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Brand: Feral
Kategorie: Alkoholfreie Getränke

Feral's Red 'N°3' ist eine alkoholfreie botanische Gärung mit einem würzigen und fein tanninhaltigen Geschmack, eine ideale alkoholfreie Alternative zu Rotwein. Hinter dem jungen italienischen Projekt Feral stehen die Leidenschaft und Kreativität von Maddalena, Sebastiano und Andrea, einem eingespielten Team von Botanikern, Wissenschaftlern, Sommeliers und Gärungsenthusiasten, die einen höchst innovativen Vorschlag in der Welt der"Proxies" gemacht haben, also der alkoholfreien Getränke, die eine echte Alternative zum Wein darstellen, vor allem wegen ihrer gastronomischen Dimension, die sie zu einem Joker bei der Kombination von Speisen macht. Feral Rosso "N°3" wird aus einer fermentierten Rote-Bete-Basis hergestellt, die aus Wasser und Rote-Bete-Saft aus Konzentrat besteht. Die Basis wird durch Milchsäurebakterien milchig vergoren, ohne dass Ethanol entsteht, und wird dann mit anderen Zutaten wie Heidelbeersaft aus Konzentrat und botanischen Extrakten aus schwarzem Pfeffer, Thymian, Eiche und Chili kombiniert. Der Rosso Feral "N°3" präsentiert sich im Glas mit einer intensiven purpurroten Farbe. Das Geruchspanorama wird durch intensive Düfte von mediterraner Macchia und Beeren , die an Thymian und Heidelbeeren erinnern, beschrieben, gefolgt von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Röstnuancen. Im Mund ist er saftig, angenehm würzig und vollmundig, mit einer festen, aber feinen Tanninstruktur, die den angenehmen krautigen und fruchtigen Abgang begleitet. Wie bei einem Rotwein liegt die ideale Serviertemperatur für den Rosso "N°3" von Feral zwischen 16 und 18 °C, was seine Komplexität unterstreicht, ohne seinen starken Tannineindruck zu betonen. Dank seines starken Charakters kann dieser fermentierte Botaniker herzhafte Speisen wie Wildgerichte oder reife Käsesorten begleiten.
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Brand: Feral
Kategorie: Alkoholfreie Getränke

Bianco 'N°1' von Feral ist ein fermentiertes Getränk, das sich durch seinen frischen, zitrusartigen Geschmack und die völlige Abwesenheit von Alkohol auszeichnet und in Italien aus zertifizierten biologisch angebauten Pflanzen hergestellt wird. Der Hauptbestandteil dieses fermentierten Getränks auf pflanzlicher Basis ist die Weiße Bete, die von den Feral-Mitarbeitern als perfekte Basis für ein völlig alkoholfreies fermentiertes Getränk erkannt wurde. Der Gärungsprozess, der für die Herstellung der fermentierten Produkte von Feral verwendet wird, wird ausschließlich von Milchsäurebakterien durchgeführt, ohne die Ethanolentwicklung, die für die Hefen, die für die Bier- und Weinherstellung verantwortlich sind, charakteristisch ist. Feral Bianco "N°1" wird aus einer fermentierten weißen Rübenbasis hergestellt, die aus Wasser und weißem Rübensaft aus Konzentrat aus kontrolliert biologischem Anbau besteht. Der Saft wird durch Milchsäurebakterien fermentiert und anschließend mit botanischen Extrakten aus Hopfen und Chili versetzt. Bei der Herstellung werden dann Zucker, Apfelsäure und natürliches Sichuan-Pfeffer-Aroma verwendet, alles Zutaten aus biologischem Anbau. Optisch zeigt der Bianco N°1" von Feral ein milchig-weißes, trübes Aussehen mit goldenen Reflexen. Der Geruchssinn öffnet sich mit entschiedenen Zitrusaromen, die vor allem an Orange erinnern, dazu gesellen sich Noten von Früchten wie Litschi und weißem Pfirsich sowie Anklänge von Holunderblüten, Ingwer, Szechuanpfeffer und Hopfen. Der Geschmack ist sehr frisch und würzig, mit einer ausgezeichneten Struktur und einer angenehmen Schärfe, gekennzeichnet durch einen angenehmen Abgang, der Empfindungen zwischen süß und bitter bietet. Der Hersteller empfiehlt, den Bianco "N°1" bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren, in Kombination mit Gemüse-, Fisch- oder auch weißen Fleischgerichten.
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Kategorie: Alkoholfreie Getränke

