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Brand: Zenato
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Die Magnum-Magnum "Ripassa" ist der Name des berühmten Valpolicella Superiore Ripasso des Weinguts Zenato: ein eleganter und komplexer Wein, der an die alte Praxis des "Ripassare" der besten Ausdrücke des Valpolicella anknüpft. Es handelt sich um einen der repräsentativsten und wichtigsten Weine der Familie Zenato, der das Ergebnis von mehr als einem halben Jahrhundert an Experimenten im Weinberg und im Keller ist. Magnum Valpolicella "Ripassa" wird aus den typischen Traubensorten Corvina, Rondinella und Oseleta hergestellt, vinifiziert und 10-12 Tage lang in Stahltanks mazeriert. Der so gewonnene Wein wird von den Schalen getrennt und bis Januar im Stahltank gelagert, wenn die getrockneten Amarone-Trauben gepresst werden. Dann wird der Valpolicella "gereift", d.h. er kommt 7-8 Tage lang mit dem Amarone-Trester in Kontakt und gärt ein zweites Mal, wobei er sich mit Aromen und Düften, Struktur und Alkoholgehalt anreichert. Der Herstellungsprozess wird mit einer 18-monatigen Reifung in Tonneaux und einer mindestens 6-monatigen Lagerung in der Flasche abgeschlossen. Der Valpolicella Superiore Ripasso "Ripassa" von Zenato ist ein intensiver und körperreicher Wein, weich und samtig, mit unverkennbar saftigen Noten von reifen roten Früchten und einem reichen und langen Geschmack, mit gutem Aroma und Struktur. Ein Rotwein, der zu herzhaften Fleischgerichten, Wurstwaren und reifen Käsesorten passt; ein Wein, den man auch in der Magnum-Version nie zu Ende trinken würde. Sein Name klingt wie eine angenehme Einladung zum Weitertrinken: "Ripassa". Eine ikonische Magnum für große Ereignisse!
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Die Magnum-Magnum "Ripassa" ist der Name des berühmten Valpolicella Superiore Ripasso des Weinguts Zenato: ein eleganter und komplexer Wein, der an die alte Praxis des "Ripassare" der besten Ausdrücke des Valpolicella anknüpft. Es handelt sich um einen der repräsentativsten und wichtigsten Weine der Familie Zenato, der das Ergebnis von mehr als einem halben Jahrhundert an Experimenten im Weinberg und im Keller ist. Magnum Valpolicella "Ripassa" wird aus den typischen Traubensorten Corvina, Rondinella und Oseleta hergestellt, vinifiziert und 10-12 Tage lang in Stahltanks mazeriert. Der so gewonnene Wein wird von den Schalen getrennt und bis Januar im Stahltank gelagert, wenn die getrockneten Amarone-Trauben gepresst werden. Dann wird der Valpolicella "gereift", d.h. er kommt 7-8 Tage lang mit dem Amarone-Trester in Kontakt und gärt ein zweites Mal, wobei er sich mit Aromen und Düften, Struktur und Alkoholgehalt anreichert. Der Herstellungsprozess wird mit einer 18-monatigen Reifung in Tonneaux und einer mindestens 6-monatigen Lagerung in der Flasche abgeschlossen. Der Valpolicella Superiore Ripasso "Ripassa" von Zenato ist ein intensiver und körperreicher Wein, weich und samtig, mit unverkennbar saftigen Noten von reifen roten Früchten und einem reichen und langen Geschmack, mit gutem Aroma und Struktur. Ein Rotwein, der zu herzhaften Fleischgerichten, Wurstwaren und reifen Käsesorten passt; ein Wein, den man auch in der Magnum-Version nie zu Ende trinken würde. Sein Name klingt wie eine angenehme Einladung zum Weitertrinken: "Ripassa". Eine ikonische Magnum für große Ereignisse!
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„Ripassa“ ist der Name des bekannten Valpolicella Superiore Ripasso der Kellerei Zenato: ein eleganter und komplexer Wein, der auf die antike Praxis zurückzuführen ist, die besten Versionen der Valpolicella zu „ripassare“. Es handelt sich um einen der repräsentativsten und wichtigsten Weine der Familie Zenato, das Ergebnis aus über einem halben Jahrhundert an Experimenten im Weinberg und Keller. Der Valpolicella „Ripassa“ entsteht aus typischen Trauben der Sorten Corvina, Rondinella und Oseleta, die für 10-12 Tage im Stahl Maischevergoren werden. Der so erhaltene Wein wird von den Schalen getrennt und bis Ende Januar im Stahl aufbewahrt – bis die getrockneten Trauben des Amarone gepresst werden. Nun wird der Valpolicella „ripassato“, also für 7-8 Tage erneut mit der Maische, diesmal des Amarone, in Kontakt gebracht. Währenddessen wird dieser nochmals vergoren. Dabei reichert er sich mit Aromen, Gerüchen, Struktur und Alkoholgehalt an. Der gesamte Prozess wird von einem 18-monatigen Ausbau in Tonneaux und mindestens sechs in der Flasche gekrönt. Der Valpoliccella  Superiore Ripasso „Ripassa“ von Zenato ist ein intensiver und fülliger, weicher und samtiger Wein, mit unvergleichlichen und saftigen Noten von reifen, roten Früchten und einem langen und vollen Geschmack mit guter Saftigkeit und Struktur. Dieser Rotwein will zu deftigen Gerichten mit Fleisch, Wurstwaren und gereiftem Käse serviert werden – ein Wein, von dem man nicht ablassen kann. So scheint auch sein Name eine freundliche Einladung zu sein, weiterzumachen: „Ripassa“ (komm wieder vorbei!)
