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Brand: Mazzei
EAN: 8016118581111
MPN: 260506
Kategorie: Alkoholische Getränke

Wenn wir an Klone denken, stellen sich viele vielleicht ein Labor mit Wissenschaftlern und Reagenzgläsern vor. In der Welt des Weins ist dies jedoch keineswegs der Fall. Tatsächlich nutzen Winzer seit der Antike das Klonen zur Vermehrung ihrer besten Reben. Dabei handelt es sich um eine Technik, bei der ein Schnitt an einem bereits entwickelten Rebstock vorgenommen wird, um ihn mit einem anderen bestehenden Rebstock zu veredeln und so eine Reihe von Verbesserungen der endgültigen Eigenschaften der Frucht zu erzielen. Diejenigen, die Zeit, Geld und Mühe investiert haben, um die besten Eigenschaften der Vermentino-Traube aus Korsika zu erhalten, sind die Mazzei, eine alteingesessene Familie aus der Toskana, die in den 1990er Jahren ein Landgut in der toskanischen Maremma erwarb, angezogen von den sehr günstigen Eigenschaften für den Anbau von Weinreben. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer einerseits und die kühlen Temperaturen der Hügel andererseits ermöglichen die Herstellung von experimentellen Weinen von einzigartiger Persönlichkeit und höchster Qualität. Als Ergebnis eines fortgeschrittenen Forschungsprojekts stellen sie den Belguardo Codice V vor, einen Wein, der aus geklonten Reben der Sorte Vermentino aus Korsika gewonnen wird, die auf sandigen Böden in 250 Metern Höhe wurzeln. Die Hauptarbeit wird von Hand verrichtet, und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei werden dann 80 % der Trauben 30 Tage lang in Stahltanks bei niedriger Temperatur vergoren und die restlichen 20 % in Amphoren mit 4-monatiger Mazeration auf den Schalen. Schließlich altert der Wein einige Monate lang auf der Hefe in denselben Stahltanks und Amphoren. Der Belguardo Codice V ist also ein authentischer Vermentino, der von einer der historischen Familien der Toskana hergestellt wird. Ein fesselndes Experiment, um diese Sorte in ihrer Version der DOC Maremma Toscana zu genießen.  
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Mazzei in Alkoholische Getränke

Brand: Mazzei
EAN: 8016118581111
MPN: 263963
Kategorie: Alkoholische Getränke

Wenn wir an Klone denken, stellen sich viele vielleicht ein Labor mit Wissenschaftlern und Reagenzgläsern vor. In der Welt des Weins ist dies jedoch keineswegs der Fall. Tatsächlich nutzen Winzer seit der Antike das Klonen zur Vermehrung ihrer besten Reben. Dabei handelt es sich um eine Technik, bei der ein Schnitt an einem bereits entwickelten Rebstock vorgenommen wird, um ihn mit einem anderen bestehenden Rebstock zu veredeln und so eine Reihe von Verbesserungen der endgültigen Eigenschaften der Frucht zu erzielen. Diejenigen, die Zeit, Geld und Mühe investiert haben, um die besten Eigenschaften der Vermentino-Traube aus Korsika zu erhalten, sind die Mazzei, eine alteingesessene Familie aus der Toskana, die in den 1990er Jahren ein Landgut in der toskanischen Maremma erwarb, angezogen von den sehr günstigen Eigenschaften für den Anbau von Weinreben. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer einerseits und die kühlen Temperaturen der Hügel andererseits ermöglichen die Herstellung von experimentellen Weinen von einzigartiger Persönlichkeit und höchster Qualität. Als Ergebnis eines fortgeschrittenen Forschungsprojekts stellen sie den Belguardo Codice V vor, einen Wein, der aus geklonten Reben der Sorte Vermentino aus Korsika gewonnen wird, die auf sandigen Böden in 250 Metern Höhe wurzeln. Die Hauptarbeit wird von Hand verrichtet, und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei werden dann 80 % der Trauben 30 Tage lang in Stahltanks bei niedriger Temperatur vergoren und die restlichen 20 % in Amphoren mit 4-monatiger Mazeration auf den Schalen. Schließlich altert der Wein einige Monate lang auf der Hefe in denselben Stahltanks und Amphoren. Der Belguardo Codice V ist also ein authentischer Vermentino, der von einer der historischen Familien der Toskana hergestellt wird. Ein fesselndes Experiment, um diese Sorte in ihrer Version der DOC Maremma Toscana zu genießen.  
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Mazzei in Alkoholische Getränke

Brand: Werdewelt Verlag
EAN: 9783981706987