Bianco 'N°2' von dem jungen italienischen Start-up-Unternehmen Feral ist ein alkoholfreies, fermentiertes Getränk von erlesener Ausgewogenheit und Annehmlichkeit, das aus biologisch angebauten Pflanzen hergestellt wird. Die Signature-Getränke von Feral sind etwas absolut Innovatives, denn dieses Start-up war das erste, das ein Herstellungsverfahren patentiert hat, das ausschließlich auf der Milchsäuregärung von pflanzlichen Stoffen basiert und darauf abzielt, fermentierte Getränke ohne Alkohol und Kohlensäure herzustellen. Der Name, den die Jungs von Feral für diese Kategorie gewählt haben, lautet "alkoholfreie fermentierte Getränke auf pflanzlicher Basis". Dieser Weg entspricht der Nachfrage eines Marktes, der auf der Suche nach alkoholfreien Alternativen zum Wein ist, die einen hohen gastronomischen Charakter aufweisen. Der Feral Bianco "N°2" wird auf der Basis von fermentierten Rüben hergestellt, d.h. aus Wasser und Rübensaft aus Konzentrat, 15% weiß und 1% rot. Die Masse wird einem Milchsäuregärungsprozess unterzogen und anschließend mit einem botanischen Extrakt aus Ingwer, Nelkenpfeffer, Wacholderbeeren und Chili angereichert. Als Säuerungsmittel werden Apfelsäure und Apfel- und Färberdistelkonzentrat verwendet, die durch die Zugabe von Zucker ausgeglichen werden. Alle Zutaten stammen ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Bianco Feral "N°2" hat eine goldgelbe Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Intensive Empfindungen von getrockneten Blumen, Tomaten und Ingwer bestimmen das aromatische Profil, zusammen mit leichten Menthol- und Wacholdernoten und einem Hauch von Pfeffer im Abgang. Der Verlauf am Gaumen ist sehr ausgewogen und angenehm süß-säuerlich, wobei die umhüllende Wärme von einer deutlichen würzigen Wahrnehmung unterstützt wird, die an Ingwer und Chili erinnert. Diese würzige Note trägt dann zur gastronomischen Dimension dieses botanischen Ferments bei, das ideal zu würziger orientalischer Küche passt..
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Kategorie: Alkoholfreie Getränke

Red 'N°4' von dem jungen italienischen Start-up-Unternehmen Feral ist ein alkoholfreies, botanisch fermentiertes Getränk mit einerharmonischen floralen Identität. Offiziell gegründet im Jahr 2023 durch die Kreativität und die gemeinsame Leidenschaft für die Natur, die Maddalena, Sebastiano und Andrea verbindet, bietet Feral eine einzigartige Auswahl an alkoholfreien fermentierten Getränken, die mit einem patentierten Verfahren hergestellt werden, das ausschließlich auf der Milchsäuregärung basiert und somit die Entwicklung von Ethanol vollständig ausschließt. Der Name "Feral" wurde in Anlehnung an das gleichnamige englische Wort gewählt, das "wild" bedeutet, mit besonderem Bezug auf eine Pflanze oder ein Tier, das nach einer Zeit der Gefangenschaft oder Domestizierung in die Wildnis zurückgekehrt ist. Dies soll die Experimentierfreudigkeit in einer völlig freien und kreativen Weise symbolisieren, die die jungen Leute von Feral auszeichnet. Feral Red "N°4" wird aus einer fermentierten Rote-Bete-Basis hergestellt, die aus Wasser und Rote-Bete-Saft aus Konzentrat besteht. Nach der Milchsäuregärung wird die fermentierte Rübe mit einer Reihe von Zutaten angereichert, wie z. B. Heidelbeersaft aus Konzentrat undbotanischen Extrakten aus Lavendel, Wacholderbeeren und Chilipfeffer. Alle Zutaten werden von Erzeugern bezogen, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus arbeiten. Der Rosso 'N°4' von Feral zeigt sich in einem dunklenlen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase wechseln sich intensive Noten von Heidelbeeren und Wacholder mit angenehmen blumigen Anklängen ab, die in balsamischen Lavendelaromen gipfeln. Der Geschmack ist samtig und angenehm tanninhaltig, sehr saftig dank der lebendigen Frische, die zu einem dynamischen und fließenden Abgang von großer Harmonie beiträgt. Die Jungs von Feral empfehlen den Red 'N°4' zu Risotto, fettem Fisch und Wurstwaren, was diesen alkoholfreien, botanisch vergorenen Wein zu einer perfekten Alternative zu klassischen Weinen macht.
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