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Valpolicella Superiore "Ripassa" ist die Interpretation dieses großen Rotweins des Gebiets, hergestellt von der berühmten Veroneser Kellerei Zenato. Es handelt sich um einen jungen Wein, der im Gefolge des außerordentlichen internationalen Erfolgs des Amarone entstanden ist, der die Erzeuger des Gebiets dazu veranlasste, ein neues Etikett zu erfinden, das teilweise an diese Art von Geschmackserlebnis heranreicht. Das Einmaischen des Weins auf dem Trester des Amarone verleiht ihm Struktur, Weichheit und aromatischen Reichtum, was zu einem harmonischen und überzeugenden Schluck führt, der dem internationalen Gesicht des Valpolicella-Gebiets entspricht. "Ripassa", der Valpolicella Superiore von Zenato, ist das Ergebnis einer Weinkellerei, die seit 1960 im Valpolicella und im Gebiet der Appellation Lugana Reben anbaut und Weine erzeugt. Heute erstreckt sich der Besitz über fast einhundert Hektar, aufgeteilt in verschiedene Ländereien in Sant'Ambrogio della Valpolicella, wo die roten Rebsorten angebaut werden, und in Sirmione und Peschiera del Garda, wo die weißen Rebsorten wachsen. Die Weine spiegeln den Charakter des Terroirs getreu wieder, mit einem klassischen und traditionellen Profil Die Basis des Weines ist eine Auswahl von Corvina-, Rondinella- und Oseleta-Trauben von hervorragender Qualität aus verschiedenen Parzellen der Weinberge des Gutes. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahlbehältern, die Mazeration auf den Schalen dauert ein Dutzend Tage. Der Wein reift bis Januar im Stahltank und wird dann für eine zweite, etwa einwöchige Gärung wieder auf den Amarone-Trester gelegt. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern und wird 6 Monate lang in der Flasche verfeinert. Der rote Valpolicella Superiore "Ripassa" von Zenato ist für diejenigen bestimmt, die Weichheit, weiche und seidige Tannine und einen überzeugenden und geschmeidigen Charakter bevorzugen. Konzentriert und vollmundig, aber ohne die Dichte des Amarone, passt er perfekt zu gebratenem und gegrilltem Fleisch oder Kleinwild am Spieß. Optisch hat er eine schöne dunkle rubinrote Farbe. Das Bouquet ist sehr reichhaltig, mit Aromen von schwarzer Johannisbeerkonfitüre, wilder Brombeere, rotfleischiger Pflaume, einem Hauch von Gestrüpp, weichen orientalischen Gewürzen, Tabak und bitterem Kakao. Am Gaumen ist er vollmundig, warm und fruchtig und erinnert vor allem an reife, rote Früchte. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend und endet mit würzigen und balsamischen Noten.
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Lugana "Santa Cristina" ist das Ergebnis der Forschungsarbeit der Weinkellerei Zenato, um einen reinen Trebbiano di Lugana zu erzeugen, der nur in Edelstahl ausgebaut wird, mit guter Struktur und großem Sortencharakter. Für die Herstellung dieser Marke werden nur Trauben aus dem historischen Weinberg Podere Massoni in Peschiera del Garda verwendet, der jedes Jahr einen optimalen Reifegrad der Trauben mit reichem und intensivem Aromaprofil garantiert. Der Zenato "Santa Cristina" ist die Frucht von über 50 Jahre alten Rebstöcken, die auf den geschätzten lehmigen Böden des südlichen Gardasees angebaut werden. Die herrliche Südlage des Weinbergs und das milde Klima dieser kleinen Ecke des Mittelmeers, die auf magische Weise zwischen Brescia und Verona liegt, sorgen für Trauben von hervorragender Qualität, die außergewöhnlich reif und reichhaltig sind. Am Ende der Weinlese, die in der Regel gegen Ende September stattfindet, werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18 °C in Stahltanks für eine Dauer von etwa 15/20 Tagen vergoren. Der Wein reift erneut in Stahlbehältern für etwa 4/5 Monate und beendet seine Reifung mit ein paar Monaten in der Flasche. Im Glas zeigt der Wein "Santa Cristina" seine ganze Persönlichkeit und seinen fruchtigen Reichtum, mit reifen Noten und einer intakten Frische. Er hat eine strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Das Bouquet besticht durch seine Intensität und Komplexität, mit Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und tropischen Früchten. Der Schluck ist lebhaft und erfrischend, mit knackiger Frucht, die sich reich und anhaltend zu einem angenehm würzigen Finale ausdehnt. Auf dem Tisch passt er am besten zu Seefisch und generell zu Meeresfrüchten.
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