Billecart-Salmon Brut Réserve ist eine Assemblage aus drei Jahrgängen, die aus Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Meunier-Trauben aus den besten Weinbergen der Marne hergestellt werden. Ein Champagner, der mindestens 30 Monate in den wunderbaren unterirdischen Kreidekellern ruht, die seit dem 17. Jahrhundert dafür sorgen, dass jeder Billecart-Salmon-Schaumwein eine unvergleichliche Harmonie, Ausgewogenheit und Eleganz aufweist.
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Billecart-salmon in Alkoholische Getränke

Brand: Billecart-salmon
EAN: 3113943306317
MPN: 249520
Kategorie: Alkoholische Getränke

Chardonnay von großem Stil, Gleichgewichtsmodell in der reinen Höhepunkt der Chardonnay-Traube, die das Ergebnis einer Zusammenführung der besten Weinlagen der großen Weine der Côte des Blancs ist: Chouilly für die Delikatesse, Avize um Macht und Mesnil-sur -Oger für die Struktur und Langlebigkeit.
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Billecart-salmon in Alkoholische Getränke

Brand: Billecart-salmon
EAN: 3113942347618
MPN: 249519
Kategorie: Alkoholische Getränke

Zu den Attraktionen und Überraschungen der Weltausstellung 1889 in Paris gehörte auch Champagner. Insbesondere das Syndicat du commerce des vins de Champagne (Handelsverband für Weine aus der Champagne - eine Organisation, die der heutigen A.O.C. Champagne vorausging) war einer der Geldgeber für den Champagne-Palast im Landwirtschafts- und Lebensmittelpavillon, der als Schaufenster für diesen berühmten Schaumwein aus dem Nordwesten Frankreichs diente. Zu den Flaschen, die bei dieser Veranstaltung entkorkt wurden, gehörten auch die von Billercart-Salmon. Heute, sieben Generationen später, ist Billecart-Salmon immer noch eine Ikone. Die Kellerei geht auf das Jahr 1818 zurück, als Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon heirateten. Aus dieser Verbindung sind diese Schaumweine hervorgegangen, darunter auch der Billecart-Salmon Brut Rosé. Vor allem dieser Champagner, der jahrelang als zweitrangig und wenig prestigeträchtig galt, wurde 1970 von Jean Roland-Billecart wiederbelebt. Heute ist er eines der Flaggschiffe des Hauses. „Das erste Mal, dass ich die Gelegenheit hatte, die Cuvée Brut Rosé zu probieren, war vor langer Zeit, zusammen mit Alain Passard (Michelin-Koch mit 3 Sternen). Das Erste, was mir gefallen hat, war, dass er nach Wein schmeckt. Man merkt, dass hinter diesem Champagner ein guter Wein steckt“, sagt Pierre Hermé, Konditormeister (der als der beste der Welt gilt). Billercart-Salmon Brut Rosé stammt aus der Anbaufläche von 300 Hektar, die zwischen der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und dem Marne-Tal liegt. Dieses Gebiet, das genau an der nördlichen Grenze für den Weinbau liegt (Reims befindet sich auf 49º5 nördlicher Breite, während die Grenze für Qualitätstrauben in der nördlichen Hemisphäre bei 50º nördlicher Breite liegt), wird von einem doppelten Klima beeinflusst: überwiegend ozeanisch (mit hohen Niederschlägen), aber mit einer kontinentalen Tendenz (heiße Sommer und Winter mit Frost). Innerhalb dieser Komplexität ist der Schieferboden das Schlüsselelement, dessen Porosität ihn zu einem natürlichen Wasserspeicher macht, der die Reben auch in den heißesten Sommern versorgt. Dieser so genannte Wasserstress zwingt die Pflanze zu zusätzlichen Anstrengungen, die zu qualitativ hochwertigen Trauben mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker führen, die später in der Weinkellerei nach dem Motto des Hauses gekeltert werden: „An erster Stelle steht die Qualität, mit dem Bestreben nach Perfektion“. Dies wird bei Billecart-Salmon Brut Rosé durch eine Technologie erreicht, die auf Kühlung basiert, um alle Ausdrucksmöglichkeiten, Nuancen und Eigenschaften des Terroirs zu erhalten. Die Trauben jeder Lage werden immer einzeln und getrennt abgefüllt und bei niedriger Temperatur in kleinen Edelstahltanks vergoren, was einen langsamen Prozess garantiert, bei dem die Aromen extrahiert werden und der maximale Ausdruck der Rebsorten erhalten bleibt. Doch die Reise des Billecart-Salmon Brut Rosé endet hier noch nicht....
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Billecart-salmon in Alkoholische Getränke